Thema: Newbie und Besitzerin einer B.F.C. Ela

Hallo ihr Lieben,
ich habe mich bei Euch angemeldet, weil ich hier so viele Info´s bekommen habe und ich auf dieser Grundlage nun stolze Besitzerin einer B.F.C. Ela bin mit einer eMacina Perfetto (die Mühle habe ich mir aufschwatzen lassen lach aber ok).

Zugegeben ihr habt hier eine derartig umfangreiche Infosammlung und echt klasse Leute, die ihre Hilfe anbieten - RESPEKT

Ich habe ja an alles gedacht (was die Maschine betrifft und was Frau so meint wissen zu müssen) aber irgendwie wird das nix mit dem Espresso und Cappucino....
- entweder der Espresso wird bitter
- oder zu lasch
- oder die Milch zu wässrig(meint meine bessere Hälfte zumindest) habe 1,5% genommen

- oder oder oder es klappt hin und wieder und dann bin ich stolz wie Oskar

Kriege das auch überhaupt noch nicht raus, wie viel in die Siebträger muss, da die Mühle irgendwie einiges im Rüssel behält und wenn ich an ihr wackle spuckt sie´s aus – naja und das festdrücken scheint auch so eine Kunst für sich zu sein.
Ok zugegeben, ich habe noch keinen richtigen Tamper (muss noch schauen welche ich brauche) und mit dem Plastikteil, dass passt ja so gar nicht. Habe gelesen, dass die Tamper fast genau passen müssen.
Und ah ich bin totale Neufrau in Sachen Espressomaschine und je mehr ich lese, mir YouTube-Videos anschaue, Empfehlungen hin und her wälze - um so verwirrter werde ich. Was brauche ich noch an vernünftigen Zubehör? Und was muss ich wie wo wann beachten? Wenn die Mühle mist ist – welche wäre denn besser für das Budget?

Ich bin ja so was von Newbie.... hoffe ein paar Tips als ANfänger zu erhalten und keine groben Fehler einschelichen zu lassen - Danke Euch

Würde ja gerne ein Bild hochladen mit meiner Ela - ging aber nicht.

LG
die Edda

Hi Edda,
es dauert bei jeder Maschine etwas, bis man den Umgang mit gelernt hat. Ist ja auch ein bisschen Handwerk. Die B.F.C ist sicher ein feines Gerät. Die Mühle kenn ich nicht, wird aber vermutlich nicht mies sein. Nur hab ich damals auch nicht rausgefunden, wer die Mühlen für Perfetto herstellt. Die sind ja nur umgelabelt.
Der Laden ist eigentlich ok. Da hab ich auch meine Silvia und die gebrauchte Demoka Mühle her.
Das ist ein guter Punkt anzufangen:
Espresso für Einsteiger ? KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee
Ansonsten gilt, guter Espresso ist die Basis für einen guten Cappuccino. Am Anfang ist es besser, am Espresso zu üben.
Welche Sorte habt Ihr drin?

Hallo,

bzgl. Tamper brauchst du nen 58er. Hier gibts grad welche zu gewinnen: Drei „The TamperBell“ in D58 zu gewinnen!
(Einfach Gewicht schätzen/rechnen und Glück haben).

Ansonsten fängts bei der richtigen Bohne an. Schön frisch und möglichst vom lokalen Röster.
Dann der richtige Mahlgrad, Menge, ...

Zu bitter: zu fein, zu heiß
Zu sauer: zu grob, zu kalt

Milch aufschäumen ist dann nochmal ne Disziplin für sich.

Ansonsten üben, üben und nochmals üben .

Gruß
Markus

uups, toposophic war schneller !

Zitat von Edda

...eMacina Perfetto (die Mühle habe ich mir aufschwatzen lassen lach aber ok).
Die Mühle ist nicht so dolle, aber Espressomahlgrad bekommt sie hin, an der Mühle sollte es scheitern.
...

Die Ela hat von sich aus eine recht gute Werkseinstellung, hier muss man nichts machen.

- entweder der Espresso wird bitter (Frische Kaffee, andere Kaffeesorten probieren ?)

