Thema: Quickmill 3004 Wasserbrühe--HILFE bitte!

hallo liebe Kräftig-Trinker,
habe seit gestern eine nagelneue QM Cassiopea 3004 und nur Probleme.
Innerhalb von 2!sek. brüht sie( very quick....) eine braun gefärbte Brühe, die nur im Entferntesten an schlechten Kaffee erinnert und mit einem Espresso schon mal gar nix zu tun hat. Mühle RockyS, Mahlgrad 10-30 alles durchprobiert------- Pulver im Abschlagbeh., Brühe den Abguss runter. Bin verzweifelt und kurz davor, das Maschinchen anzuzünden. An was kanns liegen? Bin für jeden Rat mehr als dankbar.
Grüsse und Dankeschön bereits jetzt

Wenn der Kaffee zu schnell durchäuft liegt das i.A. nicht an der Maschine, sondern an der Mühle/Mahlgrad.

Die Rocky ist eine gute Mühle, die kann espressofein mahlen. Nutze mal einen kleineren Mahlgrad. Du hat ja noch nach unten Luft.
Auch kannst du mehr Kaffee nehmen und fester andrücken.

Zum Mahlgrad: Schau dir mal den "Einsteigerartikel" im Kaffeewiki an.

Hattest du vorher schon eine Maschine?

Falls das alles nicht hilft kann es sein, dass deine Rocky eine Macke hat. Leider gibt es da einige neue Mühlen, die das haben. Dann würde ich sie umtauschen. Du kannst die auch "heile" basteln. Da gibt es hier einige Threads. Suche mal nach "Rocky Teflonband".

(Zu guter letzt: Heiß ist die Wasserbrühe aber schon, die aus deiner Maschine kommt? Wenn die kalt ist, ist wohl was am Thermoblock der Maschine nicht OK und das könnte auch ein Grund für die Durchlaufzeit sein.)

Was für Caffe verwendest du und wie alt ist er ?
Tamperst du ?
Welches Sieb mit wieviel Pulver ?

Gruß Jens

Bei 2 sec Durchlaufzeit ist es egal, welche Bohnen verwendet werden, diese sind auf jeden Fall zu grob gemahlen.
Verstell mal die Mühle in Etappen feiner, bis du eine Durchlaufzeit von ca. 25 sec bekommst.

------tausend Dank für die schnellen Hilfestellungen, die mich bereits ein Stück weiter gebracht haben.
Die QM ist offensichtlich vollkommen ok, da die "Brühe" heiss war.
Ja, ich hatte vorher eine Gaggia (8 Jahre) und eine La Pavoni (6 Jahre), diese beiden allerdings ohne Mühle, trotzdem hatte ich stets und täglich nen ordentlichen Espresso.......Also habt Ihr mir mit dem Hinweis Mahldruck und Tampern schon mal sehr viel weiter geholfen.
danke zypa für den Einsteigerartikel auf Kaffeewiki.
ZWISCHENSTAND: habe etwas mit Mahlgrad experimentiert. Mahlgrad O auf der Rocky (also feinste Stufe) ergab einen zumindest espresso-ähnlichen Bezug und die 25 sec. waren gut durchführbar, Ergebnis allerdings sauer wie Hölle.....
Mahlgrad 10 flutschte bei Brühdruck 4!!! wieder in 2 sek. durch.
Jens, vielleicht ist es aber auch der prollige Kaffee. Hatte im Vorrat noch einen Mövenpick Haltbarkeitsdatum 03/11. Ich verwende ein 2-er-Sieb, Ergebnis war beim 1-er-Sieb das selbe.
Neuer Kaffee ist bereits bestellt, so dass ich dann weiter experimentieren kann, wobei es mich wenig motiviert, zig shots in den Abfluss zu kippen......Geht das jedem Mühlen-Neuling so? Und absolut nur Izzo und Fausto? Danke für die wertvollen Ratschläge, ich bleibe dran und berichte, wenn der erste Perfekte gelingt......

P.S. gibt es Empfehlungen erfahrener Benutzer, welchen Mahlgrad für welchen Kaffee auf der Rocky für QM?
Danke vielmals und Grüsse

Es gibt keine 'absolute' Mahlgradskala, und somit auch keinen allgemeingültigen Mahlgrad - der hängt zum einen von den Klimabedingungen, zum anderen von den Fertigungstoleranzen und dem Abnutzungsgrad des Mahlwerks ab.

Zitat von gunpowder

[...] wobei es mich wenig motiviert, zig shots in den Abfluss zu kippen......Geht das jedem Mühlen-Neuling so?

Ein wenig ist wahrscheinlich immer für den Abfluss, aber du wirst schnell immer gute Espressi schaffen.
Du hast geschrieben, dass bei der kleinsten Stufe die Rocky fein genug mahlt. Ich vermute fast, dass deine Rocky ein Problem hat. Siehe dazu meinen Post weiter oben.

Und absolut nur Izzo und Fausto?

Nein. Es gibt diverse Kleinröster die super tollen Kaffee rösten. Izzo ist für mich auch gar nichts und Fausto finde ich auch nicht so toll. Probier einfach viel aus. Es gibt viel Gutes, teste was dir am besten gefällt!

Zitat von gunpowder

Und absolut nur Izzo und Fausto?

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uvam

Tip: wechsel aber nicht zu Beginn. Das macht es nur schwerer weil du immer wieder den Mahlgrad finden musst, statt dich an das Optimieren zu machen.

So ähnliche Erlebnisse hatte ich mit meiner Quick auch mal.
Geschmack mehr als bescheiden, keine Crema, einfach eklig.
Der verwendete (und neu gekaufte!) Kaffee war allerdings auch schon ein halbes Jahr übers MHD raus, was ich beim Kauf total übersehen hatte.
Mit einem - egal welchem - Kaffee MHD 3/11 würde ich keine Experimente mehr machen.