Thema: Allgemeine Frage zu Espressomaschinen und zur Vibiemme Domobar Super Automatik

Hallo Leute,
da ich mir gerne eine Espressomaschine zulegen will und ich aber in diesem Bereich absoluter Neuling bin, hätte ich folgende Frage an euch.
Da meine Kaffeetasse 300ml fasst (alles andere ist mir zu klein) suche ich eine Maschine die es damit aufnehmen kann.

Jetzt habe ich bspw. gesehen, dass es Maschinen wie die Vibiemme Domobar Super Automatik gibt, die verschiedene Knöpfe für kleinere und größere Portionen zur Auswahl hat. Meine Frage wäre also, ob sich z.B. durch das Drücken auf eine größere Portion der Druck, die Wassertemperatur usw. verändert oder ob dies nur zur Folge hat, dass einfach mehr Wasser durchgepumpt wird, denn dann könnte man genau so gut eine normale Domobar kaufen.

Auch würde mich interessieren, ob sich der Geschmack wesentlich negativ verändert und man besser gleich beim Filterkaffee bleiben kann, wenn man 300ml durch die Maschine jagt. Soviel ich weiß liegt ein Espresso eher bei ca. 80ml.

Vielleicht kennt jemand von euch auch eine andere Marke, die eine solche Menge geschmacklich auf die Reihe bekommt. Bin mit den vielen Marken nicht vertraut. Vielleicht noch als kleine Ergänzung: Ich trinke den Kaffee am liebsten Schwarz wie die Nacht, also ohne Verunreinigungen (Zucker, Milch) . Ob die Maschine einen super Cappuccino hinbekommt ist für mich völlig irrelevant.

Schon mal vielen Dank für eure Antworten im Voraus.

Grüße
Wolfgang

Zitat von Wolfgang

Auch würde mich interessieren, ob sich der Geschmack wesentlich negativ verändert und man besser gleich beim Filterkaffee bleiben kann, wenn man 300ml durch die Maschine jagt. Soviel ich weiß liegt ein Espresso eher bei ca. 80ml.

Ein Espresso hat 25ml. Um einen Kübel mit 300ml zu füllen, brauchst Du keine Espressomaschine. Alles, was beim Espressoziehen über 25ml und 25 Sekunden (pro Einerportion) hinausgeht, löst unbekömmliche und geschmacklich üble Substanzen aus dem Kaffee.

Es gibt noch die "Schümli-Varainte", d.h. es wird ein Doppelsieb mit gröber gemahlenem Pulver gefüllt und innerhalb von 25 Sekunden werden 80 bis 100ml bezogen. Aber das ist kein Espresso mehr, sondern ein Schümli, und wird bevorzugt z.B. mit einem VA hergestellt. Ist aber auch möglich mit einem Siebträger mit großem Boiler.

Für Dich kommt der gute alte Filter, oder auch die Karlsbader Kanne in Betracht.

nK

Moin,
ein Espresso liegt übrigens nicht bei 80 ml sondern bei 25-40 ml. Also willst du einen 10 fachen Espresso haben. Ich bin kein Fachmann aber ein Sieb wo circa 70-80 Gramm Kaffee reinpassen ist mir noch nicht untergekommen. Wäre auch nicht gerade günstig. Ich denke du bist bei einer Espressomaschine nicht wirklich gut aufgehoben und solltest vielleicht besser in Richtung Vollautomaten gehen und diesen mit Espressobohnen füttern.
Gruß Sascha

Ich schreibe wohl zu langsam

@ Sascha,
danke für deine Antwort. Aber nun habe ich die Frage, wo denn genau der Unterschied bzgl. einer größeren Menge vom Vollautomaten zum Siebträger liegt. Bis dato dachte ich der einzige Unterschied wäre, dass der VA auch noch mahlen kann.
Grüße
Wolfgang

Vielleicht mal die Frage an die Allgemeinheit gerichtet.
Warum ist denn für eine größere Menge Kaffee der Vollautomat besser geeignet als der Siebträger. Ich dachte bislang, dass die Geräte bis auf die integrierte Kaffeemühle identisch wären.

