Thema: Einige Fragen zur French Press

Hallo,

ich überlege mir eine French Press anzuschaffen und als "French Press - Neuling" habe ich jetzt einige Fragen dazu:

1) Wie macht man das am besten mit der Erhitzung des Wassers? Reicht es, die erforderliche Menge Wasser am Herd zum Kochen zu bringen und dann in die French Press zu gießen? Wobei, das Wasser sollte ja nicht 100 ° C haben soviel ich weiß, das heißt wie lange sollte ich das Wasser nach dem Kochen noch auskühlen lassen bevor ich es in die French Press gieße?

2) Ich würde gerne mal mit einer günstigen French Press beginnen - wäre dafür eine Emsa NEO empfehlenswert?

3) Ein Problem ist bei mir die Sache mit dem Mahlen. Kann ich für die French Press auch gemahlenes Kaffeepulver nehmen so wie man es fix und fertig bereits im Supermarkt bekommt? Ich will mir nämlich nicht auch noch extra eine Kaffeemühle kaufen, zumal die guten ja nicht besonders günstig sind. Aber welche Alternative gäbe es noch? In einem Kaffee-Shop mahlen lassen? Oder in einem Supermarkt mahlen lassen?

4) Was die Kaffeesorte betrifft, ist es eigentlich egal, welche man für eine French Press nimmt oder?

Hoffe, ihr könnt mir hier einige Tipps geben, wäre sehr dankbar dafür

lg
berti

Hallo Berti!
Ein ausgesprochener frenchpress Spezialist bin ich nicht. Aber ein paar Tips kann ich Dir geben. Auf Vimeo zeigt James Hoffmann seine Version des Brühens mit frenchpress. Finde ich zumindest Sonntags mal interessant,weil ein bißchen aufwendig. Grob gesagt der Kaffee sollte ca.4Minuten ziehen und dann raus aus der Kanne, das Wasser eben nicht kochend heiß.
Meine frenchpress ist vom Elchhaus und putzelig klein, gerade für eine Portion im Becher. Das macht für mich Sinn,weil der Kaffee sowieso aus der Kanne sollte.Qualitativ tun die Kannen ist die auch in Ordnung.
Bohnen aus dem Supermarkt sind erstens nicht groß genug gemahlen (Feinstaub) und auch nicht wirklich lecker. Besser ist es beim Großröster mit O grob mahlen lassen oder wo du sonst die Möglichkeit hast an gute Bohnen zu kommen.GUTE Bohnen sind wichtig für lecker und verschiedene Röster bieten auch frenchpress Bohnen an. Es gibt hier auch einen Threat dazu. Für den vollendeten Kaffeegenuß hilft aber nur eins: auf eine kleine Mühle sparen....
genußvolles trinken orangette

Moin,
wichtig ist das die Bohnen grober genahlen sind als für Filtermaschine oder Filterkanne. Das gibts normalerweise frisch genahlen bei einem ortsansässigen Kaffeeladen. Oder auch bei den meisten Versandhändlern. Du solltest lieber kleine Mengen kaufen wenn du keine Mühle hast damit er so frisch wie möglich ist. Bzw natürlich ne Mühle. Für French Press muss es auch nicht so ne tolle wie für Espresso sein. Ich mahle für die Press mit ner alten Handmühle die für Espresso nicht fein genug ist.
Auf meine 1 Liter Kanne nehme ich etwa 55-65 Gramm je nach Sorte.
Wasser kochen und denn einfach ne Minute warten vor dem Aufgießen.
Gruß Sascha

Ps: Kaffeesorte natürlich wie du magst. Wenn du einen Fachhändler am Ort hast kann der dir natürlich Tips geben wie welcher Kaffee geschmacklich ist.

Hallo Berti,

erstmal zur Zubereitung: Ich nehme inzwischen ca. 6g Kaffee für 100ml. Das Wasser koche ich mit dem Wasserkocher auf und lasse es dann so lange stehen bis es nicht mehr sprudelt (dauert etwas 20 Sekunden). Dann wird aufgegossen und mit einem Löffel käftig durchgerührt und der Deckel aufgesetzt. Anschlißend je nach Sorte und Geschmack ca. 3:30 - 4:00 Minuten ziehen lassen, denn Stempel runterdrücken und servieren.

Bezüglich dem Mahlen: Klar ist eine Mühle und eine frisch gemahlene Bohne zu präferieren aber bei ner neuen Mühle sowie der Solis 166 oder der Graef CM 80 sind 80-120 Euro zu investieren. Wenn es nicht neu sein muß schau doch mal bei Ebay oder hier im Forum. Wenn es nicht elektrisch sein muß scheint die Sözen Handmühle ein guter Kompromiss bezügluch Preis/Leistung zu sein: Neue Sözen Handmühle. Kostenpunkt etwa 30-40 Euro. Am Anfang tuts aber auch der vorgemahlene Kaffee vom Röster. Hier ist aber ganz klar ein Board Röster / Kleinröster der Industrieröstung vorzuziehen und des Weiteren ist darauf zu achten immer nur kleine Menge zu ordern und lieber öfter hin zu laufen. Wenn man den Kaffee in ner luftdichten Aromadose aufbewahrt ist das für den Anfang kein Problem.

