Thema: Gaggia CC Neuling - Fragen über Fragen

Hi an Alle!

Ich treibe mich schon seit einer Weile hier Im Forum als Mitleser herum und habe mich nun für eine Gaggia CC entschieden. Dazu habe ich mir eine iMini Mühle von Ascaso geleistet. So weit so gut.

Am Anfang habe ich es mit Kaffee von Illy probiert und war mit dem Ergebnis nicht wirklich zufrieden. Irgendwie war der Kaffee immer zu dünnflüssig und die Crema fiel sehr mager aus. Vielleicht habe ich auch nicht den richtigen Mahlgrad gefunden.

Nun experimentiere ich mit Roen Extrabar und das Ergebnis ist eigentlich recht ordentlich! Hab auch beim lesen des Kaffee Wiki viel neues Erfahren.

Wichtig war sicher auch, dass ich den mitgelieferten Tamper gegen einen ordentlichen (der auch von der Größe passt) getauscht habe.

Nun zu den Fragen:

In einem Buch zum Thema Kaffee habe ich gelesen, dass man die Mühle jeden Tag nach der Benutzung entleeren sollte. Also, dass über Nacht kein Kaffee drin bleiben soll. Macht ihr das wirklich? Und wenn ja - wie? Meine Mühle müsste ich dafür wohl auf den Kopf stellen und den Kaffee raus schütteln.

Wie oft muss man die Maschiene und die Mühle reinigen?

Welches "Tuning" ist bei der Maschiene einfach und sinnvoll? Ich habe etwas von Tausch des Siebes gelesen - was bringt das?

Welche Tips könnten für einen Gaggia CC Anfänger noch sinnvoll sein?

Danke und liebe Grüße
Michi

Gratuliere zur Neuerwerbung!

Kaffee schläft bei mir in der Mühle.
Wenn man Kaffee der Luft aussetzt, geht mit der Zeit sein Geschmack verloren. Deshalb sollte man nur so viel Kaffee in die Mühle tun, wie man in einigermaßen kurzer Zeit aufbraucht. (Der Rest bleibt möglichst ohne Luftkontakt in der Tüte.)
Ganz anspruchsvolle füllen immer nur eine Portion ein, aber ich habe auch keine schrecklichen Erfahrungen damit, den Kaffee nur alle 3-4 Tage nachfüllen zu müssen.
Nach einer Woche oder mehr Standzeit merke ich aber schon deutliche Geschmackseinbußen.
Es ist Geschmackssache, wie viele Bohnen man auf einmal aus der Tüte nimmt, aber den Rest wieder aus der Mühle zu schütten, ist übertrieben.

Maschine reinigen: Alle paar Tage mit Wasser rückspülen, einmal alle paar Wochen mit Kaffeefettlöser, dann kann man auch Brühruppe auseinandernehmen und putzen. Das Sieb putzt man am besten nach jedem Bezug (winzige Krümel verstopfen es und das führt zu Channeling). Die Milchlanze am besten gleich nach dem Schäumen abwischen.
Die Mühle reinige ich eher selten... aber es schadet nicht, sie mal aufzumachen, und den alten Kaffee rauszuprokeln bzw. mit dem Staubsauger zu entfernen. Wenn der Kaffee auf einmal komisch schmeckt, ist das ein guter Ansatzpunkt.

Tuning:
Siebtausch ja, wenn Du "Cremasiebe" hast, das sind welche mit kompliziertem Aufbau. Wenn Deine Siebe einfach nur kleine Metallschälchen mit ganz vielen kleinen Löchern im Boden sind, dann sind's die richtigen "klassischen".
Die Milchlanze von der Rancilio Silvia ist ein gutes Upgrade, das hilft viel beim Schäumen.
PID zur feinen Temperatursteuerung ist teuer, soll aber gut sein.

Tipps: Ich würde Dir auf jeden Fall die Forumssuche zum Thema Temperatursurfen ans Herz legen.

Ansonsten noch: Viel Spaß beim Experimentieren!

Vielen Dank für die Tips!

Ja, die Siebe sind einfache schälchen mit vielen Löchern. Also kann ich wohl dabei bleiben.

Was genau macht ein PID? Kann man sowas selber einbauen?

