Thema: Milchaufschäumen mit kleinem Kännchen

Hallo,

ich habe mir zu meinem 0,6 Liter noch ein 0,3 Liter Kännchen geholt.
Bei dem 0,3 Liter bekomme ich aber keinen richtigen cremigen Schaum hin.

Meine Maschine ist eine Bezzera Giulia.

Was kann das für Ursachen haben ?

Gruß
Skydl

Da du weniger Milch im Kännchen hast wird diese auch entsprechend schneller warm/heiß und du hast somit weniger Zeit. Aber eigentlich solltest du mit dem 0,3er schon was brauchbares hinbekommen. Ich arbeite meist mit nem 0,35er und das ist nur zur Hälfte voll.

Du kannst alternativ die Milch wenn sie sowieso schon aus dem Kühlschrank kommt vorher noch mit Kännchen für 10 Minuten ins Eisfach stellen das verschafft dir noch die ein oder andere Sekunde.

Ansonsten üben, üben, üben .

Hi,

ich nutze auch fast ausschließlich das 0,35l-Paderno-Kännchen und fülle es bis knapp unterhalb des Beginns der Tülle.
Funzt einwandfrei. Einfach so lange ziehen, bis sich das Volumen um ca. die Hälfte vergrößert hat und dann rollen, bis die Milch heiß ist.

Zum Üben eignet sich auch die Methode mit Wasser und einem Tropfen Spüli.

Gruß,
Volker

Welche Düse ist denn an der Giulia montiert? Falls es eine 4-Loch-Düse ist, könntest du eine 2-Loch-Düse montieren (von EspressoXXL). Die ist bei kleinen Mengen leichter beherrschbar, will heißen: es schäumt sich entspannter. Mit 4-Loch geht es auch, ist reine Übungssache. M.E. ist die 2-Loch-Düse für haushaltsübliche Milchmengen die passendere Wahl.

Den Fall mit der 4-Loch Düse hatte ich auch mal. Für Anfänger ist die nur sehr schwer zu beherrschen. Umstellung auf ne 2-Loch Düse brachte den Erfolg.

Für den Anfang würde ich mit dem größeren (0,5) Kännchen üben. Erst, wenn das ganz gut klappt, würde ich aufs 0,3er Kännchen umsteigen.
Mit der 4-Lochdüse ist das 0,3er sicher schwer zu beherrschen. Ich rate auch zur Zweilochdüse.

Hallo,

erst einmal Danke für die vielen Antworten.
Ich habe gerstern nochmal probiert.
Mit dem 0.6 Kännchen bekomme ich es sehr gut hin.
Auch den ersten Erfolg gestern mit dem 0.3L gemacht.

Habe aber mir im Espresso XXL Shop die 2Loch Düse bestellt.
Bin noch Anfänger. Maschine ca. 1 Woche
Aber es funktioniert schon richtig gut.

Super Forum....
Werde bestimmt noch ein paar Dinge hier nachfragen, solang ich bei der Suche nicht schon fündig werde

Gruß
Skydl

Welche Düse hast du denn bestellt?

Die Art.nr. 84056601 bei XXL müsste passen, aber frag lieber nochmal nach.

Wenn es mit dem 0,6er geht sollte es auch mit dem 0,3 gehen eben nur alles etwas schneller.
Bei manche großen Gastros springt dir die Milch bei den kleinen aus dem Kännchen .
Tippe einfach mal das die Eintauchtiefe nicht stimmt.
Gunnar

die Düse hast du ja dann wohl schon bestellt...
kann ich wenig dazu sagen, da ich bei meiner Sylvia sowieso nur eine Einlochdüse zu Verfügung habe...

davon abgesehen, was spricht denn gegen ein 0,6 Kännchen??? Evtl. etwas verschwendete Milch?

Nicht das ich jetzt der Baristameister bin, aber wenn ich mich an meine Anfangszeiten erinnere... von wildem Milch durch die Küche gespritze bis Bauschaum war da alles dabei.
Letzendlich üben, üben, üben.... und eine gute Koffeinressistenz helfen dabei.
Ich benutze heute meistens immer noch ein 0,5 oder 0,6 Paderno Kännchen, weils einfach stressfreier ist.
Ansonsten gibts bei youtube jede Menge anschauungsmaterial zum Thema aufschäumen, s.a. hier im Forum... ich fands immer ganz hilfreich.

Gruß

Alex