Thema: Fragen zur Silvia

Hallöle, bin schon seit längerem Mitleser und habe nun meine dauerhafte Lebensabschnittsbegleitering davon überzeugt, dass eine Espressomaschine lebensnotwendig ist .

Aufgrund der sehr beengten Verhältnisse in unserer Küche habe ich mich für eine Silvia entschieden.

Soll ja ganz gut sein, aber alle Antworten hab ich noch nicht auf meine Fragen gefunden. Wichtig: Guter Espresso auch für Kaffee"Latte". Milch aufschäumen brauch ich nicht, allerdings sollten schon ein paar Espressos nacheinander möglich sein.

Ein paar Fragen:
Lässt sich die Silvia gut bedienen, wenn nur von Vorne bzw. von Oben zugänglich ?
Sie steht halt "eingeklemmt" zwischen Schrank und Mikrowelle

Welches Zubehör macht für den Anfänger Sinn (gute Espressomühle ist vorhanden) - LM Sieb ... ? - es gibt sooo viele neue und alte Threats da weiss man nicht was noch aktuell ist.

Bei welchem Laden bekommt man dann ein gutes "Komplettset".

Oder hat hier noch jemand was "Gebrauchtes" ?

Gruss

Holger

von oben mußt du nur den Tank mit Wasser neu befüllen, wenn dort Platz ist: gut.

seitlich: wenn du die Milchaufschäumlanze nicht brauchst, kannst du sie einkeilen, aber spätestens wenns dann doch mal ein Cappuccino sein muß bekommst du ein Problem, weil du nach rechts dann ca 15 cm Platz brauchst um mit dem Kännchen zu hantieren.

Hallo Holger,

na denn mal ein paar Gegenfragen:

Wie willst Du denn die Latte heiß machen? Auf dem Kochherd?
Was heißt ein paar Espresso und vor allem ein paar in welcher Zeit?
Was meinst Du mit Komplettset? Die Mühle ist ja schon vorhanden?

Zu meiner zweiten Frage: Mehrere Espresso hintereinander mit gleichbleibender Qualität kriegst Du nur, a) wenn der Boiler groß genug ist und eine Heizung den Brühkopf konstant heiß hält oder b) mit einer Thermoblockmaschine, ev. auch mit Brühkopfheizung.

Ob es überhaupt Maschinen mit diesen Features gibt (vor allem Tankgröße bzw Thermoblock), die auch in Deine "Lücke" passen, kann ich Dir nicht sagen.

Theoretisch kannst Du natürlich mit der Silvia hintereinander Espresso ziehen, nur hast Du dann bei jedem Bezug eine etwas andere Wassertemperatur, was die Reproduzierbarkeit einschränkt. Mit dem Einbau eines PID könnte man da etwas entgegensteuern. Ob man mit einem PID tatsächlich hintereinander Espresso ziehen kann (ohne zu warten), kann Dir bestimmt Shrike sagen. Und sonst (ohne PID) muss man für gleichbleibenden Geschmack halt immer den Ausschaltzeitpunkt der Heizung abwarten. Wenn man etwas geübt ist, stellt dies kein eigentliches Problem dar. Dass es komfortablere Lösungen gibt, steht außer Zweifel. Aber wie gesagt: komfortabler heißt meistens auch größer.
Gruß, René

Bei meiner Silvia ist es kein Problem, mehrere Runden Espresso hintereinander zu produzieren, wenn beispielsweise Freunde zu Essen da sind.
Die Maschine hat schließlich einen Thermostat (warum der wohl so heißt?) an der Heizung und ich als Bediener habe Finger, Augen und Hirn. Da klappt das schon.

Ich messe allerdings auch nicht dauernd alles auf sieben Nachkommastellen nach und mache das Geschmacksempfinden auch nicht von solchen Meßwerten abhängig.

Ansonsten ist die Silvia für die beschriebene Austellsituation nachgerade ideal, weil kein Zugang von seitlich erforderlich ist. Außer wenn man Milch aufschäumen will geht alles von vorn.

Hallo,

danke für die schnellen Rückmeldungen.

Das für die Bedienung der Zugung von Oben reicht ist ja schon einmal prima !
Aufschäumer brauch ich nicht, die Milch kommt in die Mikrowelle (.... ja steinigt mich ....). Capuchino kriegt man bei mir nicht, ist was für "Schattenparker".

Mir ging es noch um die Frage ob man für einzelnen Espresso nicht noch ein zusätzliches Sieb (LM1 + Tamper) bestellen soll. Threat hab ich jetzt wieder gefunden:
bessere kombination sieb+tamper bei silvia???

@RomeoJulia - ich hätte dann gerne noch von dir die Bezugsadresse deines Kukident Tampers und des blinden Kaffees (ich hab gut gelacht als ich den anderen Thread gelesen hab !! ...

Werde dann wohl mal das Thema Preisvergleiche der Silvia und sogenanntes "LM1-Sieb" in Angriff nehmen !

