AW: Cappuccino im Büro
Preislich fällt mir da ein VA ein, die DeLonghi ESAM 3000 (ca. 330 bei Amazon).
Eine kleine Siebträger-Mühlen-Kombi in der Preislage wäre wohl kaum gruppentauglich, denke ich. Eine Graef Mühle mit z.B. einer Gaggia New Espresso...da dauert die Zubereitung, insbesondere von Cappus, ewig lange und die Maschine ist auch nicht so temperaturstabil für mehrere Bezüge nacheinander. Oder eine Mühle/Maschine-Kombi wiei die La Pavoni Domus Bar liegt auch schon bei 600 Euro. Für Dauerbetrieb gut geeignet wäre ein Zweikreiser (neu ab ca. 650 Euro ohne Mühle, die noch mal um 130 Euro kostet - Agata mit Graef), temperaturstabil und mit Dauerdampf zum Schäumen ohne Wartezeit (Entlüften und vorheriges Aufheizen für Dampf entfällt).
Wenn man mit dem Prozedere noch nicht vertraut ist, ist auch unsicher, ob der Espresso schmeckt und ob die User nicht schnell die Lust verlieren, sich mit dem Thema Siebträgerespresso auseinanderzusetzen.
Zusagen gibt es vielleicht schnell, aber wenn die Maschinen erst mal da stehen, zeigt sich, wer sich gern damit auseindersetzt und man bei der Pflege am Ball bleibt...(Dampflanze nach Milchschäumen reinigen, Siebträger ausspülen, Dampf beim Einkreiser nach dem Schäumen ablassen, Pucks aus dem Abschlagkasten entsorgen, abends mit Wasser bzw. regelmäßig mit chem. Fettlöser zurückspülen, ab und zu Dusche auseinanderbauen und manuell reinigen).
Ohne eigene Erfahrungen mit einem VA im Betrieb, beim Siebträgerespresso muß man schon dahinter stehen und einigermaßen geübt sein, damit der Cappu gelingt.
Vermutlich ist es - leider mit Abstrichen bei der Kaffeequalität, wobei die aber immer noch besser sein kann als ein mißlungener Siebträgerkaffee
- einfacher, für eine Gruppe einen VA hinzustellen...
Ansonsten sind E.S.E. Pad-Maschinen ja auch eine nette Sache - einfach, leise und sauber. Das Schäumen ist allerdings, wenn es kein Zweikreiser ist, zeitaufwändig. Immerhin entfällt das laute Mahlen, die Mahlgradsuche und tägl. -nachjustierung, die Kaffeemehlkrümelei, das Entleeren des Abklopfkastens und vielleicht noch das Abwiegen der Mehlmenge (wenn nicht nach Sicht gemahlen wird). Man hat dann aber nur eine Tasse auf einmal, da nur ein Pad in den Siebträger passt. Wenn die Padsorte gut ist (z.B. Costadoro), schmeckt der Kaffee fast wie richtiger Espresso (da sind die Bohnen noch frischer, man kann außerdem über Tampdruck und Füllmenge noch Einfluß ausüben). Ich glaube aber, eine FrancisFrancis ist wieder teuerer oder eine SGL Podstar. Und die Pads sind auch nicht so ganz preisgünstig, auf jeden Fall teurer als Bohnen.
Eingelagert: Rancilio Silvia V3 + Mahlkönig Vario Home V2. Moccamaster KBT 741, Aeropress + Hario Slim Handmühle.
Vorherige Mühlen: Gaggia MM, Ascaso i2-mini, Macap M4, Mazzer Mini E/B, Iberital Challenge, Mahlkönig Vario Home V1, Mazzer Kony E, Compak K-3 T
Vorherige Maschinen: Gaggia Baby Class D, Rancilio Silvia V2, Vibiemme Domobar Super (HX), Gaggia Classic + Auber PID, Vibiemme Domobar Super PID Dualboiler, Nuova Simonelli Oscar, Rancilio Classe 6 LE1 Leva
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