Thema: Die Qual der Wahl :)

Hallo liebe Kaffeefangemeinde,
Ich arbeite in der Gastronomie, und dort habe ich meinen Gaumen und Geschmack für besonderen Kaffee trainieren können seit 2Wochen bin ich auf der Suche nach der besonderen Espressomaschine, und habe meine 3Endkandidaten gefunden: Faema Enova A1 - Dalla Corte Evolution mini und die Lacimbali M21 Junio, und sie können jetzt erahnen welche frage jetzt kommt welche solle ich nehmen und welche Maschine hat welche Nachteile.? Danke im Voraus.

Hi,

bin auch noch ein Neuling auf dem Gebiet.

Aber weitergeholfen hat mir das Kaffeewiki!

KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee

Lg

Zitat von Esspressoholic

Hallo liebe Kaffeefangemeinde,
Ich arbeite in der Gastronomie, und dort habe ich meinen Gaumen und Geschmack für besonderen Kaffee trainieren können seit 2Wochen bin ich auf der Suche nach der besonderen Espressomaschine, und habe meine 3Endkandidaten gefunden: Faema Enova A1 - Dalla Corte Evolution mini und die Lacimbali M21 Junio, und sie können jetzt erahnen welche frage jetzt kommt welche solle ich nehmen und welche Maschine hat welche Nachteile.? Danke im Voraus.

mir gefällt die la cimbali am besten von den genannten maschinen. wahrscheinlich ist sie auch die robusteste von allen. du musst wissen ob du dual boiler oder nen panzer willst!?
ich würde die la cimbali mit festwasseranschluss nehmen, wobei die DC in der tasse auch hervorragend abliefert.

Du vergleichst ein wenig Äpfel mit Birnen:

Die Faema und Cimbali sind eher Maschinen für kleine Bistros u.ä. - also eingruppige Gastrokisten.

Die Faema benötigt im Vergleich zu den beiden anderen wohl einen Festwasseranschluss bzw. einen externen Tank. Außerdem ist diese Maschine ein wirklich riesiger Kasten.

Auch wenn sicherlich alle drei gute Maschinen sind, würde ich die Dalla Corte vorziehen, da sie eine Dualboiler-Maschine ist und so extreme Temperaturstabilität gewährleistet und Flushen nicht mehr notwendig ist.

Wie sehen denn deine persönlichen Anforderungen an die Maschine aus? Zu Hause oder gewerblich? Wie viele Kaffees sollen denn am Tag produziert werden...?

Viele Grüße, Bruno

p.s.: gerade wenn du deinen Geschmack schulen möchtest, würde ich die Dalla Corte empfehlen, da man durch sehr einfaches und direktes Verstellen der Brühtemperatur den Einfluss auf den Geschmack in der Tasse besser / schneller erfährt und die Wirkung der Brühtemperatur als elementaren Bestandteil kennen lernt.

Danke erstmal für die ersten Antworten,
Festwasseranschluss wäre für mich kein Problem, die Küche ist bestellet und ist noch nicht geliefert! 2 zusätliche löcher in der Arbeitsplatte machen mir nichts aus
Trinke 4-5 Capuccino am Tag ( meine Freundin 2-3 Latte macchiatto )

Hallo,
ganz klar die
Made in Binasco, Italy

Hier einige Gründe:

• häufig im Forum - Hilfe bei evt. Problemen
• seit 2001 nahezu unverändert - sehr gute Ersatzteilversorgung
• gut durchkonstruiert - damit leicht zu warten
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• sehr bequem bezüglich (Ab-)Wasser: cooling flush, Tassen vorheizen, Rückspülen,...
• enorme Dampfpower für viel feinporigen, cremigen Milchschaum
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• ruhige, kräftige Rotationspumpe
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• einfach schön

Wenn schon die La Cimbali Junior, dann unbedingt die Festwasserversion mit Rotationspumpe. Vorteile siehe oben.