Thema: ESAM 6600 richtig einstellen?

Hallo Espressogenießer

Habe mir kürzlich eine DeLonghi ESAM 6600 Kafeemaschine gekauft, da ich zum einen sehr gerne Espresso trinke und zum anderen auch mal einen schnellen und guten Cappuchino nicht ablehne

Ich weiß das für optimalen Espresso eine Siebträgermaschine besser wäre, aber ich bin mir dessen bewusst und habe mich auf Grund der Vielseitigkeit für eine One-Touch Maschine entschieden.

Mein Problem ist die Geschwindigkeit, mit welcher der Espresso durchfließt. Ich habe mal gelesen, dass ca. 25 Sekunden bei 25 mL optimal wären. Gilt das auch für Vollautomaten? Denn bei der 6600 dauert das keine 10 Sekunden, auch nicht wenn das Mahlwerk auf ganz fein gestellt wird.

Und noch mal eine allgemeine Frage, wie sollte denn so eine "perfekte Crema" aussehen?

Vielen Dank schonmal

Hi,
diese Angaben beziehen sich auf Siebträger mit 25 Sekunden usw. Auch die Sache mit der Crema ist mehr so bei Siebträgern heimisch, wobei man noch eine gute Mühle braucht und vor allem guten Kaffee.
Ein Vollautomat hat seine Berechtigung, bedeutet aber vor allem beim Espresso ein Kompromiss. Über das Aussehen vom Crema kann man sich streiten. Ich z.B. bin kein Freund von diesen Bierschaum-Bildern, die man so sieht. Für mich ist es mehr so Tigerfellcrema. Aber wie gesagt, das hängt von der Sorte ab. Ich würde an Deiner Stelle einfach mal erstmal ein Paar nette Röster aufsuchen und da mal nach guten Sorten für Vollautomaten fragen. Dann hast Du schonmal etwas, wo Du gut mit dem Vollautomaten leben kannst.

Mit sehr feinem Mahlgrad hats bei mir gar nicht mehr gut geschmeckt; ebenso mit zu grobem. Bin jetzt bei einer Einstellung von ca. 3,5. Wassermenge auf halb und Kaffeestärke auf voll. Dann mit zwei Einzelbezügen eine grosse Tasse Kaffee zubereiten. "Deine" Kaffeesorte muss Du aber selber finden. Die sonst so gelobten Langen Schümli oder Tatico haben mir beispielsweise gar nicht geschmeckt und zu meiner Überraschung war auch Fausto gar nicht gut. Aktuell habe ich den Biokaffee Bonga Forest drin (der allerdings in LÖ sauteuer ist) und der passt wunderbar zur DL und schmeckt klasse.


Gruss,
S.

Vielen Dank für die schnellen Antworten

Ich denke ich werde einfach mal etwas mit dem Mahlgrad rumprobieren und ein par verschiedene Bohnen ausprobieren...
Habe jetzt erst einmal auf "3" gestellt.

Noch eine Frage zur Temperatur...
Ich kann bei der Maschine zwar zwischen "niedrig". "mittel" und "hoch" auswählen, eine Angabe in °C gibt es aber leider nicht.
Gibt es eine Art Faustregel mit der ich die richtige Einstellung finde?
Bis jetzt habe ich es auf "hoch" gestellt, weil ich richtig heißen Espresso einfach am liebsten trinke