ich werde dich mal ernst nehmen Wolfgang und dir deine frage zum espresso so beantworten...
hast du jemals einen espresso beim italiener um die ecke bekommen, der aus einem mug getrunken wurde? http://www.intltravelnews.com/images...g_big_back.jpg
ich glaube, du solltest dir keine gedanken über einen VA oder ST machen, sondern eher die varianten der Filterkaffeezubereitung dir zu gemüte führen.
die karlsbader wurde ja schon genannt oder eben einfach die melittavariante.
um einen einfachen kaffee in deiner größenordnung herzustellen, solltest du dir eine kaffeemaschine kaufen, also weder VA noch ST.
espresso hat in der einzelportion 25-30 ml, ob aus dem VA oder ST.
am besten liest du dich mal durch forum oder gehst auf die zitierte seite in meiner signatur, da bekommst du die grundzüge der möglichen varianten erstmal erklärt.
viel spaß beim lesen.

Hallo Wolfgang,

eine Siebträgermaschine ist vornehmlich für die Zubereitung von Espresso gedacht - also darauf, 25 ml Wasser in etwa 25 Sekunden bei 9 bar Brühdruck durch ca. 7 Gramm Kaffemehl zu pressen (Richtwerte) und dadurch einen Espresso herzustellen. Dieser Espresso kann dann natürlich noch als Basis für weitere Getränke wie z.B. den Cappuccino verwendet werden. Ein Vollautomat automatisiert die Herstellung dieser Getränke weitgehend; er besitzt zumindest ein interne Mühle und oft auch einen Milchschäumer, und die Zubereitung läuft - wie der Name schon sagt - weitgehend automatisch ab. Mit beiden Geräten lässt sich dann noch der Schümli/Cafe Crème herstellen (das liegt von der Menge her in etwa bei einer normalen Tasse Kaffe, ca. 110-120 ml); meist sind Siebträger für den reinen Espresso und Espresso-Getränke besser geeignet (wenn man darauf verzichtet, ein Getränk auf Knopfdruck haben zu wollen), während VAen den besseren Schümli hinkriegen (in diese Feinheiten sollten wir uns aber nicht verlieren...)

Von einem "Pott Kaffee" ist das relativ weit entfernt; in der Größenordnung wird vermutlich ausschließlich Filterkaffee getrunken. Die am besten geeignete Maschine für Dich wäre also tatsächlich die Filterkaffeemaschine; Pressstempelkannen (aka "Bodum", French Press, Cafetiere) oder eine Karlsbader Kanne sind auch für solche Mengen geeignet. Dazu dann noch eine brauchbare Kaffeemühle, und dem Kaffeegenuss steht nichts mehr im Weg.

Bei 300ml und deutlichem Hang zur Technik würde ich das hier empfehlen: The Clover Coffee Machine

Viele Grüße,
Hans-Jörg

Nebenbei-Frage:
Willst Du 300ml reinen Kaffee?
Oder eine 300ml Tasse füllen mit einem Gemisch aus Kaffee und Milch (in Form von Caffe Latte, Cappuccino oder Latte Macchiato)?

Für ersteres ist eine Espressomaschine einfach nicht konzipiert (und als Espresso zubereiteter Kaffee insbesondere nicht).
Letzteres hingegen ist kein Problem.

Zitat von Wolfgang

Vielleicht noch als kleine Ergänzung: Ich trinke den Kaffee am liebsten Schwarz wie die Nacht, also ohne Verunreinigungen (Zucker, Milch) . Ob die Maschine einen super Cappuccino hinbekommt ist für mich völlig irrelevant.

Zitat von Anna

Nebenbei-Frage:
Willst Du 300ml reinen Kaffee?
Oder eine 300ml Tasse füllen mit einem Gemisch aus Kaffee und Milch (in Form von Caffe Latte, Cappuccino oder Latte Macchiato)?

Für ersteres ist eine Espressomaschine einfach nicht konzipiert (und als Espresso zubereiteter Kaffee insbesondere nicht).
Letzteres hingegen ist kein Problem.

das sollte deine frage beantworten Anna