Thema: Wie ziehe ich richtig espresso?

Hallo Alle!
Bin seit gestern stolzer Besitzer einer La Pavoni Europiccola Espressomaschine. Toll!! Nur: Ich habe KEINE Ahnung wie man so eine Maschine betätigt. Meine ersten Bezüge waren, um nicht zu lügen, grauenhaft! Kann mir einer von Euch in ein paar simplen Schritten helfen guten Espresso zu ziehen? Danke im voraus!!!!

Schau dich doch einfach mal im Kaffeewiki um:
Unter der Rubrik "Der Einstieg in die Welt des Espresso" ist denke ich alles geschrieben, was für Anfänger interessant sein könnte.
Und falls dann noch Fragen offen sind, kannst du dich ja wieder im Forum melden.

Ist eine tolle Seite! Aber wie gehe ich mit dem Hebel um? Schnell oder langsam drücken, damit ich die 9Bar erreiche?

An der entsprechenden Stelle des Wikis nachlesen

Wenn deine Fragen über den Inhalt des Wiki-Artikels hinausgehen, solltest du deine Frage etwas präzisieren. "Kaffee schmeckt grauenhaft" ist ein bisschen global...

Ich würde eher empfehlen mal alle Themen des Wikis durchzulesen, die mit der Herstellung von Kaffee zu tun haben. Vielleicht liegen die Probleme auch nicht nur an der Maschine - Espresso zubereiten ist von vielen Faktoren abhängig.

Vielleicht auch mal hier rein schauen...

Ein recht anschauliches Video findet sich meiner Meinung nach hier.

Recht hast du! Also was ich weiß: Ich gebe ca. 7g Kaffeemehl in den Siebträger, spanne ihn ein, ziehe den Hebel hoch, warte ca. 6 sek. und drücke den Hebel runter. Habe es schnell und langsam versucht. Ergebniss war eine schwarze Brühe mit ein wenig dunkelbrauner Crema, welche sich sofort verflüchtigte. Der Geschmack war bitter. Meiner Meinung nach stark verbrannt. Hoffe du kannst mir jetzt einen Tip geben! Thanxx

Ähh, aber eine Kaffeemühle hast Du schon, oder?

Ansonsten kann das alles nichts werden. Außerdem ist selbst mit Mühle eine La Pavoni sehr zickig und bedarf einiger Übung.

Bei youtube gibts einige Videos und über die Suchfunktion solltest du auch über mehr sls einen Thread zu dem Thema stolpern können. Wichtig ist erstmal guter Kaffee der fein genug gemahlen ist und möglichst frisch (kein Supermarkt).

Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..
La Pavoni Europiccola und es geht doch....

Gruß
Markus

zur mühle gehört auch guter frischer kaffee noch dazu, auch die beste maschine kann nicht aus sch**** gold machen

Du musst auch mit der Pavoni versuchen, auf eine Durchlaufzeit von 20-25 sec zu kommen. Das heißt, du musst den richtigen Mahlgrad ermitteln.
Wenn du das Sieb befüllt, eingelegt und den Hebel hochgezogen hast, darf innerhalb von ca. 10 sec nichts oder allenfalls ein paar Tröpfchen aus dem ST kommen. Wenn es hierbei schon richtig läuft, kannst du den Vorgang gleich beenden und feiner mahlen, denn der Brühdruck beträgt dann 1-2 bar.
Um auf einen angemessenen Brühdruck zu kommen, musst du schon kräftig herunterdrücken mit Gegenhalten und das über ca. 20 sec. Ob du dabei genau 9 bar erreichst, dürfte eher Zufall sein, ist aber auch nicht so wichtig.
Meine Erfahrung ist, dass es am Anfang zu schnell geht, man also zu grob mahlt und dann eine braune Brühe herauskommt.