Thema: Brühdruck ECM Technika

gerne würde ich bei meiner Technika II den Brühdruck einstellen und wollte Fragen ob hier zufällig jemand aus München ist, der einen Siebträger mit Manometer für E61 hat und evtl kurz ausleihen würde.
Trotz 24s Bezug bekomm ich keinen richtig guten Espresso hin, Kesseldruck passt sicher - vielleicht liegt der fehler ja noch wo anders?

Viele Grüße

Wie sieht es mit frischen Kaffee aus ?
Welche Menge befüllst Du deinen Sieb >> 8-10 g ?
Was zeigt Brühdruck an ?

Gruss
Son

Brühdruckanzeige hat die Technika II leider noch keine, der Kaffee ist relativ frischer Illy. Im Sieb sind so gut 10g (1er Sieb gut über den kleinen Durchmesser gefüllt)

noch was: der Puck ist m.E. auch etwas zu feucht und lässt sich nicht als ganzes aus dem Siebträger klopfen...

Frischer Illy? Vorgemahlen oder ganze Bohnen?

Probier auch wenns ganze Bohnen sein sollten mal was von nrm Board Röster wie Fausto, Picada, Mirella, Langen, KFE,... dann können wir von frisch reden .

Gruß
Markus

ganze Bohnen. ich fahr gleich mal zu Fausto - melde mich gleich wieder...

Bravo! Wenn der so nah ist versteh ich noch viel weniger wieso überhaupt illy .

Welche Mühle verwendest du?

Gruß
Markus

Der Brühdruck ist sicher nicht die Ursache deines Problems, darum würde ich den einmal so stehen lassen, wie er ist. Wenn alle anderen Parameter (frische Bohnen, richtiger Mahlgrad, Durchlaufzeit ca. 25 sec bei ca 14 gr im Zweiersieb) stimmen, kannst du mit einer Einstellung des maximalen Brühdrucks auf ca 9-10 bar minimale Veränderungen feststellen.
Den Brühdruck kannst durch Einstellung an der Maschine auf ein bestimmtes Maximum begrenzen, alles andere ergibt sich durch den Widerstand des Kaffeemehls im Sieb, also durch die Menge und den Mahlgrad. Wenn du relativ grob mahlst, kann es sein, dass z. B. der Brühdruck nur 6-7 bar beträgt. Meistens liegt auch die Durchlaufzeit dann bei weniger als 20 sec.
Also lass dir Zeit mit der Verstellung des Drucks und versuche erst die Maschine optimal zu beherrschen.
Die 9,5 bar sind sowieso nur ein Richtwert und es gibt Maschinen, wie hier schon berichtet wurde, die mit einem Druck von 10-11 bar besser laufen. Azzarello aus München, den kennst du vielleicht, schwört, dass seine ECM mit ca. 11,5 bar optimal eingestellt sind.

Tach,

ich hab vor kurzem auch den Brühdruck auf ca. 9,5 Bar gestellt aber ich konnte das nicht als WUNDER-mittel bezeichnen. Werde den bei gelegenheit wieder zurückstellen , da ich keinen Unterschied feststellen konnte.
Ach ja, das war bei einen Rocket Giotto ....

Hat der gerade geschrieben "ich fahr mal eben nach Fausto"? Das ist Cool!

Lass mal die Pfoten vom Brühdruck. Mahlgrad, mahlmenge (ich pack in mein Sieb ca. 16-17g rein), Leerbezug nach standbylauf Ü30 min., Tamperdruck, frische Bohnen holst du ja gerade, damit hast du genug Möglichkeiten zum justieren. Ich hab auch noch den Standard Druck auf meiner Mechanika II und mein Espresso ist nach wie vor SAUGEIL

Hab Spaß
Andi