Bei der Kanne tut es sowohl die günstige von Ikea als auch die Bodum oder eine WMF. Du mußt nur darauf achten dass das Sieb entsprechend feinmaschig ist und am Rand gut abdichtet. Ich empfehle dir aber eine kleine 0,6 Liter Kanne (2 Tassen) anstatt der großen 1 Liter Kanne weil der Kaffee natürlich schneller kalt wird und nachzieht wenn man den ne Weile stehen läßt. Es gibt auch isolierte Kannen aber das ist alleine wegen der ungewollten Nachziehzeit schon nicht zu empfehlen. Lieber mehrmals frisch aufbrühen.

Bei den Sorten gibts natürlich gewaltige Unterschiede. Schau doch einfach mal bei deinem örtlichen Kleinröster vorbei oder studiere die Online-Angebote von Fausto, Mirella, Picada, KFE, ... Wie oben bereits geschrieben den Kleinröster unbedingt dem Supermarkt und der Industriebohne vorziehen.
Hier steht auch ein bißchen was zu verschiedenen Sorten: Ich trinke gerade diesen French Press... ansonsten die Suchfunktion benutzen .

Grüße
Markus

ich hänge mich mal mit einer frage an:
sollte man nach dem aufguss umrühren oder nicht?

Variante a) ich rühre nicht um.
Dadurch setzt sich das meiste Pulver auf dem Wasser ab und verbleibt zum Großteil auch dort.

Variante b) umrühren
Beim umrühren sinkt das Pulver nach unten in die Kanne und es bildet sich auf dem Wasser eine "Art crema" ( keine ahnung wie man das nennt). Hier stellt dich dann die Frage, ob man dann sogar noch öfter umrühren sollte um die Extraktion zu verbessern.

Also was macht den besseren Kaffee?

Moin,
umrühren würde ich mal sagen, und mach es auch so. Du filterst die Schwebteile durch das Drücken des Stempels doch raus. Und wenn sie vorher verteilt sind ist meiner Meinung nach der Geschmack besser.

Gruß Sascha

Auf jedenfall umrühren damit der Kaffee richtig mit dem Wasser in Verbindung kommt. Wenn man bloß aufgießt "schwebt" oben eine Schicht die nur leicht angefeuchtet ist und es findet keine richtige Extraktion statt. Während der Ziehzeit und danach ist aber ein Umrühren nicht mehr nötig.

Danke für eure Antworten!

Also wegen der Mühle: Ich will mir wie gesagt nicht auch noch extra eine Mühle kaufen, weil die wirklich guten ja schon etwas teuer sind. Ich glaube in einigen Supermärkten in meiner Nähe gibt es so Mühlen wo man den Kaffee mahlen kann. Wären diese Mühlen okay? Oder sind diese gänzlich ungeeignet?

Eine andere Alternative für mich wäre noch, dass ich einfach mal einen bereits gemahlenen Kaffee nehme, so wie es ihn im Supermarkt gibt. So schlimm kann es ja nicht sein, wenn man bereits so einen gemahlenen Kaffee für die French Press nimmt oder?

Zitat von berti

Danke für eure Antworten!

Also wegen der Mühle: Ich will mir wie gesagt nicht auch noch extra eine Mühle kaufen, weil die wirklich guten ja schon etwas teuer sind. Ich glaube in einigen Supermärkten in meiner Nähe gibt es so Mühlen wo man den Kaffee mahlen kann. Wären diese Mühlen okay? Oder sind diese gänzlich ungeeignet?

Möglicherweise kannst Du dort nicht den für die FrenchPress erforderlichen Mahlgrad einstellen.
Teuer muß nicht sein, ich verwende für meine FrenchPress eine alte Zassenhausen Handmühle, die ich für 20 Euro auf dem Flohmarkt geholt und sorgfältig gereinigt habe (geht einfach und schnell).
Einmal richtig eingestellt, mahl sie gut und gleichmäßig.

Eine andere Alternative für mich wäre noch, dass ich einfach mal einen bereits gemahlenen Kaffee nehme, so wie es ihn im Supermarkt gibt. So schlimm kann es ja nicht sein, wenn man bereits so einen gemahlenen Kaffee für die French Press nimmt oder?

Der Unterschied läßt sich meiner Meinung nach in Lichtjahren messen, frisch mahlen lohnt sich unbedingt!

Gruß
tom

Zitat von berti

Eine andere Alternative für mich wäre noch, dass ich einfach mal einen bereits gemahlenen Kaffee nehme, so wie es ihn im Supermarkt gibt. So schlimm kann es ja nicht sein, wenn man bereits so einen gemahlenen Kaffee für die French Press nimmt oder?

Fertig gemahlener Kaffee aus dem Supermarkt ist nicht gut. Der ist zu fein. Dadurch kommt zu viel feines durch den Filter. Die Mühlen im Supermarkt von Tchibo und Co. können normalerweise auch grob eingestellt werden. Probier es einfach aus. Allerdings schmeckt der Kaffee vom Kleinröster viel, viel besser und ist auch um einiges bekömmlicher. Und frisch gemahlen schmeckt er noch einmal so gut!

Für die French Press brauchst Du aber auch nicht zwingend eine der guten Mühlen. Ich nehme für meine French Press bzw. für die Karlsbader Kanne die Solis 166, die von Tchibo soll auch funktionieren. Wichtig ist nur, dass die Mühle kein Schlagmesser hat!! Eine Handmühle ist auch vollkommen ausreichend!