so, alles wieder zusammengebaut und das Unglaubliche... sie funktioniert!
(Mein Mann wunderte sich auch )

Die Mühle mahlt und der Kessel heizt,
anfangs roch wie noch "neu" aber das hörte auf.

Der Espresso, naja, also ich stelle noch dran rum, er schmeckt noch nicht wirklich,
der Capuccino ist erträglich aber nicht gut und weniger erträglich, wenn danaben die Silvia steht die wirklich gutes produziert,
ich bastel noch am Mahlgrad der Mühle rum.

Erst hatte ich sie so klein gedreht daß nach Timer auf 2 Bohnen grade mal ein Teelöffel im ST war,
dann ei gleicher Zeit lief der ST auf einmal über...
nun klappts mit dem befüllen des St in der Zeit, der Espresso sieht gut aus, läuft schön und schmeckt wie A.. und Friedrich (zu bitter, danach sauer)
Also ein bischen Einstellarbeit ist es schon noch.
Aber es ist klasse daß sie dasteht und funktioniert und ich nun weiß wie sie innne aussieht.

(Die schrauben die ich übrig habe, hat mein Mann versprochen bei Gelegenheit noch unterzubringen)


und - er hat mir aus einem "Melkzeugschlauch" eine neue Dichtung für den Cappuccinatore geschnitzt, da geh ich nun mal schauen, ob die auch dichtet.

jubibibibibidubidei

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Liebe Grüße Tara
Bezzera 99 mit Mahlkönig Vario V2, Rancilio Rocky D, Pavoni Mignon ohne, ohne .., Gene
im Büro: bald Nespresso citiz milk

so, schmeckt wie im Cafe
also ausbauhfähig, aber trinkbar

auch der Cappuccinatore ist nun dran und für Latte Macchiato wird die Milch klasse.

so wars:

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jetzt habe ich einen "zweiten Kreis" für größeren Besuch
und eine nette Maschine für ins Ferienhaus, für Menschen, die sie zu schätzen wissen bzw einen Ersatz, wenn die Silvia mal zickt oder entkalkt werden muß (werd ich wohl im Oktober/November mal in Angriff nehmen...)

Wenn die Mühle nicht so entsetzlich verbaut wäre, wär die Paros für mich DER Tipp... ich find das Maschinchen klasse. Nu muß ich nur noch einen ähnlcih guten Espresso aus ihr rauskriegen (gar nicht so einfach, also der Espresso ist noch ungeniessbar )

Irgendwie wär sie in meinen Augen was für einen regelmäßigen Schümli Kaffee... grob genug eingestellt, leicht getampert - läufts unheimlich schön raus (schmeckt nur sauerbitter)

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Liebe Grüße Tara
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Hallo Paros-Gemeinde,
hallo Tara -
klasse, Dein Paros-Abenteuer mitzulesen! Herzlichen Glückwunsch, Du hast jetzt ein tapferes, ehrliches Maschinchen, das Jahre hält und meiner Meinung nach oft unterbewertet wird. Ich habe seit zwei Jahren eine, die macht mit getunter Mühle und Gastro-Siebträger erstaunlich guten Espresso. Bin so fasziniert, dass ich mir gerade eine zweite bestellt habe(freu!!!!), zum zurechtbasteln. Oder als Teileträger. Ersteres wäre mir aber lieber.
LG und weiter so - bert

ja, ich bin auch recht begeistert von ihr,
gebe allerdings zu, daß ihr bisher nur einigermaßen trinkbares (Cappuccino) aber noch nix wirklich herausragend gutes entlocken konnte
und bisher dachte ich, ich würde eine Mühle und Maschine mittlerweile ganz gut aufeinander eingestellt bekommen.

Mit dem "eingebauten" Tamper, nicht so fest andrückend, habe ich bei 2 Bohnen Einstellung die 7 Gramm im ST - muß also für 12-14 g nochmal auf eine Bohne stellen, dann stimmt die Grammzahl im ST.
Drücke ich dann mit den "Einbautamper" einigermaßen sorgfältig an, dann habe ich auch keinen Schmodder mehr am Sieb hängen, und das Wasser läuft gur durch,
auch die Durchlaufzeit stimmt so einigermaßen (eher 30 als 25 Sekunden) und es sieht gut aus
aber:
und das ist das was mich so am meisten stört:
im VErgleich zur Silvia schmeckts bäh!

Bisher dachte ich immer einen durchschnittlich guten Espresso/Cappuccino mit der Silvia zu produzieren,
aber der aus der Paros schmeckt nach "Gastrokaffee"
irgendwie "flach"
wo die Silvia "Bitterschokoladig" rausläßt (die Gaggia CC im Böro auch) kommt aus der Paros irgendwie nur "flachbitter".

