Thema: Anfänger braucht Hilfe

Hallo,
seit gestern bin ich stolzer Besitzer einer Vibiemme Domobar Super PID mit Rotationspumpe (Umbau von Systermann). Da ich vorher eine Thermoblockmaschine hatte fehlr mir jegliche praktische Erfahrung.

Nun habe ich ein paar Fragen, die ich mir trotz intensiver Recherche im Forum noch nicht beantworten konnte. Wenn die Maschine eingeschaltet ist steigt der Druck des Manometers kontinuierlich an bis auf ca. 10 bar. Wenn ich dann einen Leerbezug tätige fällt der Druck auf ca. 1 bar und steigt dann wieder langsam bis auf ca. 10 bar an. Der Lever ist nach dem Leerbezug in der untersten Position.

Frage 1
Wenn der Lever in der untersten Position ist und somit das Ventil auf, warum steigt dann der Druck auf ca. 10 bar an.

Wenn ich nun einen Espresso zubereiten will mache ich erst einen Leerbezug, damit der Druck auf 1 bar abfällt. Setze dann den Siebträger ein und starte den Bezug indem ich den Lever von der untersten auf die oberste Position schiebe.

Frage 2
Ist es notwendig einen Leerbezug vorzunehmen, damit der Manometer nur noch 1 bar anzeigt oder ist das irrelevant?

Frage 3
Ist es richtig den Lever direkt von der untersten auf die oberste Position zu bewegen?

So richtig habe ich wohl noch nicht verstanden für was die mittlere Position gut ist. Wie ich es verstanden habe ist in der Position das Überdruckventil geschlossen aber die Pumpe aus.

Frage 4
Für was genau verwende ich die mittlere Position?

Wenn ich den Kaffeebezug vornehme indem ich den Lever wie oben beschrieben nach einem Leerbezug (manometer = 1bar) auf die oberste Position bewege, steigt der Druck relativ schnell und in einer Bewegung auf ca. 10 bar. Sowie ich es hier gelesen habe steigt der Druck normalerweise zunächst auf 1,5 bar (an manchen Stellen wird auch 4 bar genannt???) und dann nach einem Moment schlagartig auf den eingestellten Druck (hier ca. 10 bar). Das ist die Preinfusion, richtig?

Frage 5
Mache ich was falsch oder stimmt mit der Maschine etwas nicht, wenn der Druck sofort ansteigt? Könnte dass eventuell auch am Mahlgrad des Kaffee liegen?

Bin für alle Tips dankbar.

Gruß Jörg

Zu 1 : Wenn der Hebel in der untersten Pos. ist, ist das Ablaufventil auf, der Druck aus dem Siebträger kann entweichen. Das Manometer zeigt aber den Expansionsdruck im Brühkessel an, der ist abhängig von der Einstellung des Expansionsventils ( der Brühdruck wird an der Rota eingestellt ).
Ein kurzer Leerbezug ist in dem Zusammenhang nicht nötig, eher um die Temperatur der Gruppe zu nivellieren.
2. Irrelevant.
3. Ja, ist richtig.
Eigentlich hat diese " Mittelstellung " keine Funktion, da ist lediglich keines der Ventile vom Excenter angesteuert, dadurch hat diese Stellung ein wenig Spiel. ist aber eben keine funktionale Stellung. Die Pumpe wird durch den äußeren Excenter auf der Hebelwelle angesteuert und kann etwas in seiner Position eingestellt werden. Bei Festwassermaschinen mit E61 kann man mit etwas zurückgelegtem Mikroschalter und knapp oberhalb der " Mittelstellung " ( mit eingestelltem Leitungsdruck per Druckminderer ) eine zus. Präinfusion hinbekommen.
4. Zu nix.
Es gibt im Netz einige sehr anschauliche, tw. animierte, Darstellungen einer E61.
Gruss Roger

Danke Roger für die schnelle Antwort. Kannst Du mir zu meiner 5. Frage auch was sagen, oder hat sonst jemand eine Antwort?

Gruß Jörg

Zu 5
Wenn dein Kaffee schmeckt, machste es richtig! Einfach ein bisschen probieren

Ja schmecken tut er, wenn auch bestimmt noch verbesserungsfähig.

Aber meine Frage war ja eher eine technische: Müsste der Manometer nicht zunächst auf 1,5 Bar stehen bleiben (Preinfusion) und dann zügig den eingestellten Druck ansteuern. Bei mir verharrt der Druck nicht bei 1,5 bar sondern geht sofort auf den eingestellten Wert. Daher frage ich mich, ob die automatische Preinfusion jetzt durchgeführt wrd oder nicht???

Hallo Jörg,

ich habe auch mit der Maschine geliebäugelt, mich allerdings dann für die kleine Junior als Dualboiler entschieden. PID kann ich ja immer noch nachrüsten, wenn ich die Grundlagen beherrsche.

Bei mir ist es so, dass der Druck auf ca. 4 Bar ansteigt, dort kurz verharrt und dann auf ca. 9,5-10 bar hochgeht. Meine auch, dieses im Kaffee-Netz gelesen zu haben, dass der Anstieg auf ca. 4 Bar normal ist während der Preinfusion.

Ich verewende die mittlere Position, um die Preinfusion zu verlängern. Heißt ich lasse ca. 3s pumpen, stelle dann in die mittlere Position zurück und nach ca 20s wieder nach oben (bis zum Ende des Bezugs). Ich weiss, dass es sich hier um keine echte Preinfusion handelt. Aber die canadischen Fratello-Röstungen werden so am besten. Bei anderen Sorten nutze ich natürlich nur die Endpositionen.

Grüße
Stefan