Thema: Brewtus III/Office Leva Dual Boiler: Füllmenge Siebe + Tamper 1er-Sieb?

Hallo zusammen,

welche Füllmenge verwendet Ihr bei Eurer Brewtus III beim 1er- und 2er-Sieb?

Bisher habe ich die Füllmengen "frei Schnauze" bestimmt und sowohl im 1er- als auch im 2er-Sieb mit einem 58-er Tamper getampert.

Ich hatte vorher eine Silvia und da verwenden ja manche User eines 41-er Tamper für das 1er-Sieb.

Was ist Eure Erfahrung bei der Brewtus? Womit erzielt Ihr die besten Ergebnisse.

holgr

Hallo zusammen,

hat niemand einen Tipp für mich?

Habe heute exakt 7g im 1er-Sieb und hatte bei Benutzung des 58er-Tampers ein schlechtes Ergebnis.

holgr

hallo holger,

um das mit der Silvia klarzustellen: fürs original rancilio 1er brauchst du einen 58mm tamper. weil dieses Sieb mist ist benutzen viele das LM 1er, das hat nur in der Mitte einen Zylinder, der mit kaffee befüllt wird und braucht deswegen einen 41mm tamper


zur Brewtus kann ich dir nichts spezifisches sagen, außer dass, egal welche maschine, 7g im 1er selten gut funktionieren. probiers doch einfach mal mit 8-9g. halte dich nicht so stoisch an die zahlen, sondern vertrau einfach deinen geschmacksnerven...

Hallo!

Beim Fausto Malabar derzeit: 9,5 g - also viel zu viel, aber recht lecker

Grüße

Alex

Hallo holgr,

ich fülle die Siebe unserer Brewtus nicht nach Gewicht des Mahlgutes, sondern bis ungefähr zu der Kerbe, mit der die Siebe in die Feder des Siebträgers einrasten. Bei der Füllhöhe ist einerseits nicht zuviel Luft zwischen der Oberfläche des Pucks und der Dusche der Brühgruppe (wenn zuviel Abstand zwischen Dusche und Puck ist, kann die Oberfläche des Pucks aufgespült werden, was wiederum zu Channelling führen kann). Andererseits wird der Kaffee auch nicht gegen die Dusche gedrückt, was ebenfalls zu Channeling und ungleichmäßiger Extraktion führen kann. Mit dieser Methode habe ich bisher sehr gute Erfahrungen gemacht (wir verwenden fast ausschließlich einen bodenlosen Siebträger). Gewogen hab' ich den Kaffee noch nie.

Einfach ein Bisschen experimentieren und sich nicht zu fest an diverse Dogmen klammern, die irgendwo verbreitet werden. Jeder Kaffee ist anders!

Grüße,

hawi

Moin,

in meine Brewtus kommen: 9-10g ins 1er Sieb und 15-16g ins 2er.
Ich neige aber auch dazu, die Feinregulierung des Durchlaufs mit der Kaffeemenge zu machen..

Grüße,
Dale.

Hallo zusammen,

vielen Dank für Eure Antworten und die Hilfestellung!

Ich werde wohl noch etwas experimentieren müssen...

Viele Grüße,
holgr