Thema: Silvia: Durchlauf plötzlich VIEL zu schnell

Hallo, hat jemand Erfahrungen mit folgendem Phänomen:

Ohne, dass ich bewusst etwas geändert hätte an meinem Espresso-Ablauf, dauert ein Bezug neuerdings nicht mehr 25 Sekunden, sondern nur noch 10 oder sogar weniger (Im Extremfall: 3). Ich kann das Problem mit unterschiedlichen Espressosorten reproduzieren.

Nun habe ich eine Handmühle (Zassenhaus), das ist sicher suboptimal, weil der Mahlgrad nicht vollständig fest einstellbar ist. Ich hatte mir jedoch die Stelle markiert, an der ich gute Ergebnisse erhalte, und bisher war ich sehr zufrieden. Ich habe versucht, den Mahlrad feiner zu justieren, aber ich muss das Mehl fast schon zu Mokkastaub zermahlen, wenn ich auf die 25 Sekunden kommen will – das kann ja nicht sein. Es ist fast, als hätte die Maschine plötzlich wesentlich mehr Druck. Bei dem Mahlgrad, den ich heute ausprobiert habe, ist am Anfang nicht einmal ein Tropfen Espresso heraus gekommen.

Eine Sache habe ich in letzter Zeit anders gemacht: Ich habe den Puk im Siebträger gelassen, weil ich dachte, bleibt der Siebträger vielleicht besser warm, und hab ihn dann immer erst unmittelbar vor dem nächsten Bezug entleert.

Irgendjemand einen Ansatz? Herzlichen Dank,

Abrell

Schon mal Duschsieb gereinigt? Hast du in letzter Zeit irgendwelche andere Reinigungstätigkeit wie Durchlaufentkalkung gemacht?
Wie verhält sich die Maschine im "Leerlauf"?

Ansonsten kann es natürlich auch immer mit dem Wetter zusammen hängen, bei Wetterumschwung musst ich auch schon mal deutlich feiner mahlen. Hinzu kommt die Alterung der Bohnen.

Zitat von Steve

Schon mal Duschsieb gereinigt? Hast du in letzter Zeit irgendwelche andere Reinigungstätigkeit wie Durchlaufentkalkung gemacht?
Wie verhält sich die Maschine im "Leerlauf"?

Danke für Deine Antwort. Hab heute entfettet mit Blindsieb und entkalt. Hat nichts gebracht. Im Leerlauf mit Siebträger sieht alles wie immer aus. Ohne Siebträger ist es etwas anders, bilde ich mir ein. Ich hatte früher immer vier ziemlich klar voneinander unterscheidbare Wassersäulen, die oben heraus kamen. Jetzt ist es entweder eine oder kaum differenzierbar.

Zitat von Steve

Ansonsten kann es natürlich auch immer mit dem Wetter zusammen hängen, bei Wetterumschwung musst ich auch schon mal deutlich feiner mahlen. Hinzu kommt die Alterung der Bohnen.

Vielleicht ist es auch wirklich einfach das Wetter. Ich bin noch ziemlich neu und lerne noch, aber wenn es das ist... das wär schon beeindruckend.

Dann schraubt mal dein Duschsieb und Duschträgerplatte ab und entkalke sie "manuell", nur Rückspülen mit Blindsieb reicht einfach nicht.
Entkalken klingt bei dir nach Durchlaufentkalkung, damit machst du dir nur noch mehr Probleme. Kalkstücke können sich im Kessel lösen und dann die Wasserwege verstopfen.

Zitat von Steve

Dann schraubt mal dein Duschsieb und Duschträgerplatte ab und entkalke sie "manuell", nur Rückspülen mit Blindsieb reicht einfach nicht.
Entkalken klingt bei dir nach Durchlaufentkalkung, damit machst du dir nur noch mehr Probleme. Kalkstücke können sich im Kessel lösen und dann die Wasserwege verstopfen.

Okay. Werd ich machen. Danke!

seit wann läuft bei verdrecktem sieb der kaffee schneller?
das wäre eine umkehrung der physikgesetze

solange die ulka nicht durch eine große feuerwehrpumpe ersetzt wurde kann es nur an zu grob gemahlenem kaffeepulver liegen

gruß galgo

Zitat von abrell

Hab heute entfettet mit Blindsieb und entkalt. Hat nichts gebracht.

Das kann ja auch nichts bringen, höchstens das Gegenteil, nämlich einen noch besseren Durchlauf, da die Leitungen nun entkalkt sind.
Der Puck, den Du im Sieb belässt, hat sicher damit auch nichts zu tun, das Wetter auch nicht. Die Luftfeuchtigkeit kann schon die Durchlaufszeit verändern, aber nicht in dem Maße, wie von Dir beschrieben. Jedenfalls sind mir solche Schwankungen noch nicht begegnet. Und die Abweichung ist dann meistens eher nach "oben" gerichtet, d.h. bei höherer Luftfeuchtigkeit als normal steigt die Bezugsdauer für die übliche Espressomenge. Aber da spielt wohl das Klima am jeweiligen Wohnort eine Rolle.

Wenn die Bezugszeit zu kurz ist, dann ist entweder der Druck angestiegen oder der Widerstand durchs Kaffeemehl geringer geworden. Wenn Du das zweite wirklich ausschließen kannst, dann wäre es möglich, dass das Expansionsventil ev. Schaden genommen hat (ev. durch eine Verstopfung) . Aber da müsste ein Silvia-Techniker hier im Forum seine Meinung dazu abgeben.

Und sonst ist es so, wie Galgo schreibt: Der Mahlgrad des Kaffeemehls stimmt nicht mehr, d.h. Deine Handmühle mahlt plötzlich gröber.
Mehr Möglichkeiten gibt es m.E. nicht.
Gruß, René

Auch ich musste heute morgen meine Mühlen deutlich feiner stellen.
Gruss Roger

Ihr beide Profis da, ihr habt natürlich völlig recht.

Trotzdem möchte ich meine Aussagen "verteidigen" und verdeutlichen was ich mir dabei gedacht habe:
Gebrauchte Maschine>Sieb und Maschine verstopft
Sieb wird erstmal gereinigt und Maschine gründlich entkalkt>Verstopfung aufgehoben

Deshalb auch meine Frage nach Reinigungstätigkeiten.
Der spätere Hinweis die Maschine lieber nicht per Durchlaufentkalkung zu entkalken und das Rückspülen allein nicht reicht, war eher vorbeugend gedacht.

Und das Wetter kann tatsächlich ein Einfluss haben, besonders wenn die Bohnen offen an der Luft aufbewahrt werden.