Thema: Pegaso 03035 soll ich ???

Hallo,
hilfe mich hat das Kaffee-fieber gepackt, hab seit 8 jahren einen VA der Marke Quickmill (5000A) in der Küche stehen. Bin bis jetzt eigentlich immer noch zufrieden mit der Maschine und mit dem Service von Quickmill. Letzte Woche hab ich einen Baristakurs mitgemacht, jetzt muss ein Siebträger her. Halte bis jetzt ausschau nach gebrauchten EMC Maschinen. bin jetzt auf diesen Thread gestoßen, und die
QuickMill Pegaso 03035

hat mich jetzt überzeugt, da ich mich aber gerne absichere, wollt ich mal eure erfahrungen mit der Maschine wissen. Kann man den Druck für den Durchlauf/ und Aufschäumen einstellen. Und wie ist es mit der Wassermenge im Durchlauf kann man wenn man die gewünschte wassermenge hat abschalten oder muss ich die vorher einstellen.
Was für mich dafür Spricht ist das ich alles in einem Gerät habe und das in ner kompakten Bauweise(platzangebot ist beschränkt). Gute erfahrungen mit Quickmill. Wie ist die Verarbeitung der Maschine.
ich hoffe ihr könnt mit helfen
Micha schönen feiertag noch

Ich denke die Pegaso ist eine empfehlenswerte, robuste Maschine.

Kann man den Druck für den Durchlauf/ und Aufschäumen einstellen.

Nein. Den Dampf kann man nur ein- und ausschalten. Im Gegensatz zur QM3004 ist auch kein gleichzeitiges Schäumen und Espressozubereitung möglich.
Der maximale Pumpendruck kann nicht eingestellt werden. Man kann allerdings nachträglich selbst ein Expansionsventil mit relativ wenig Aufwand nachrüsten. Einige "Bastelanleitungen" wurden hier schon im Forum gepostet. Dieser Umbau ist allerdings nicht notwendig um einen leckeren Espresso zuzubereiten.

Und wie ist es mit der Wassermenge im Durchlauf kann man wenn man die gewünschte wassermenge hat abschalten oder muss ich die vorher einstellen.

Die Pegaso verfügt über keine Mengenautomatik, d.h. der Bezug muss manuell abgebrochen werden. Das empfinde ich allerdings nicht als Nachteil da ich mich sowieso nicht an die Menge oder Zeit klammere sondern den Bezug "nach Farbe" abbreche.
Die Mühle verfügt über einen Timer welcher die Dauer des Mahlvorgangs steuert.

Wie ist die Verarbeitung der Maschine

Ich kenne nur 2 QM Maschinen, eine Pegaso und meine 3004, die sind beide ordentlich und solide verarbeitet.

Kann mich Pt100 nur anschließen.
Ich würde allerdings die 3004 nehmen, falls es (so wie bei mir) wirklich eng ist, dann eben doch die 3035.
Robuste Maschine, gut verarbeitet, bei meiner war allerdings am Abtropfblech ein Grat vorhanden, den hab ich dann in 5min mit einer Feile entfernt.

Ich stehe vor der Überlegung 3004 plus extra Mühle oder 3035 für die letzlich Platz und Frau sprechen. Ein paar Fragen an die Besitzer:

Habt Ihr bei der 3035 aus Eurer Erfahrung die Erwärmung des Bohnenbehälters spürbar festgestellt?

und

Gibts beim Mahlen mit der 3035 Sauerei wie zB Demoka 203?

Mein Herzblut würde für die Kombi mit externer Mühle sprechen, zudem 2-Kreiser, mEn mehr fürs Geld, ist halt die Frage, ob ich nicht auch mit dem Kombigerät (fast) genausogut leben kann mit anderen Vorteilen.

Ganz anders und ebenfalls platzsparend wär natürlich noch eine Ponte Vecchio Export

Danke, Christian

Noch eine kleiner Anhang zum Einsatz: In der Frühe für mich ein Doppio und meine Frau Cappu, am Abend für mich nochmal 1-2 Doppios, Am WE gibts evtl auch für mich einen Cappu zum Frühstück, über den Tag verteilt (nach dem Essen & Caffee) für mich die Doppios ca. 3 und meine Frau 1-2 Espressi & 1-2 Cappu. In Zeiten der Nicht-Nutzung ist das Gerät aus.