Ich habe als ich alles eingestellt habe, alles was ich aus der Vario und aus der Paros rausgemahlen und nicht gleich im ST hab durchlaufen lassen in ne Tupperdose gesperrt und am nächsten morgen ins Büro mitgenommen,
dachte noch "das kann eigentlich nix werden" weil s nicht immer die gleiche Mahlstärke war -
und trotzdem war der Cappuccino aus der Gaggia cc am nächsten morgen besser, schokoladiger als was die Paros mit dem Cappuccino macht. (Bei der Gaggia CC hab ich eh den Eindruck die macht aus allem was, was man ihr vorsetzt, die ist, was die Epsressozubereitung angeht sowas von unkompliziert... DAS ist für mich eine unbeeindruckbare Anfängermaschine, so falsch kann man da gar nix machen, als daß der Kaffee da nicht schmeckt, im Gegensatz dazu die Paros... *seufz)

Ich dreh mich irgendwie im Kreis und weiß nicht recht wo ich ansetzen soll...

Die Durchlaufzeiten stimmen, also muß auch die Mühle so nun stimmen,
mahle ich mit der Vario und tampere wie für die Silvia, spanne "aber nur" in die Paros ein, schmeckts nicht. (Es ist IMMER der gleiche selbstgeröstete Kaffee, sowohl in der Parosmühle als auch in der Vario Mühle)

Was übersehe ich derzeit?

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Liebe Grüße Tara
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Brühdruck/-temperatur?

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Viele Grüße,
Hans-Jörg

Es ist schon alles gesagt, nur noch nicht von allen.

Gleiche Siebe?
Gruss Roger

nein, es sind nicht die gleichen Siebe.
Einen ST habe ich bei der Gaggia cc im Büro und einen eben bei der Paros hier (jeweils mit den zugehörigen Sieben)
optisch ist mir mal kein Unterschied aufgefallen, in Kaffeefettlöser und in die SPüma eingeweicht waren sie beide.

Wenn ich mit der Silvia brühe (Mit aus der Parosmühle bezogenem Mehl) habe ich ja die Silvia bzw LM Siebe im ST)

Ich werde am Wochenende mal einen Tausch zwischen Gaggia CC und Paros ST vornehmen und berichten.


An Brühdruck und Temperatur habe ich nichts verändert,
bist Du der Ansicht daß sich das so massiv auswirken kann?
Auch wenn ich mit der Silvia mal 4 Grad heisser oder kälter brühe wirkt sich das auf meine Geschmacksnerven noch nicht so gravierend aus, wie der unterschied zwischen Silvia und CC zur Paros.

Kann man bei der Paros den Brühdruck überhaupt verändern? *über die einzelnen Bauteile nachdenk*

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Liebe Grüße Tara
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Brühdruck kannst Du mit einem Manometer am durchgebohrten Blindsieb oder Siebträgeranschluss testen (hattest Du das nicht beim Eisenschwein mal mit einem Manometer vom Kompressor gebastelt?).

Ich habe zuwenig Erfahrung mit zuwenig unterschiedlichen Maschinen, aber auf den Bildern hat der Messingzylinder, an dem der Schlauch zum Kessel abgeht, doch am Ende noch einen schwarzen Gnubbel mit schwarzem Schlauch dran, der anscheinend wieder in den Tank zurückführt. Das ist doch entweder das Expansions- oder Überdruckventil.

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Viele Grüße,
Hans-Jörg

Es ist schon alles gesagt, nur noch nicht von allen.

Hallo Tara,
hmmmm - das Problem ist in der Tat schwer zu beurteilen. Ich habe fast den Eindruck, dass der Brühdruck zu gering sein könnte, wenn Du schon mit leichtem Tampern locker auf 30 Sekunden Durchlaufzeit kommst. Bei zu langer Extraktionszeit wird der Kaffee ja gerne mal bitter. Die meisten Gaggias haben ab Werk ja eher einen zu hohen Brühdruck. Vielleicht hat der Vorbesitzer schon mal dran herumgedreht? Ideal - so scheint es mir jedenfalls - ist der Druck, wenn während des Brühvorgangs die ganze Zeit ein kleiner Bach in den Wassertank zurückplätschert. Dafür muss ich bei ganz frischem Kaffee mit einem Alu-Tamper mit mindestens 10 Kilo Tampern, werde dann aber mit Durchlaufzeiten um 25 Sekunden, toller Crema und genauso tollem Geschmack belohnt. Mit dem eingebauten Tamper wird's bei mir eh nix, da hebe ich die Maschine nur hoch. Ach ja - ich habe die Messing-Duschplatte und benutze das dazu passende (kleinere) Einer-Sieb von Espresso-XXL.
Ansonsten kann bitterer Geschmack auch von altem Kaffee-Öl stammen, aber Du hattest sie bei der Renovierung erst durchgespült, oder?