Thema: Druckregulierung über Kaffeemehl bzw Probleme mit der Domobar

Hallo zusammen,
ich habe immoment Probleme mit dem Expansionsventil meiner Domobar. Ich wollte den Druck etwas runterdrehen, konnte die Messingschraube zum verstellen jedoch nicht bewegen.

Davor und vor allem seit dem habe ich Probleme mit Druckschwankungen beim Betrieb, teilweise werden auch nur 6 Bar Druck aufgebaut. Gegen das Blindsieb nach wie vor 14 Bar =), wobei es dann meistens zu Druckschwankungen kommt. Außerdem scheint mir die Preinfusionsphase viel zu lang (über 10 Sekunden).

Das Problem mit dem geringen Druck habe ich versucht über das Kaffeemehl zu regulieren: Wenn ich sehr fest Tamper und viel Kaffeemehl nehme, baut die Maschine wieder viel Druck auf (das Problem mit der langen Preinfusionsphase besteht nach wie vor).

Wie hängt das Kaffeemehl eigentlich mit dem Druck zusammen? Wenn das Wasser nicht durchkommt, dürfte die Maschine doch trotzdem nur mit 9 Bar "drücken" (bzw mit dem Druck den man eingestellt hat). Sonst wär der Druck ja noch eine zusätzliche Variable, die man doch eigentlich immer gleich halten will.

Zu guter letzt wär ich noch dankbar über Tipps was ich am Besten mit dem Expansionsventil mache, bzw mit dem was die Probleme verursacht?

Gruß
Konrad

Von Anfänger zu Anfänger:

Zitat von konrad1369

..., teilweise werden auch nur 6 Bar Druck aufgebaut. Gegen das Blindsieb nach wie vor 14 Bar ...

Das Problem mit dem geringen Druck habe ich versucht über das Kaffeemehl zu regulieren: Wenn ich sehr fest Tamper und viel Kaffeemehl nehme, baut die Maschine wieder viel Druck auf ...

Wie hängt das Kaffeemehl eigentlich mit dem Druck zusammen?

Die Pumpe fördert eigentlich nur Wasser durch die Brühgruppe. Erst wenn dem Wasser, zB durch das eingespannte Kaffeepulver, ein Widerstand entgegenwirkt (also quasi gegen die Bewegung drückt) baut sich ein Druck auf. Und zwar nur so viel, bis der Pumpendruck und der Gegendruck gleich groß ist, und abhängig von Druck und Pumpe ergibt sich auch die dann fließende Wassermenge. Das Expansionsventil haben wir dazu noch gar nicht gebraucht.

Wenn nun der Widerstand so groß ist, das der Druck höher als der am Expansionsventil eingestellte werden würde, dann öffnet dieses. Das Wasser kann jetzt bei Deinen 14 bar durch das Expansionsventil ausweichen, der Druck steigt nicht mehr weiter. Aber wenn dieser Druck nicht erreicht wird, ist der Widerstand zu gering, das Expansionsventil kann nichts dafür.

Der wichtigste Einfluss auf den Widerstand ist (neben der Kaffeemenge) der Mahlgrad. Damit kannst Du experimentieren und Dich an die 7g / 25ml / 25sek herantasten. Der Tamperdruck hat weniger Einfluss.

Zitat von konrad1369

... scheint mir die Preinfusionsphase viel zu lang (über 10 Sekunden).

Hast Du die Maschine entlüftet? Sonst muss die Pumpe erst die Luft verdichten, dass dauert etwas ...

Hoffe ich konnte Dir helfen. Zum Druckeinstellen kann ich Dir noch keine Tipps geben, bei meiner VBM habe ich den voreingestellten erstmal gelassen, dieser beträgt aber nur etwa 12 bar gegen das Blindsieb.

LG
Wolfgang

Danke für die Antwort.
Vorher, auch bei zu grobem Mahlgrad oder zu wenig Kaffeemehl, haben sich immer über 9 Bar aufgebaut, auch bei einer Durchlaufzeit von deutlich weniger als 25 Sekunden. Jetzt bleibt es erst ganz lange bei 2 Bar und klettert dann ganz mühsam und langsam auf 6 Bar, wobei langsam der Kaffee zu tröpfeln beginnt.

Ich werde morgen früh dann aber noch einmal einen anderen Mahlgrad ausprobieren.

Für die Tipps bezüglich der Druckeinstellung und dem Expansionsventil wär ich dankbar.

Wie entlüfte ich die Maschine denn, ganz normal über das Dampfventil?
Was ist mit der Druckschwankung, was kann ich da machen?

Gruß Konrad

Als Anfänger möchte ich hier nicht mit Halbwissen ummich werfen ...

Wie gesagt, den Druck habe ich bei meiner noch nie verstellt. Wie alt ist deine Domobar? Das Expansionsventil kann verkalken und dann zu Druckschwankungen führen, aber ist wie gesagt hörensagen und bei meiner eben noch kein Thema.

Einen Spezialisten für die Domo findest Du unter domobarista.de, dort ist sowohl das Entlüften als auch das Problem des verkalkten Expansionsventils zu beschrieben.

Vibrationspumpen erzeugen keinen konstanten Druck. Wenn ich mit meiner ECM den Druck gegen das Blindsieb messe, dann schwankt er um 1/2 bis 1 bar. Das hängt auch etwas von dem Manometer ab, wie hoch dessen Dämpfung ist.
Wenn ich ich mit Kaffeemehl messe, werden die Schwankungen geringer. Im oberen Druckbereich hängt das auch etwas vom ExpV. ab, ob das kontinuierlich öffnet oder nicht. Dann würde das ganze auch etwas pulsieren.
So lange der Espresso kontinuierlich fließt und schmeckt, spielt das alles keine Rolle.