- oder zu lasch (Es mag manchmal an der Mischung liegen, event. auf Mischung mit höheren Robustaanteil wechseln)

- oder die Milch zu wässrig(meint meine bessere Hälfte zumindest) habe 1,5% genommen (Üben)

Kriege das auch überhaupt noch nicht raus, wie viel in die Siebträger muss, da die Mühle irgendwie einiges im Rüssel behält und wenn ich an ihr wackle spuckt sie´s aus – naja und das festdrücken scheint auch so eine Kunst für sich zu sein.
Im Sieb findest Du einen Strich unterhalb der Siebträgerkante. Du solltest soviel Kaffee mahlen und glatt drücken, sodaß die Menge bis zu diesem Strich langt. Bei dem mitgelieferten Sieb der Ela passt ca. 9 g rein, also nichts mit 6-7 g, sonst wird der Kaffee hell und dünn. Wenn zuviel Kaffee im Sieb ist, lässt der Sieb extrem schlecht einspannen, in diesem Fall wirst Du merken, daß der Kaffee nur raus tröffelt oder gar nicht rauskommt.

Ok zugegeben, ich habe noch keinen richtigen Tamper (muss noch schauen welche ich brauche) und mit dem Plastikteil, dass passt ja so gar nicht. Habe gelesen, dass die Tamper fast genau passen müssen.
Tamper besorgen, 58 mm Durchmesser.

...Was brauche ich noch an vernünftigen Zubehör?
Tamper, Abklopfer (optional), Brühgruppenbürste, Kaffeefettlöser, event. Wasserfilter.

Und was muss ich wie wo wann beachten? Wenn die Mühle mist ist – kann ich sie noch umtauschen (Espresso Perfetto) nur die Frage welche ist besser für das Budget?
Kannst Du versuchen, wird aber nicht gehen, weil Du die Mühle bereits benutzt hast. Event. aus Kulanzgründen. 30€ dazu und Du erhälst die Rancilio Rocky S, optisch passt sie allermal.

Ich bin ja so was von Newbie.... hoffe ein paar Tips als ANfänger zu erhalten und keine groben Fehler einschelichen zu lassen - Danke Euch
Kein Problem !

Würde ja gerne ein Bild hochladen mit meiner Ela - ging aber nicht.
Nicht nötig !

LG
die Edda

Grüsse
Son

Zitat von Café-Classico

uups, toposophic war schneller !

Dafür ist dein Beitrag ausführlicher .

noch zur emacina perfetto Mühle...

das ist das Mahlwerk von der Quickmill Apollo. wird auch bei von QM gebaut.

viel Spaß mit dem schönen Set.

Gruß
Tobias

Noch ein Tipp zum Vorgehen an sich: Bloss nicht ständig alle möglichen Dinge ändern. Das ist sonst zum verzweifeln. Leider weiss ich, wovon ich spreche...
Am besten zuerst mal versuchen, den Espresso immer gleich zuzubereiten und das so lange, bis das Ergebnis jedesmal in etwa das gleiche ist. Im Prinzip egal ob gut oder schlecht (also einfach nur "reproduzierbar"). Als nächstes ganz sachte eine Sache ändern, also z.B. zunächst nur den Mahlgrad ändern und die Kaffeemenge gleich lassen und schauen, wie sich das auswirkt.
Als letztes irgendwas am Equipment ändern. Die Ela ist eine tolle Maschine.

Hi,

vielen Dank ihr Lieben - habe jetzt schon echt super Ergebnisse.
Aber immer noch die Frage offen welche Mühle:
-Rancilio Rocky S ???
- Demoka ???

Eine von beiden ... wichtig ist für mich, dass ich gerne dosieren möchte bzw. mit versch. Bohnensorten (je nach Geschmack) hantiere, die Mühle halt nicht halb/voll befülle sondern immer nur Portionsweise. Da fällt klar eine Mühle mit Dosier weg - also die Frage Rancilio oder Demoka oder oder lach...

Grüße
Edda

Hallo Edda,

wie wäre es mit einer Ascaso iMini.
Die Demoka-Mühlen sind gut, aber vor einiger Zeit im Preis angehoben worden.
Die Ascaso wäre eine prima Alternative zum günstigeren Preis.

Gruß,
Volker

Zitat von Café-Classico

Die Mühle ist nicht so dolle, aber Espressomahlgrad bekommt sie hin, an der Mühle sollte es scheitern.

Grüsse
Son

ich glaube Son hat gemeint an der Mühle sollte es nicht scheitern.
die Mühle ist ok.