Thema: Erste Bezüge mit Silvia (LM1), zu viele ml

Hallo zusammen,

ich bin blutigster Anfänger. Heute ist meine Silvia gekommen. Da ich keine Mühle habe, habe ich bei Fausto ein Probierpaket bestellt und mir einen Teil mahlen lassen. Die Maschine habe ich angegeben.

Ich habe nun 2 Bezüge mit dem LM1 gemacht. Die untere/ kleine Vertiefung war nach dem Tampern bis zum Rand gefüllt. Ich habe zwar eine Waage mit 1 gr Unterteilung aber ich habe das Gefühl dass diese nicht besonders fein wiegt. D. h. die Menge kann ich nicht genau benennen.
Ich habe beim 2ten Bezug fast so fest getampert wie ich konnte.
Nun sind nach ca. 20 sec schon ca. 60 ml durchgeflossen.

Was mache ich falsch? Etwas Crema ist da.
Ich denke die Grundlage beinm tampern ist doch je fester desto langsamer ist der Durchfluss. (?)
Ich hoffe es liegt nicht hauptsächlich am Mahlgrad. Den kann ich nämlich gerade nicht beeinflussen. Soll ich mehr Kaffee nehmen?

Gruß
Al

Das hört sich ganz danach an, als ob die Bohnen zu grob gemahlen sind.

Hallo,
das hört sich doch für den Anfang gar nicht so schlimm an, es sollte trinkbar sein.
Wenn Du mehr Pulver verwendest könnte es sauer werden. Das sehr feste Tampern
sollte auch nicht notwendig sein, leichter Andruck reicht wenn der Mahlgrad stimmt.
Also am besten erstmal so aufbrauchen und nächstes mal etwas feiner mahlen lassen. Oder versuch es auch mal mit dem 2er.
Viel Glück, und

Grüße

Zitat von al_capone

Hallo zusammen,

ich bin blutigster Anfänger. Heute ist meine Silvia gekommen. Da ich keine Mühle habe, habe ich bei Fausto ein Probierpaket bestellt und mir einen Teil mahlen lassen. Die Maschine habe ich angegeben.

Ich habe nun 2 Bezüge mit dem LM1 gemacht. Die untere/ kleine Vertiefung war nach dem Tampern bis zum Rand gefüllt. Ich habe zwar eine Waage mit 1 gr Unterteilung aber ich habe das Gefühl dass diese nicht besonders fein wiegt. D. h. die Menge kann ich nicht genau benennen.
Ich habe beim 2ten Bezug fast so fest getampert wie ich konnte.
Nun sind nach ca. 20 sec schon ca. 60 ml durchgeflossen.

Was mache ich falsch? Etwas Crema ist da.
Ich denke die Grundlage beinm tampern ist doch je fester desto langsamer ist der Durchfluss. (?)
Ich hoffe es liegt nicht hauptsächlich am Mahlgrad. Den kann ich nämlich gerade nicht beeinflussen. Soll ich mehr Kaffee nehmen?

Gruß
Al

ohne Mühle wirst du nicht glücklich.

ist nicht umsonst das Board-Mantra hier.

wirklich. vorgemahlener Kaffee wird nicht funtionieren....

Zitat von al_capone

Ich hoffe es liegt nicht hauptsächlich am Mahlgrad. Den kann ich nämlich gerade nicht beeinflussen.
Gruß
Al

doch, genau das ist es. wenn der mahlgrad so daneben liegt, hilft alles tampern nix. mehr pulver kannstr du versuchen, ob das dann aber schmeckt i8st fraglich....

Hi, du kannst nicht erwarten, selbst wenn du den Maschinentyp angibst, dass du den exakt richtigen Mahlgrad bekommst.
Das merkst du schnell wenn du selbst mahlst, das du gar nicht wissen kannst wie welche Bohne auf der und der Maschine reagieren.
Da musst du dich durch mehrere Mahl- und Brüh-vorgänge herantasten.

BK

machmal muss man sogar im laufe der gleichen packung etwas mit der mühle nachjustieren. geht mir zumindest beim dschungel so . nach 3-4 tagen darfs etwas feiner sein ...

Na, ich habe es befürchtet und glaube auch dass es hauptsächich am Mahlgrad liegt, wobei mir der Kaffee gar nicht so grob vorkommt.
Aber ich habe ja keine Ahnung.
Ich war und bin mir im klaren dass ich nicht um eine Mühle herum komme.

Dann werde ich jetzt mal nach der Graef schauen...

Al

Zitat von al_capone

wobei mir der Kaffee gar nicht so grob vorkommt.
Aber ich habe ja keine Ahnung.

den unterschied zwischen den 1-2 Stufen, die es vielleicht zu grob ist siehst du mit bloßem Auge auch nicht....

Hallo zusammen.

Ich bin glücklich!
Mein Versuch hat funktioniert, mit der herkömmlichen Kaffemühle
(einfache Krups, aber mit Mahlwerk) den Kaffee durch 3 maliges mahlen (die Küche sah aus!) auf kleinster Stufe so fein zu bekommen dass mir gestern abend und heute morgen gemäß der ital. Norm 7gr/25sec/25-30ml absolut respektable shots gelungen sind. Jetzt kann ich mit dem tamperdruck die Durchlaufzeit etwas anpassen. Auch der Geschmack ist für mich als Anfänger durchaus als genießbar einzustufen.

Allderings glaube ich dass die Qualität des Kaffees durch diese Prozedur gelitten hat. Das werde ich erst rausfinden wenn ich mit der Graef arbeite.

Die ganzen Befürchtungen die ich hatte, ordentlichen Espresso zu produzieren sind schon ziemlich verflogen.
Mit dem Milchschaum habe ich noch so meine Probleme.
Aber die Anleitung aus kaffee-wiki hilft weiter.

Danke
Al