Lg
M

Hallo mixi,

ich würde mich bzgl. größerer Tuningmaßnahmen erst mal nicht verrückt machen
Gut ist: Du hast die normalen Siebe, solltest Du Probleme mit der Größe des 1er-Siebes haben, besorg Dir ein entsprechend anderes/besseres (Infos hier im Forum).
Wichtig ist es, die Brühgruppe ordentlich sauber zu halten. D.h. nach dem letzten "Tagesbezug" noch mal kurz Wasser durchlaufen lassen und mit einem Schwammlappen bzw. Duschkopfbürste das noch verbliebene Kaffeepulver ohne Reinigungsmittel entfernen - achte darauf, dass die Siebträgerdichtung und der Duschkopfrand schön sauber werden. 1 mal in der Woche Rückspülen ist gut, ob Du zusätzlich mit Kaffeefettlöser z.B. 1 mal im Monat ein Backflushing machen solltest - mmmhhhh? - Ich rate eher davon ab, da auch die Dusche aus Alu ist und die den Kaffeefettlöser nicht so gern mag - hier wäre eine Tuningmaßnahme die jetzige Dusche gegen eine aus Messing zu tauschen!
Zur Mühle: Ich würde in regelmäßigen Abständen (1xMonat) den Auswurfschacht von altem Kaffeepulver befreien, das hat sich bewährt. Alles weitere nach Bedarf, die Mühle jeden Abend zu entleeren -naja, man kann es echt übertreiben
Auf kaffee-Wiki gibt es dann ja noch das "Dampflanzentuning" - sicherlich ´ne schöne Sache, das machst Du aber am Besten später mal. Jetzt beschäftige Dich erst mal mit der netten Maschine und Mühle u. versuche gute Ergebnisse zu produzieren.
Wichtig!: Thema Entkalken - kontrovers Diskutiert, aber auf keinen Fall Zitronensäure benutzen!

Beste Grüße

Vielen Dank!

Ich denke "Dampflanzentuning" kann ich mir sparen. Ich trinke nur Espresso und verwende die Lanze garnicht.

Gibt es etwas auch Gaggia Maschienen die mit anderen (schlechteren?) Sieben ausgeliefert wurden?

Lg
M

P.s.: gibt es im Forum irgendeinen Gallery Beitrag wo man Espressoergebnisse anderer Forumsmitglieder sieht ? Hätte gerne bisschen einen Vergleich

Beim Espresso kommt es in erster Linie darauf an, wie erschmeckt! Wie er aussieht, ist zweitrangig.

Zitat von mixi

P.s.: gibt es im Forum irgendeinen Gallery Beitrag wo man Espressoergebnisse anderer Forumsmitglieder sieht ? Hätte gerne bisschen einen Vergleich

Ja!

Es grüßt

Toph,
der ebenfalls eine Gaggia fährt

Vielen Dank für all die Antworten.

Nach einigem Üben wird der Kaffee durchaus sehr gut.

Was mich ein bisschen an der Gaggia stört ist der Doppelausfluss. Mache immer nur einen Espresso und meine Tassen sind recht klein - da geht beim Doppelausfluss leicht mal was daneben. Macht es sinn auf einen Einzelausfluss zu wechseln ....beinflusst das auch irgendwie den Kaffeegeschmack / Konsistenz oder so? Wenn ja, welchen soll man nehmen?
Und.... wie bekommt man den Ausfluss vom Siebträger? Hab es mit drehen versucht aber da bewegt sich rein garnichts!

Weiters habe ich oft gelesen, dass man für die CC unter Umständen ein anderes 1er Sieb verwenden soll? Warum, was bringt es ? Bzw. was ist am mitgelieferten Sieb schlecht?

Danke!

Geh mal auf die Internetseite von Espresso XXL. Am einfachsten ist es, wenn Du Dir einen zweiten Siebträger mit Einerauslauf bestellst.

Das andere Sieb ist das La Marzocco Einer. Es ist einfacher in der Handhabung und bringt in der Regel auch bessere Ergebnisse.

wie kann man sich "einfacher" in der handhabung vorstellen? Leichter zu tampern? man braucht auch einen anderen tamper, oder?

gibt es bei den ausläufen qualitätsunterschiede....da gibt es ja gerade ...gebogene...offene....geschlossene....was sind die vor und nachteile?