Thema: Bezugszeit entgleist - Reperaturservice in Rhein Main

Hallo,

nach längerem, erfolgreichem "Kaffe kochen" gibt es natürlich mal wieder ein Problem - was wäre die Welt ohne diese und vor allem dieses Forum. Zum eigentlichen

Problem: Bezugszeit von max. 15 Sekunden für einen doppelten Espresso bis die voll ist, vereinfacht, es läuft einfach zu schnell! Was gar nicht mehr geht, ist den Espresso so fein zu mahlen, daß der Bzug fast nicht mehr möglich ist, was früher durchaus möglich war, d.h. der Mahlgrad ist z.Zt. auch auf ganz fein gestellt, aber auch etwas gröber bringt kein besseres Ergebniss. Die kurze Bezugszeit bedingt natürlich ein weniger an Crema und Aroma was mich mittlerweile ziehmlich nervt, einige hier können vielleicht nachvollziehen, daß einem sowas zumindestens vorübergehend den Tag verderben kann.

Hardware: Rancillio Sylvia und Democa, ca. 5 jahre alt, der Brühdruck ist modifiziert, das am meisten verwendete 2Tassensieb ist ein etwas tieferes, kantigeres als das Orginale (Firma??? vergessen), mit dem Orginalsieb sind die Ergebnisse noch schlechter.

Espresso: von hausbrandt über diverse ionia und und und (immer das gleiche Ergebnis), Ware war immer frisch.

Bisherige Gegenmaßnahmen: Mühle auseinander genommen und komplett gereinigt, einen Verschleiß konnte ich nicht feststellen, habe aber auch keine Vergleichsmöglichkeit - wie sehen neue Mahlscheiben aus.
Die Sylvia wird regelmäßig gereinigt und die Brühgruppe rückgespült und entfettet mit einem entsprechenden Mittel aus dem gastrobereich (Name grad nicht parat) insofern bin ich da am Ende mit meinem Latein.

Ansonsten geh ich mal davon aus, dass ich tampern kann, insofern dass das Ergebniss die letzten Jahre immer konstant und gut war.

meine Frage wäre jetzt natürlich was fällt euch dazu ein? Begrenzerschraube rausdrehen (Verschleiß so dass das irgendwann mal nötig ist, ausserdem hab ich das Gefühl, dass die Mahlscheiben schon leicht "klingeln".....
und wenn gar nichts mehr hilft

Last but not least - kennt einer im Rhein Main Gebiet eine gute und günstige Adresse wo ich Mühle und Maschine mal checken kann - meine bisherige Anlaúfstelle, die Werkstatt im CEntral hier in DA, gibt es nicht mehr. Der andere altbekannte Händler hier vor Ort sagt mir nicht zu und da wär noch was in Griesheim wo ich nicht so recht weiss ob... Insofern wär ich für Tipps im Umkreis von 50 km sehr dankbar.

Gruß

Alex

Wenn Du die Begrenzungsschrauben noch drin hast, schraub sie erst einmal raus und stell die Mühle feiner, auch wenn sie ohne Bohnen anfängt zu klirren.
Gruss Roger

Vielleicht hat sich der Brühdruck mit der Zeit verändert?
(Expansionsventil verkalkt?) Ich empfand 9 Bar als
optimalen B.D. bei der Silvia.


Gruss


Scott

Die Begrenzungsschraube der Demoka darf weg, keine Frage. Mit Schräubchen kriege ich viele Kaffeesorten auch nicht fein genug gemahlen.

Das Problem scheint unabhängig vom Kaffee zu sein, damit fallen "alte Bohnen" schonmal weg.....

Hast Du den Brühdruck an der Maschine mal nachgemessen? Nach einigen Jahren könnte es schon vorkommen, daß das Überdruckventil etwas später öffnet und der Brühdruck gestiegen ist.

Als Händler mit Werkstatt fällt mir der espresso-store, Hanauer Landstr., FFM ein.


Grüße, Olli

Meine Empfehlung für Reparaturen in Rhein-Main: http://www.espresso-store.de/

Joh.

Zitat von KaffiSchopp

Meine Empfehlung für Reparaturen in Rhein-Main: http://www.espresso-store.de/

Joh.

Wie wäre es hiermit, kannst du sogar die Fahrerei sparen.
Dario Ferrarese - Espresso und mehr!

Gruß Peter

Zitat von alex g.

...habe aber auch keine Vergleichsmöglichkeit - wie sehen neue Mahlscheiben aus? ...

Hi

so sieht der Unterscheid aus:


"Fritzz"

hallo,
erst einmal Danke für die vielen und kompetenten Antworten, Kaffee-Netz da werden sie geholfen!

Und warum in die Ferne schweifen.... so, jetzt hab ich mich endlich mit dem einfachsten angefangen und die Begrenzerschraube rausgeschraubt, irgendwie hab ich mich bisher da nicht drann geschraubt und siehe da es wurde LICHT oder vielmehr, es läuft wieder so wie es soll...

Insofern hab ich den Brühdruck erst mal aussen vor gelassen.

Joh - vielen Dank für den link, hast du gute Erfahrungen mit dem Laden
Peter - voll ins schwarze getroffen Bingo danke
Fritzz - super Fotos was hier manche user auf Lager haben Respekt, insofern Schraube raus um der Abnutzung der mahlscheiben entgegenzuwirken, bin mal gespannt wann ich irgendwann mal neue brauch.

Gruß

Alex

für den link, hast du gute Erfahrungen mit dem Laden

In den Laden hinter dem Link kriegen mich keine zehn Pferde mehr.
Stinkenunfreundliches, grob unverschämtes Personal, sauteuer.
Die Bude ist echt ein Grund, im Internet zu bestellen.

Zitat von RomeoGiulia

In den Laden hinter dem Link kriegen mich keine zehn Pferde mehr.
Stinkenunfreundliches, grob unverschämtes Personal, sauteuer.
Die Bude ist echt ein Grund, im Internet zu bestellen.

Dann aber nicht in deren Onlineshop, oder?

Gruß Peter