Thema: Welches Einer-Sieb für die Alex Duetto?

Folgendes Problem: Wenn ich den Mahlgrad für das Zweirsieb sauber eingestellt habe, ist er fürs Einersieb etwas zu fein. Daher meine Frage: Gibts für die Alex Duetto ein passendes Einersieb, welches dieses Problem lößt oder soll ich eher mit weniger Pulver und konvexem Tamper Arbeiten oder ist es einfach so und ich muss zwei einzelne Espressi ziehen, weil ich den ersten wg. der Mühlenjustierung nicht so schön hinbekomme (Hab ja immer noch etwas Totraum in der Mühle)?

VG Fritz

Zitat von friedrichvontelramund

Gibts für die Alex Duetto ein passendes Einersieb, welches dieses Problem lößt oder soll ich eher mit weniger Pulver und konvexem Tamper Arbeiten oder ist es einfach so und ich muss zwei einzelne Espressi ziehen, weil ich den ersten wg. der Mühlenjustierung nicht so schön hinbekomme (Hab ja immer noch etwas Totraum in der Mühle)?

Wenn Du im Standard-1er Sieb von Izzo mit einem flachen Tamper andrücken kannst, hast Du zuviel Kaffeepulver drin. Deshalb empfehle ich den flach-konvexen Tamper von Torr. Durch die abgerundete untere Kante kommst Du tiefer ins Sieb rein.

Siehe auch meinen Beitrag hier. Der Tamper rechts ist der besprochene Torr.

Es gibt zwar einen gewissen Unterschied im Fließtempo, aber ich erzeuge auf der Duetto sowohl im 2er-Sieb (mit dem konvexen Tamper von ECM, und dem ECM 2er-Sieb - das Originalmodell ist zu groß) als auch im original-1er-Sieb (mit dem Torr) kompatible Ergebnisse.

nK

Vielen Dank!

Ich widerspreche ungern. Die Maschinenhersteller legen zum Teil an Sieben mit bei was gerade greifbar ist.
Soll heißen, das bei 2 gleichen Maschinen die Siebe eben nicht garantiert gleich sein müssen.
Das ein gerader Tamper in egal welchem Sieb nicht funktionieren darf ist imho kein schlüssiges Argument dafür das jemand zuviel Pulver im Sieb hat.
Ich stimme zwar zu, das imho konvexe prinzipiell Tamper mehr Fehler verzeihen.
Aber ganz wichtig ist eben die richtige Verteilung des Kaffeepulvers vor dem Tampern im Sieb.
Egal wie man die hinbekommt.
Die einfachste Methode und die Wahl nahezu aller Baristas auf Wettbewerben ist abstreifen. Das funktioniert immer und zu 100%.
Und die einzige wirklich echte Kontrolle ob dein Füllstand in deinem Sieb richtig ist kannst du vor dem Bezug nach ST einspannen/auspannen oder nach dem Bezug am Abdruck des Siebes im Puk sehen. Wenn sich das Sieb leicht abzeichnet ist zumindest die Füllmenge für das Sieb richtig.
Das spart zwar keinen Kaffee.
Sorgt aber für jederzeit widerholbare Ergebnisse.
Unabhängig davon sind gut geformte 1er Siebe die auch gut in der Toleranz liegen z. Z. imho nicht zu beschafffen. Ich versuche es schon länger. Jedoch bisher vergeblich.
Außer nat. das oft diskutierte LM1. Für dieses Spezialsieb gilt alles oben gesagte aufgrund der besonderen Bauform nicht. Aber dazu gibt es ja genug speziellen Lesestoff. Ist ja vielleicht auch eine Alternative.

Gruß
Rolf (Elemac)

Ich dachte, dass das LM1er bei der Alex Duetto nicht passt.
Das hab ich irgendwo hier gelesen.
Hat jemand hier Erfahrungen mit dem LM1er und der Duetto?

Grüße
Chemiker

Hat die Duetto nicht auch die E61 Brühgruppe? Wenn ja passt auch das LM1.
Aber nicht das ich gesagt hätte das man nur das Sieb haben müsste......
Gruß
Rolf

Ich dachte, dass das LM1er bei der Alex Duetto nicht passt.
Das hab ich irgendwo hier gelesen.

Paßt und liefert tadellose Ergebnisse!
MfG
Peter

@nachtKULTUR:

Welcher ECM 2er Sieb hast Du denn, 12g oder 14g? Und wo hast Du es gekauft?

Hattest Du mal Channeling-Probleme mit der Duetto? Ich kämpfe nämlich gerade ziemlich damit...

Vielen Dank!

Zitat von Hausfreund

Welcher ECM 2er Sieb hast Du denn, 12g oder 14g? Und wo hast Du es gekauft?

Hattest Du mal Channeling-Probleme mit der Duetto? Ich kämpfe nämlich gerade ziemlich damit...

Ich denke, ich habe das 14g-Modell. Ich wußte garnicht, dass es eines mit 12g gibt. Es ist exakt 21mm hoch, links daneben das Original Izzo-Sieb mit 24mm Höhe:



Wo gekauft? Wenn ich mich recht erinnere, in der Schweiz beim Quickmill-Importeur Fritz Neuenschwander in Burg bei Murten/Morat.

Channeling-Probleme hatte ich eigentlich noch nie. Aber das liegt wahrscheinlich daran, dass ich das Sieb mit einem eher gröberen Mahlgrad ziemlich hoch fülle und gut tampere. Ich müsste mal nachwiegen - ich vermute, ich fülle etwa 15g ein. Jedenfalls weniger als ich bei der Baby Gaggia verwende, wo es doch 16-17g sind.

Sobald über dem Puck ein gewisser Hohlraum liegt, ist die Channeling-Gefahr größer. Wo bist Du zuhause? Vielleicht kann ein benachbarter Boardie Dir mit Rat und Tat zur Seite stehen.

nK

kann meinen Vorrednern nur beisteuern - das LM1er und die Izzo Alex Duetto passen hervorragend zusammen!