Thema: Alternative zum La-Marzocco 1er Sieb

Hi,

hab mir für meine Silvia vor längerer Zeit mal das Original La-Marzocco 1er Sieb bestellt und setzte es in dem Rancillo 1er Siebträger ein. Zum Tampern nehme ich den Original Plastiktamper der bei der Maschine dabei war. Die Ergebnisse sind, trotz neuer Eureka Mühle, noch nicht so wie ich mir das vorstelle

Ich weiss nicht so recht wieviel Mehl ich reinmahlen soll damit's passt? Mal kommt die erste Sekunden ein schöner Lämmerschwanz raus der aber nicht lange hält und schnell wässrig wird ? Von schöner Chrema bin ich noch weit entfernt. Benutze derzeit Napoli von Fausto bei Mahlgradeinstellung 1,5.

Gibts bessere 1er Siebe die diese Abstufung nicht haben (vielleicht nach unten konischer zulaufen aber einen Tamper benötigen der genau ins Sieb passt? Beim zweier Originalsieb geht alles viel einfacher und da chremt es auch ganz ordentlich.

Danke im voraus.
Frank

Ich glaube des Rätsels Lösung könnte ein 41mm Tamper passend für das LM1 Sieb sein. Liest sich so, als wenn Du mit einem größeren Tamper versuchst oberhalb der verjüngung zu tampern.

Wieder mal Marzocco 1er und Channeling...

Wieder mal Marzocco 1er und Channeling...
(Bodenloser Siebträger & 41mm Tamper sind für Einsteiger m.E. obligatorisch)

Zitat von Earl

Ich glaube des Rätsels Lösung könnte ein 41mm Tamper passend für das LM1 Sieb sein. Liest sich so, als wenn Du mit einem größeren Tamper versuchst oberhalb der verjüngung zu tampern.

Ne, ich tampe natürlich mit der kleinern Seite des Original Tampers

Hallo Frank,

als ich meine Silvia noch hatte, habe ich auch das LM-Einer im Einer-ST mit dem Silvia-Plastik-Tamper benutzt.
Das hat hervorragend funktioniert. Füllmenge: 7-7,5g. Da der Tamper leicht konvex ist, passte er prima.

Gruß,
Volker

Ich hantiere auch schon länger bei unterschiedlichen Einstellungen mit dem LM 1er rum, und obwohl ich es so sehr wollte - der Espresso aus meinem Vibiemme-Sieb schmeckt mir einfach besser. Aromatischer, voller, nicht so herb... schade, dass ich da eben 10,5g reinklotzen muss.
Herbe Bezugsfehler (Channeling etc.) schliess ich mal, dank bodenlosem ST und stetiger Kontrolle, aus.

du musst 7-8 gramm reintun. das ist, wenn du keine waage hast dafür, ca 2mm unterhalb der oberkante des kleinens zylinders. Plastiktamper geht, ich hab schon sämtliche Haushaltsgegenstände durch, aber nen richtiger Tamper erleichtert die genauigkeit natürlich schon

Hoi zäme

Für einen satten Ristretto reicht das LM1 völlig. Man kann mit 7-8 g nicht das gleiche Resultat erwarten wie mit 8-13 g im Standardeiner. Ich sehe es bezüglich der Menge gleich wie 'maxoon', 7-8 g reichen völlig.
Da die Kaffeebohnen jeden Tag bzw. zu jeder Tageszeit anderst zu mahlen sind, finde ich für mich 8 g schon passend. Ich tue nach jedem Bezug die Mühle feinjustieren. Die Info bekomme ich vom bodenlosen Siebträger, je nach dem der Kaffee zu schnell oder zu langsam raus läuft. Mit dem LM1 sollte auf jeden Fall ein sauberer Ristretto möglich sein. Wenn der Puck fest ist und klares Brühwasser oben auf schwimmt, stimmt der Mahlgrad. Es gibt nix besseres für den Einerbezug (Ristretto) wie das LM1. Der Rest (Brühdruck, Boilertemperatur, Menge, Mahlgrad, Tampern) muss selbst getan werden. Das LM1 ist das einzige Einersieb, das für mich kontrollierte Bezüge ermöglicht.

Zitat von martinspin

Für einen satten Ristretto reicht das LM1 völlig. Man kann mit 7-8 g nicht das gleiche Resultat erwarten wie mit 8-13 g im Standardeiner. (...) Es gibt nix besseres für den Einerbezug wie das LM1.

Ich versteh' deine Aussage nicht. Ist es also ein Fehler, etwas anderes als einen Ristretto aus dem LM1 zu ziehen, beispielsweise einen normalen 25g Espresso?
Wenn ja, wieso gibt das LM1er den besten Einerbezug, wenn damit doch "nur" ein Ristretto möglich ist?
Für mich ist das beste 1er Sieb das, welches mir das beste Endprodukt liefert. Und das ist im Moment für mich das Vibiemme 1er Sieb mit 10.5g auf 25g Espresso-Endprodukt.

-taurui