Wärme nur, wenn die Maschine langa an ist: Ich merke leichte Erwärmung der Bohnen nach ca. 45min-1h. So, wie Du Deinen Verbrauch beschreibst, wird das kaum vorkommen.

Die Mühle ist ziemlich sauber, wenn Du den Metallschutz über dem Mühlenausgang am Ende des Mahlvorgangs kurz mit dem Zeigefinger nach vorn schnippst und das lockere Mahlgut noch in den ST fällt.

Aus meiner Sicht ist der einzige Nachteil der Pegaso die Brühdruckregelung: Entweder der Kaffee rauscht in ein paar Sekunden durch, oder der Brühdruck geht auf 12-14 hoch. Für mich kein Problem, aber es braucht ein wenig Übung, das hinzubekommen.

Ansonsten: tolle Maschine.

Malongo

Besten Dank für die Antwort. Eine kleine Nachfrage noch bzgl. des Brühdrucks:

Zitat von Malongo

Aus meiner Sicht ist der einzige Nachteil der Pegaso die Brühdruckregelung: Entweder der Kaffee rauscht in ein paar Sekunden durch, oder der Brühdruck geht auf 12-14 hoch. Für mich kein Problem, aber es braucht ein wenig Übung, das hinzubekommen.

Das klingt jetzt mit meinem theoretisch angelesenem Wissen so, als wäre die Mühle nicht fein genug abstufbar. Entweder zu grob und das Wasser rauscht durch oder zu fein und der Brühdruck saust hoch. Lieg ich da jetzt falsch?

Danke, Christian

Du hast die Thematik erkannt, aber die Mühle ist nicht das Problem. Sie ist stufenlos einstellbar, aber man muss eben sehr genau einstellen und auch der Tamperdruck kann entscheidend sein.

Grund ist, dass in den QM Thermoblockmaschinen kein Überdruckventil eingebaut ist, mit dem sich der Brühdruck begrenzen lässt. Konsequenz: Die Maschine tendiert dazu, den Espresso bei 12bar zuzubereiten. Einige Forumsmitglieder haben das Ventil übrigens nachträglich eingebaut - such mal nach Brühdruck und QM im Forum.

Das wichtigste aber zuletzt: Der Kaffee ist auch bei 12bar ausgezeichnet. Ein echtes Problem ist das auf keinen Fall.

M.

Die Mühle ist bei der 3035 nicht stufenlos, aber die Stufen sind ausreichend fein. Die ganz genaue "Justage" kann man bei Bedarf über den Temperdruck regeln.

Der Bohnenbehälter lässt sich um 5€ und mit 30min Arbeitszeit recht gut isolieren, so ist bei einer Stunde Einschaltzeit keine Bohnenerwärmung feststellbar.

Bei Bedarf poste ich Bilder.

Wie gesagt, getrennte Geräte haben schon Vorteile, wer aber wenig Platz hat, oder aus Designgründen ein Kombigerät will, macht mit der 3035 nichts falsch.

Hallo!

Nur mal so aus Interesse, kann ja nicht pauschaliert werden, welche Einstellungen für Mahlgrad und Menge(Zeit) verwendet ihr für eine grosse Tasse?

Habe meine Pegaso seit ein paar Wochen, bin sehr zufrieden damit aber noch etwas am experimentieren.

Grüsse
Florian

Kann Pauschal nicht gesagt werden.
Aber den Siebträger so voll machen, dass sich die Schraube leicht abdrückt.
Dann sind mehr als 10 Gramm (beim Einersieb) darin.
Normalerweise sagt man ja 7g, 25ml in 25 Sekunden.
Da aber mehr als 7 Gramm in den Einersiebträger passen, mach ich immer ca. 35ml in 25 Sekunden.

Also, voll bis sich die Schruabe abdrückt.
Mahlgrad so fein, dass du in 25 Sekunden ca. 35ml bekommst.

Fertich und genießen.......