Thema: Anfänger hat Probleme

Hallo zusammen,

trotz Studie des Kaffee-Wikis habe ich noch Probleme - vielleicht kann mir ja hier noch jemand Tipps geben. Ich bin für jede Hilfe dankbar.

Meine neue Isomac Maverick macht manchmal Zicken - ich weiß nur nicht ob es an der Maschine oder an mir liegt:
Wenn ich den 2er-Siebträger mit frisch gemahlenem Espresso-Pulver fülle, tampere und einspanne, kann es beim Bezug vorkommen, dass sich der Siebträger selbstständig ganz leicht nach links bewegt und kurz darauf spritz Wasser oben aus dem Siebträger raus; das was dann in der Tasse gelandet ist, ist meist etwas bitter.
Der Manometer zeigt an dieser Stelle irgendwas zwischen 12-14 bar
an.

Bis zu diesem Zeitpunkt funktioniert der Bezug aber in der Regel ganz gut und der Espresso läuft tadellos raus wo er soll.

Wenn ich den Mahlgrad gröber einstelle oder mit weniger Druck tampere ist die Bezugszeit aber zu kurz (10-15s für eine komplette Füllung der Espressotasse) und es bildet sich auch nur wenig Crema.

Espresso-Bohnen sind neu gekauft (Malabar 80/20). Mühle ist die Graef CM80.

Aller Anfang ist schwer...

Was meint Ihr - ist evtl. was an der Maschine nicht in Ordnung, oder
ist einfach noch mehr Übung bzgl Feinabstimmung nötig?

Danke für jeden Tipp!

Zaphod

Hi mr. beeblebrox,

spannen sie den siebträger mal etwas fester ein...mit ordentlich kraft nach rechts...

gruss, clandestino

Kann es sein, dass das Sieb zu voll gemacht wurde? Fester einspannen müsste aber auf jeden Fall helfen.
Du musst den Mahlgrad so einstellen, dass du auf etwa 25 sec Durchlaufzeit kommst.

Zitat von Arni

Kann es sein, dass das Sieb zu voll gemacht wurde? Fester einspannen müsste aber auf jeden Fall helfen.
Du musst den Mahlgrad so einstellen, dass du auf etwa 25 sec Durchlaufzeit kommst.

Würde ich auch sagen. Im Sieb ist ein Strich unterhalb der Oberkante vorhanden, der Kaffee sollte nach dem Tampen den unteren Strich nicht überschreiten, sonst kann man den ST nur mit Gewalt einspannen, dadurch tröffelt es seitlich raus.

Hallo zusammen,

danke für die Tipps! Fester einspannen hat schonmal geholfen.
@dumont: Welchen Strich meinst Du? Einen eingravierten 'Strich' gibt es
in meinem Sieb nicht...meinst Du vielleicht die Stelle, an der sich die Krümmung ändert (darunter ist der Sieb wie eine Schale, darüber wie ein
Zylinder)? Wenn ich darunter bleibe trat bislang das Problem nicht mehr auf


Kann zur Zeit somit wieder doppelte Espressi zubereiten - zwei Köpfe müssen schließlich versorgt werden...

Danke & Grüße,
Zaphod

Die Füllmenge habe ich inzwischen so gewählt, dass nach dem Tampern eine 5Cent Münze auf dem Kaffee-Puck nachdem Einspannen keinen Abdruck hinterlässt. Die Münze kam vor dem Bezug natürlich wieder
raus )

Der Bezug war dann etwas zu flott: 15s bis die beiden Espresso-Tassen fast voll waren. Kurz vor dem Ende des Bezugs hat es dann oben wieder aus dem Siebträger gespritzt.

Woran könnte dies noch liegen? Eigentlich achte ich darauf, den Siebträger ordentlich einzuspannen.

den bezug könntest du durch einen feineren mahlgrad verlängern...dann spritzt es aber noch mehr...

ich tippe auf fehler brühgruppendichtung oder ...da gibts soche distanzscheiben für die st-aufnahme...kommgrad nich auf den namen...

suchst du im forum...viell. hilft das.


gruss, clandestino

Zitat von clandestino

den bezug könntest du durch einen feineren mahlgrad verlängern...dann spritzt es aber noch mehr...

gruss, clandestino

Danke! Genau das passierte mir gerade: Bezug ist jetzt bei
ziemlich genau 20-25s und kurz vor Ende passiert dann die
Katastrophe (d.h. es spritzt oben raus) und der Espresso ist verhunzt.
Der Kaffee-Puck ist dann auch recht matschig.

Das Manometer zeigt während dem Bezug immer ca 12-13 bar an...aber
nach den Infos hier im Forum soll man die Anzeige ja eher als Spielzeug
betrachten.

Den Siebträger spanne ich auch schon relativ fest ein (etwas mehr als 90Grad nach rechts).

Vielleicht liegt es wirklich an der Dichtung...?!?!
Wenn ich aber Distanzscheiben bräuchte, würde ich mich wundern - ich verwende schließlich den original Siebträger, der bei der Maverick
dabei war...

Hat hier jemand ähnlich Erfahrungen mit Isomac (Maverick) gemacht???

Etwas verzweifelt,
Zaphod

Zitat von zaphodB

Den Siebträger spanne ich auch schon relativ fest ein (etwas mehr als 90Grad nach rechts).

Vielleicht liegt es wirklich an der Dichtung...?!?!

an der dichtung bei einer neuen maschine wohl kaum

der winkel ist von maschine zu maschine verschieden und bei ner neuen maschine gehts weil die dichtung noch schön elastisch ist auch ein stückchen weiter nach rechts

poobier mal den ST noch fester einzuspannen, aber nicht mit roher gewalt

gruß galgo

Vielleicht hilft es auch, mal die Dichtung mit einem geeigneten Pinsel zu reinigen. Mit dem Spritzen kommt ja nicht nur Wasser raus.
Gruß, René