Thema: Quickmill La Certa und Apollo Mühle nur Probleme

Hallo zusammen.

Nach wochenlangem lesen hier im Forum bin ich seit ein paar Wochen Besitzer einer Quickmill La Certa und der Apollo Mühle.

Viele 100 Tassen später mit mindestens 8 verschiedenen Kaffeesorten bin ich nun endgültig zu dem Schluss gekommen, dass die Espresso Maschine ein Problem zu haben scheint.

25sek Durchlaufzeit und damit perfekten Espresso bekomme ich nur hin,
wenn ich die Bohnen auf feinster Stufe mahle und den Siebträger soweit überfüllen muss, dass der Kaffee das Sieb in der Brühgruppe berührt.

Eine Mahlstufe gröber, und schon ist mit dem Espresso nichts mehr anzufangen, da sich die Durchlaufzeit direkt halbiert.

Einen passenden Tamper habe ich natürlich und auch über den Anpressdruck kann ich bei gröberem Mahlgrad nichts erreichen.

Kann es sein, dass meine Maschine zu viel Druck aufbaut?
Ich habe bei "funktionierendem" Espresso Bezug immer einen Druck von 11 Bar, das erscheint mir etwas viel.

Eventuell könnte das die Lösung sein!?

Ich habe viel Geld ausgegeben, und so langsam verliere ich die Lust.

Ich hoffe Ihr könnt mir weiterhelfen.

Viele Grüße,

espresso79

Eine Mahlstufe gröber, und schon ist mit dem Espresso nichts mehr anzufangen, da sich die Durchlaufzeit direkt halbiert.

Schmeckt der Kaffee Dir denn?
Wenn ja, vergiß' die Durchlaufzeit und genieße Deinen Kaffee.

Kaffee ist nicht dann gut, wenn irgendwelche Parameter stimmen, sondern wenn er schmeckt.
Ein anderes Kriterium gibt es nicht.

Hier eine Einschätzung die dir etwas Licht in's Dunkel bringen kann:

Zitat von espresso79

25sek Durchlaufzeit und damit perfekten Espresso bekomme ich nur hin,
wenn ich die Bohnen auf feinster Stufe mahle und den Siebträger soweit überfüllen muss, dass der Kaffee das Sieb in der Brühgruppe berührt.

Das mit der feinsten Stufe kann bei der (ziemlich mittelprächtigen) Mühle sein und es ist durchaus gut wenn zwischen Duschsieb und Kaffee kein Raum ist.

Zitat von espresso79

Eine Mahlstufe gröber, und schon ist mit dem Espresso nichts mehr anzufangen, da sich die Durchlaufzeit direkt halbiert.

Klar weil weinige Widerstand.

Zitat von espresso79

Einen passenden Tamper habe ich natürlich und auch über den Anpressdruck kann ich bei gröberem Mahlgrad nichts erreichen.

Der Anpressdruck ist eher untergeordnet massgeblich.

Zitat von espresso79

Kann es sein, dass meine Maschine zu viel Druck aufbaut?
Ich habe bei "funktionierendem" Espresso Bezug immer einen Druck von 11 Bar, das erscheint mir etwas viel.

Nein, passt schon.

Tip: Nutze Standardbohnen, wie Fausto Malabar, Espresso Naturrale der Kettwiger Rösterei, KIZ Barmischung des Kaffeemuseums in Berlin, etc...... Dann kann man dir besser helfen, das Ergebnis einzuschätzen.

Die Frage von RomeoGiulia ist abgesehen davon sehr angebracht.

