Thema: milchschäumen mit vierlochdüse, EINFACH GEMACHT (zum xten)

hallo leute,

möglicherweise hat das schon mal jemand geschrieben. im zweifel schreib ich lieber nochmal das bekannte.

"so ein sch..., das schäumen klappt nicht mit vierlochdüse! bin ich zu blöd, zu blond, zu penibel etc."

"steck ich den rüssel rein wird das zeugs total schnell heiss aber keine bläschen bzw. creme"

nach mehreren wochen mit etwas frust (wie so viele hier) und zustecken der löcher mit zahnstocher (so ein quark). klappt das nun mit dem aufschäumen.

ES WAR NICHT SCHWER! DER ENTSCHEIDENDE TIP HAT GEFEHLT!

1. auch wenn es scheint als ob zuviel power da ist: voll vorheizen bzw. gleich voll aufdrehen und rein mit dem ding

2. etwas an den rand oder sonstwie die lanze dazu bringen die milch in eine drehung zu versetzen (scheint mit das wichtigste zu sein)

DANN KLAPPTS

beste grüsse
birdloft


und noch was:

(ist ja eh klar: kalte milch, und vorher trockener dampf)

aber noch wichtiger:

unbedingt den behälter mit der hand halten. sobald zu heiss: stopp.
sonst bauschaum und vor allem: die süsse fehlt!

cheers
birdloft

Zitat von birdloft

ES WAR NICHT SCHWER! DER ENTSCHEIDENDE TIP HAT GEFEHLT!

2. etwas an den rand oder sonstwie die lanze dazu bringen die milch in eine drehung zu versetzen (scheint mit das wichtigste zu sein)

DANN KLAPPTS

so stehts doch in fast jeder Anleitung zu diesem Thema?! Kann doch keiner was für, wenn du dich frustest.
Ich kann aber verstehen, dass bei einer 4-Lochdüse und entsprechender Dampfkraft der entscheidende Anwendungsfehler im großen Blubbern und Spritzen untergehen.

also wenn das in jeder anleitung steht, dann habe ich tomaten auf den augen.
habs hier nirgends gesehen.

Zitat von birdloft

also wenn das in jeder anleitung steht, dann habe ich tomaten auf den augen.
habs hier nirgends gesehen.

Kennst du das Kaffeewiki?

Milchaufschäumen ? KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee

grüße

genau das meine ich. den artikel habe ich natürlich gelesen.
es steht halt so auch in dem wiki nicht drin.
deshalb hab ichs nochmal geschrieben.

ihr seid halt alle so gscheid.

Zitat von birdloft

genau das meine ich. den artikel habe ich natürlich gelesen.
es steht halt so auch in dem wiki nicht drin.
deshalb hab ichs nochmal geschrieben.

ihr seid halt alle so gscheid.

Darf ich (auszugsweise) aus der genannten Quelle zitieren?

(...)"Während der Ziehphase wird Luft unter die Oberfläche der Milch gezogen, während der Rollphase nicht mehr, sondern die Milch nur “durcheinandergewirbelt”, damit sich die Luft verteilt und der Schaum möglichst fein wird. Wie geht das konkret? Zunächst braucht man das richtige Equipment:" (...)

(...)"Zunächst die Ziehphase, um Luft unterzuheben. Dazu muss der Kopf der Lanze ganz knapp an der Oberfläche der wirbelnden Milch “kratzen”, man erkennt die richtige Tiefe daran, dass man ein Schlürfgeräusch hört. Am einfachsten kommt man dort hin, indem man sich “vortastet”: Lanze rein, Dampfhahn auf, Wirbelbewegung abwarten" (...)"

(...)"Die Tiefe des Eintauchens ist auch beim Rollen eher gering. Auch dies gehört zu den Fehlbeschreibungen selbst in guten Büchern, dass man zum Rollen die Lanze schön tief in der Kanne versenken muss. Falsch! Was man braucht ist nur die Tiefe, die gerade eben keine Luft unter die Milch zieht. Wenn man tiefer geht, wird der Schaum nicht effektiv genug verwirbelt ..."

(...)"Die detaillierte Beschreibung führt vielleicht von der Zeitvorstellung des ganzen Prozesses in die Irre, in der Praxis geht der aber relativ schnell, wenn man einmal die Lanzenposition für obige "Milchbewegung" gefunden hat. Also Lanze rein, Dampf auf, Wirbeln, dann kurz ziehen, Lanze wieder ein bisschen zurück, weiterrollen bis auf Temperatur (zu heiß für die Pfoten), fertig."

Du schreibst 1. "schnell sein" und 2. "Wirbelbewegung". Ich habe alles im Artikel gefunden, und das hat nix mit Gescheit zu tun.

du hast ja schönes equipement, gratuliere.

bevor du aber artikel per copy and paste in einen thread verfrachtest würde ich doch nochmal kurz nachdenken:

sind alle, die probleme haben mit vierlochdüsen zu schäumen so ungeschickt?
ich denke nicht.

obwohl die antworten möglicherweise für dich klar waren, sind sie es für mich nicht gewesen und für andere offensichtlich auch nicht.

also:
das irritierende ist nämlich, dass es so schnell geht. und wenn es nicht wirbelt hast du in 4 sekunden heisse milch ohne schaum!

und wenn es nicht genug dampf hat dito.

nochmal:

1. voll power (ich dachte kurz heizen bei meiner einkreiser reicht. aber es darf etwas mehr sein)

2. an die seite (wie im tollen artikel vom wiki beschrieben) mit der düse/lanze

hoffe das hilft allen die noch probleme haben

lg
birdloft

achso, fast hätte ich es vergessen:
vergessen kannst du auch die zieh- und rollphase
es geht zu schnell...

hättest du nicht gedacht, gell?

hast du schon mal mit vierloch geschäumt espressionistin?

lg grüsse
birdloft

Wenn du genau hinliest, habe ich dir nur eine Antwort auf die Aussage gegeben, dass es "nirgendwo steht" und diese Aussage mit Zitaten widerlegt.

Dass du es hier noch einmal (naja, zweimal ) aufführst, weil du dich freust, dass es bei dir "Klick" gemacht hat, habe ich an keiner Stelle angemeckert.

Einen Nachtrag noch: Ich würde mir in deinen Posts einen etwas weniger aggressiven Grundton wünschen, die "Quark"redner haben es sicherlich auch nur gut gemeint.

Und zu deiner Frage nach der Vier-Loch-Düse: Ja, habe ich. Meine alte VBM hatte eine.

Grüße

du hast völlig recht.
ich freue mich, dass es bei mir klick gemacht hat.

aber hast du dir schon mal überlegt warum überall die leute probleme mit dem schäumen von vierlochdüsen haben?

hatte es bei dir auf anhieb geklappt?

ich denke es liegt an den erklärungen.
nirgends gab es welche die es wirklich auf den punkt brachten.

birdloft