Thema: BFC Perfetta

Guten Tag zusammen,

ich bin neu hier im Netz, neuer Besitzer einer Espressomaschine und Neuling in der Espressozubereitung.
Letzteres ist meinen Espressi deutlich anzusehen. Leider schmeckt man es auch.
Ich habe mir eine BFC Perfetta und eine emacina-Mühle zugelegt.
Mit den vielen Tipps von den Nutzern des Kaffee-Netzes und von Kaffee-Wiki versuche ich nun, trinkbaren Espresso zuzubereiten.

Ich bin nun ziemlich frustriert, da ich nicht weiss, ob meine dürftigen Ergebnisse am falschen Mahlgrad, falschen Kaffee, falschen Maschinen-Einstellungen (Druck/Temp.) etc liegen.

Hauptmängel: Keine/wenig Crema, wässriger Puck, zu schneller Kaffeedurchlauf.

Ich experimentiere mal weiter, würde mich aber sehr freuen, wenn sich Forumsmitglieder aus dem Kölner Bereich melden würden, die evtl. einmal bei mir nach dem rechten schauen würden.

Viele Grüße

Jürgen

Hi Jürgen,
herzlich willkomen im Forum!
Um dein Hauptproblem zu lösen müßte man wissen welchen Kaffee du hast und wie alt der ist.
Deine Maschine kenne ich, die sollte nicht das Problem sein. Deine Mühle sagt mir aber nichts. Vielleicht kann diese nicht fein genug mahlen?

Hast du ein Bild davon?

Gruß Peter

Hallo Peter,

ich habe Maschine, Mühle und Kaffee bei espressoperfetto gekauft. Das ist die Mühle:



und das der Kaffee. Das war vielleicht Fehler Nr. 1, zum üben einen preiswerten Kaffee (14 €) zu kaufen!?

Hi Jürgen,

Einsicht ist der erste Weg zur Besserung Um die Mühle einzumahlen sicherlich nicht schlecht, aber nun muss was Richtiges her. Empfehlen kann ich dir die zahlreichen Boardröster, z.B. Fausto - dort den India Monsooned Malabar. Der ist dur seinen Robustaanteil nicht sehr zickig und eigentlich ein Garant für ausreichende und stabile Crema. Wenn du dort bestellstr, kannst du davon ausgehen, dass der Kaffee röstfrisch ist. Dieser spezielle sollte allerdings vorher so 10-14 Tage liegen, dann ist er top!

Gruß

Micha

Hi,
die Mühle sollte eine umgelabelte Quickmill sein, wenn ich mich nicht täusche...
Die ist auch nicht das Problem, damit solltest du fein genug mahlen können. Vorrausgesetzt die Mühle ist eingemahlen.
Preiswerter Kaffee muß nicht schlecht sein. Wichtig ist sein Alter. Frisch muß er sein. Der Kaffee ist bestimmt nicht schlecht, vielleicht ist er einfach zu alt.
Steht ein Haltbarkeitsdatum drauf? Bei den meisten Kaffees ist das MHD 24 Monate nach dem Röstdatum. Schon kannst du sehen wie alt der Kaffee ist.
Kannst du frischen Kaffee bekommen? Damit sollte es einfacher sein, guten Esresso zu bekommen. Kenn leider keine Rösterei in Köln, sollte aber über die Suchfunktion was zu finden sein.
Boardröster wäre da noch ein Schlagwort! Fausto, Langen, Olivier, Kettwiger, Picada, Mirella um einige zu nennen, da bekommst du frische Ware die für deine Zwecke bestens geeignet ist. Manche haben auch ein Probierpaket im Angebot...

Gruß Peter

Zitat von Erne59

Hauptmängel: Keine/wenig Crema, wässriger Puck, zu schneller Kaffeedurchlauf.

Der zu schnelle Kaffeedurchlauf und der wässrige Puck liegt bestimmt nicht an der Kaffeesorte, schon eher an der Pulvermenge, Mahlgrad, Tamperdruck... Ich habe da immer mit rumexperimentiert und mir die Einstellungen/Pulvermenge einfach mal notiert. Irgendwann kommt man der Sache naeher.

Zitat von useur

Der zu schnelle Kaffeedurchlauf und der wässrige Puck liegt bestimmt nicht an der Kaffeesorte, schon eher an der Pulvermenge, Mahlgrad, Tamperdruck...

Da hat du schon recht, es ist eine Kombi aus allem, mit frischem Kaffee macht er sichs einfach nur leichter, gerade am Anfang. Wenn der Kaffee zu alt ist, dann ändern auch Mahlgrad und Menge nichts an dem Ergebnis. Es wäre interessant, wie alt der Kaffee ist, der hier benutzt wird.
Dann kann man weitersehen.

Gruß Peter

Ich finde es schon etwas merkwürdig, daß der Kaffee von EspressoPerfetto so einfach als zu alt abgestempelt wird. So kann man neue Benutzer schnell verunsichern.
Zu frischer Kaffee funktioniert nach meiner Erfahrung erst recht nicht. Da kommt man aus der Nachstellerei der Mühle nicht mehr heraus und die Ergebnisse werden immer anders.

Ich denke, Jürgens Probleme hängen in erster Linie damit zusammen, daß die Mühle noch nicht eingemahlen ist und Kaffeemenge und Mahlgrad noch nicht passen. Tampern sei auch noch zu erwähnen.

Gruß,
Volker

Zitat von VolkerS

Ich finde es schon etwas merkwürdig, daß der Kaffee von EspressoPerfetto so einfach als zu alt abgestempelt wird. So kann man neue Benutzer schnell verunsichern.

Es ist nur eine Vermutung meinserseits. Warten wir doch einfach mal ob Jürgen noch was zum Alter des Kaffees schreibt...

Gruß Peter

Zitat von VolkerS

Ich finde es schon etwas merkwürdig, daß der Kaffee von EspressoPerfetto so einfach als zu alt abgestempelt wird. So kann man neue Benutzer schnell verunsichern.
Zu frischer Kaffee funktioniert nach meiner Erfahrung erst recht nicht. Da kommt man aus der Nachstellerei der Mühle nicht mehr heraus und die Ergebnisse werden immer anders.

Ich denke, Jürgens Probleme hängen in erster Linie damit zusammen, daß die Mühle noch nicht eingemahlen ist und Kaffeemenge und Mahlgrad noch nicht passen. Tampern sei auch noch zu erwähnen.

Gruß,
Volker

Dito. Ich kenne von Espressoperfetto nur den Rosafarbenen, hatte damals mit meiner Maschine ein Paket geschenkt bekommen. Die Bohnen waren ca. einen Monat alt und haben ganz passable, durchaus schmackhafte Ergebnisse erzeugt.

Hier hatte übrigens mal jemand ein ähnliches Problem mit einer ähnlichen kombi:

Newbie und Besitzerin einer B.F.C. Ela