Thema: Bedienung Poccino Stretta de luxe

Hallo,

hoffentlich schon morgen kommt meine frisch ersteigerte Poccino an. Es ist ein ganz altes Modell mit dem Drehregler links, mit dem man wohl den Pumpendruck einstellen kann. Als Anfänger habe ich hier schon alles mögliche zur Espresso Zubereitung gelesen, weiss aber nicht wie ich den Regler zu Beginn einstellen sollte. Gibt es da eine Faustregel?

Gruss,

André

Hallo André!

Ich würde den Regler erstmal auf Maximaldruck stellen, das dürfte dann ja dem maximalen Pumpendruck von wahrscheinlich 15 bar entsprechen.

Dann würde ich, je nach Ergebnis, bei Bedarf nach und nach runterregeln. Der optimale Brühdruck liegt bei 9-10 bar.

Letzenendes wird der Brühdruck aber eh durch Menge, Mahlgrad und Anpressdruck des Pulvers bestimmt. D.h. wenn du z.B. zu grob mahlst, baut die Maschine/ Pumpe gar nicht den vollen Druck auf und du brühst irgendwo unterhalb 15 bar. 15 bar entspricht ja nur dem "fabrikmäßigen" Maximaldruck der Pumpe. Mit dem Regler begrenzt du den Maximaldruck, was sehr hilfreich sein kann, wenn du z.B. trotz feinstmöglichem Mahlen einen "zerschossenen" Puck hast und/oder der Espresso nicht schmeckt.

Grüße
Sabine

Hallo André,

wahrscheinlich hast Du ein so richtig altes Teil, aus den 80er Jahren mit separatem Dampfeinsatz. Das sieht aus wie ein Siebträger mit einer seitlichen Dampfdüse dran. Und der Ein/Aus-Schalter ist so ein Drehknopf? So eine hatte ich auch mal. Die Pumpenregelung ist vor allem für die Dampfqualität wichtig. Das reduziert dann die Pumpleistung und sorgt dafür, dass nicht so wässriger Dampf entsteht.

Gruß
Sebastiano

Zitat von Sebastiano

wahrscheinlich hast Du ein so richtig altes Teil, aus den 80er Jahren mit separatem Dampfeinsatz. Das sieht aus wie ein Siebträger mit einer seitlichen Dampfdüse dran. Und der Ein/Aus-Schalter ist so ein Drehknopf? So eine hatte ich auch mal. Die Pumpenregelung ist vor allem für die Dampfqualität wichtig. Das reduziert dann die Pumpleistung und sorgt dafür, dass nicht so wässriger Dampf entsteht.

Sie ist schon sehr alt, ist aber anscheinend sehr gut gepflegt worden. Sie sieht aus wie die Maschine in diesem Verkaufsthread, bloss halt links den Drehregler für die Pumpenleistung und rechts denn Ein-/Aus Drehknopf. Den Rat der espressionistin folgend, habe ich bisher immer mit der maximalen Pumpenleistung gearbeitet. Habe die letzten paar Tage auch schon sehr leckeren Cappu getrunken. Das mit der reduzierten Pumpenleistung beim Dampf werde ich nochmal testen. Die Milch ist immer sehr schnell heiss, und auch von der Konsistenz her noch nicht so wie ich mir das vorstelle.

Vielen Dank für eure Hilfe.

Gruss,

André

Hallo André,

Glückwunsch zur Stretta!

Hast Du die für 136 Euronen aus der Bucht gefischt? Wenn ja, hast Du sie mir vor der Nase weggeschnappt, mein max. waren 135,--.

Wie's auch sei, viel Spass und viele leckere Espressi damit!

Grüsse, Koronos

@koronos: Ja, es war genau die. Eigentlich war es mir für so eine alte Maschine zu viel, aber ich war schon so lange auf der Suche nach einer vernünftigen Maschine, da hats mich einfach überkommen. Und ich hab den Kauf noch keine Sekunde bereut.

Genau so geht's auch mir, schon lange auf der Suche. Und kurz vorm göttlichen Ziele, eine Poccino mit Brühdruckverstellung (das gibt's nimmer oft), hat die Glücksfee das verflixte Luder mir ne lange Nase gezeigt. Dann grab ich nun meinen Suchthread wieder aus und probier es auf ein Neues. Vielleicht möchte ja jemand seine QM oder Poccino zwecks Upgrade los werden. Schau mer mal .

Grüsse, Koronos