Auf das ich in Kürze hervorragenden Espresso trinken kann ....

Gruss

Mir ging es noch um die Frage ob man für einzelnen Espresso nicht noch ein zusätzliches Sieb (LM1 + Tamper) bestellen soll.

Darüber streiten sich die Gelehrten.
Ich komme mit dem mitgelieferten 1er Sieb bestens zurecht, habe dafür allerdings einen Siebträger mit Einerauslauf gekauft.
Dann brauche ich nicht dauernd die Siebe zu wechseln, und die Gefahr, ein Sieb zu verbumfideln ist auch geringer - so ein Siebträger ist einfach zu groß als daß er einfach verschwindet.

ich hätte dann gerne noch von dir die Bezugsadresse deines Kukident Tampers und des blinden Kaffees (ich hab gut gelacht als ich den anderen Thread gelesen hab !!

Der Tamper stammt vom selben Lieferanten wie die Maschine: Espresso Centre Essen Espresso Center Shop
Der blinde Kaffee ist im Moment ein Musetti Paradiso.

Ich habe selbst eine Silvia mit PID und finde nur, dass man schon klarstellen muss, dass die Maschine ab 3 Espressi hintereinander (also in 3 Minuten) sogar mit PID überhitzt. Da landet die Brühtemperatur schnell bei 98 grad und man muss einmal warten bis sie sich wieder beruhigt. Man schmeckt wirklich einen riesigen Unterschied bei verschiedenen Temperaturen.

Zitat von RomeoGiulia

Darüber streiten sich die Gelehrten.

Die Maschine hat schließlich einen Thermostat (warum der wohl so heißt?) an der Heizung und ich als Bediener habe Finger, Augen und Hirn. Da klappt das schon.

Streiten weiß ich nicht, aber es ist wohl eine halbwegs gesicherte Erkenntnis, dass das LM1 Sieb sehr gutmütig ist, was für einen Anfänger sehr hilfreich sein kann. Es muss ja nicht jeder erstmal durch das Tal der Tränen schreiten. Dass man auch mit dem Ranicilio Sieb ans Ziel kommt, steht außer Zweifel.

Das "Problem" ist nur dass dieser eine relativ große Ein-Ausschaltspanne hat. Wenn Du nahe beim Einschaltpunkt bzw. 20-30 Sekunden nach dem Ausschalten beziehst, hast du einen Temperaturunterschied von mehr als 10 Grad. Und diesen Unterschied kann man auch schmecken. Wenn man nicht den Anspruch hat, dass alle Gäste geschmacklich einen mehr oder weniger identischen Espresso kriegen, dann spielt es wirklich keine Rolle, wann gezogen wird. Ich würde das bei einer "Espresso-Massenproduktion"
auch eher locker sehen.

Richtig, das Wichtigste ist Finger, Augen, Hirn. Der Rest spielt sich ein.

@ phantomatz
Ein LM1 Set (Sieb und Tamper) gibt nur bei anderegg (auf jeden Fall habe ich nur dort gesehen). Theoretisch brauchst Du aber kein Tamper, weil der mitgelieferte Silvia-Tamper fürs LM1 auch zu verwenden ist. Ob das billig Plastiktteil geschmacklich und haptisch Freude bereitet, ist eine andere Frage. Übrigens gibt es einen Edelstahl-Doppeltamper von CA (58/41). Auch hier muss jeder selber wissen, ob diese Lösung optisch und haptisch gefällt. Auf jeden Fall schwer ist das Teil
Gruß, René

Hallo Gaius,
das mit dem PID reizt mich (langfristig) ja sehr (als technik verliebter Mensch ....). Bei Ebay USA gibt es komplettsets für den Umbau für ca. 200€. Lohnt sich das, oder ist der Preis der Einzelkomponenten deutlich günstiger ?

Zitat von Gaius

Ich habe selbst eine Silvia mit PID und finde nur, dass man schon klarstellen muss, dass die Maschine ab 3 Espressi hintereinander (also in 3 Minuten) sogar mit PID überhitzt. Da landet die Brühtemperatur schnell bei 98 grad und man muss einmal warten bis sie sich wieder beruhigt. Man schmeckt wirklich einen riesigen Unterschied bei verschiedenen Temperaturen.

Wenn man nicht den Anspruch hat, dass alle Gäste geschmacklich einen mehr oder weniger identischen Espresso kriegen, dann spielt es wirklich keine Rolle, wann gezogen wird. Ich würde das bei einer "Espresso-Massenproduktion" auch eher locker sehen.

Da Espresso nicht so getrunken wird wie man beim Chinesen ißt (jeder probiert alles), merkt keiner, wenn der Nebenmann einen leicht anders schmeckenden Espresso hat.
Für mich ist Reproduzierbarkeit dort auch kein Wert an sich.
Espresso schmeckt nicht besser, nur weil er immer gleich schmeckt.