Hallo,

kann es sein dass deine Apollo vielleicht zu grob justiert ist, das kann man ja relativ einfach ändern indem du den Mahlbehlälter mit dem oberen Mahlkranz runterschraubst.
Darunter befindet sich eine 6 Kant Schraube am Gehäuse , die du ein wenig (1/4 Umdrehung ) im Uhrzeigersinn reindrehst, mach vorher eine Markierung an der Schraube und am Gehäuse damit du das besser sehen kannst und wieder einfacher in die Voreinstellung zurückdrehen kannst falls es zu fein wird.
Aber Achtung, nicht zu weit reindrehen sonst schleifen die Mahlscheiben aneinander.
Ich hab im Nachbarforum dazu eine schöne bebilderte ANleitung gemacht, die du hier findest, allerdings musst dich dort dafür anmelden.

lg

Hannes

Der Threadersteller hat keinerlei Aussage zu und über den Kaffee selbst gemacht.
"schon ist mit dem Espresso nichts mehr anzufangen, da sich die Durchlaufzeit direkt halbiert." klingt für mich eher nach jemand, der den eigenen Geschmacksnerven nicht traut und krampfhaft irgendwelchen abstrakten Meßwerten hinterherrennt.

Deswegen nochmal die Frage: schmeckt Dir denn der Kaffee?

Also von Geschmack wurde wirklich nicht gesprochen; dennoch sind 12 Sekunden einfach zu knapp.

1. Welche Kaffeesorten haste denn alle durch?
2. Wenns frische Ware war, eine von den hier oft gepriesenen, dann ists die Mühle, an der sich anscheinend noch was machen lässt.

Aber bitte in dieser Reihenfolge, sprich: Sach ma was!

LG, Bauhaus

Zitat von espresso79

25sek Durchlaufzeit und damit perfekten Espresso bekomme ich nur hin,
wenn ich die Bohnen auf feinster Stufe mahle und den Siebträger soweit überfüllen muss, dass der Kaffee das Sieb in der Brühgruppe berührt.

Hier verstehe ich das Problem nicht ganz. Wenn Du einen perfekten Espresso unter den von Dir geschilderten Umständen hinbekommst, was macht Dich dann unzufrieden?
Ich habe bei mir auch festgestellt, daß das Wasser den Puck aufweicht, wenn er das Duschsieb nicht berührt, und dann der Widerstand des Pucks sinkt. Dadurch verringert sich dann die Durchlaufzeit.
Ich bin daher bei 10-11g pro Espresso, was von den Idealwerten abweicht, aber trotzdem hervorragend schmeckt.

Zitat von espresso79

Kann es sein, dass meine Maschine zu viel Druck aufbaut?
Ich habe bei "funktionierendem" Espresso Bezug immer einen Druck von 11 Bar, das erscheint mir etwas viel.

Bei mir scheckts am besten bei 12 bar. Wenns Dir also mit 11 bar schmeckt, ists gut.

Gruß cuse

Das mit dem "Berühren" ist ja so: Nach dem Bezug ein Siebabdruck ist genau richtig, Berührung schon beim Reindrehen des ST jedoch nicht. Aber dann sollte eigentlich garnüscht rauskommen, oder nur Dröppelkes nach langem Warten.

Zitat von Bauhaus

Berührung schon beim Reindrehen des ST jedoch nicht.

Warum ist das so? Bei mir berührt er in der Regel beim Reindrehen das Sieb, und es läuft hervorragend.

Gruß cuse

von Geschmack wurde wirklich nicht gesprochen; dennoch sind 12 Sekunden einfach zu knapp.

Sagt wer?
Wenn der Kaffee schmeckt, sind auch drei Sekunden in Ordnung.

Nach dem Bezug ein Siebabdruck ist genau richtig, Berührung schon beim Reindrehen des ST jedoch nicht.

Sagt nochmal wer?
Was passiert, wenn der Kaffee vorher schon berührt?
Esplodiert die Maschine?
Fällt dem bösen Buben, der das macht, die Hand ab?
Kommt die Kaffee-Polizei und nimmt ihn mit?

Aber dann sollte eigentlich garnüscht rauskommen, oder nur Dröppelkes nach langem Warten.

Der Zusammenhang erschließt sich mit nicht.
Was hat die Tatsache daß das Kaffeemehl oben ansteht damit zu tun daß nichts mehr durchgeht?

Der Threadersteller hat immer noch nicht geantwortet, ob ihm der Kaffee denn schmeckt oder ob er sich nur schämt, weil sein Kaffee nicht den Standardparametern genügt.
Solange wir das nicht wissen, ist jede Diskussion über diesen speziellen Fall unmöglich.