Thema: VBM Domobar - Wasserstrahl beim Bezug

Hallo

Ich beschaeftige mich in den letzten Tagen mehr und mehr mit dem Channeling (auch hier im Forum), da ich leider zur Zeit das Phaenomen bei meiner Domobar mehr und mehr erfahren muss. Verschiedenste Mahlgrade, mehr/weniger Kaffeemehl, etc. haben bisher keine wirklichen Verbesserungen gebracht.

Heute Vormittag hab' ich mal das Duschsieb inkl. Dichtung entfernt und ordentlich gereinigt. Zugleich hab' ich die Messingschraube (Diffuser?) unter dem Duschsieb rausgeschraubt und auch gereinigt.

Bevor ich das Duschsieb mit der Dichtung wieder eingesetzt habe, hab' ich den Bezug gestartet und das Wasser lief schoen gleichmaessig aus allen Oeffnungen neben und in der Messingschraube (wie es bei einer Dusche sein sollte).
Als ich dann allerdings das Duschsieb wieder eingesetzt habe und den Bezug gestartet habe, hat sich das Wasser am Duschsieb zu einem Strahl gesammelt und ist dann in nur einem kraeftigen Strahl runtergelaufen was
eventuell zu Channeling fuehren koennte.

Meine Frage ist, ob dies normal (und bei Eueren VBMs) auch so ist?
Das Duschsieb ist einwandfrei sauber. Daran kann's also nicht liegen.

Waer' nett von Euch dazu zu hoeren...

J.

P.S.: Nebenbei hab' ich die Rocky SD-Muehle. Hat jemand Erfahrungen ob die Rocky gerne mal Channeling verursacht? Wenn ja, muss wohl doch auf lange Sich 'ne Mazzer Mini Electronico her!!!

Was für Kaffee hast du denn und wie alt ist er ?

Gruß Jens

Zitat von asphalt

Was für Kaffee hast du denn und wie alt ist er ?

Gruß Jens

Das hat wohl mit dem Problem des Kollegen nichts zu tun!

Wie das Wasser aus dem Duschsieb läuft, ohne ST, ist egal. Bei meiner Maschine kommt auch das meiste in der Mitte des Duschsiebs heraus.
Ist der ST mit Sieb und Kaffeemehl eingesetzt, stößt dieses ja am Duschsieb an und das Wasser wird sich auf die gesamte Fläche des Siebes verteilen.
Ob Channelling entsteht, hat mehr mit der Beschaffenheit des Pucks zu tun als mit der Maschine.

Weil ich den Wasserstrahl für normal halte, frage ich nach dem Kaffee.
Habe die Erfahrung gemacht, dass alter Kaffee zu fein gemahlen übel channelt.

Gruß Jens

Dein Strahl in der Mitte ist normal bei der Domobar. Daran liegt das Channeling nicht. Also tippe ich mit auf dem Kaffee, welcher ist es? Wieviel Gramm in welchem Sieb?

Außerdem: Wenn du dein Duschsieb abbauen musstest und es "ordentlich reinigen" musstest: Wann hast du das lettze mal mit Kaffeefettlöser rückgespült? Normalerweise (zumindest bei mir) ist das Duschsieb nie so dreckig, das man es "ordentlich" reinigen muss. mal ausbauen ist klar, aber das sind wenige Rückstände die allein von Warmwasser beinah komplett weg sind.

Besten Dank schonmal fuer die schnellen Hinweise.

Zuletzt mit Kaffeefettloeser zurueckgespuelt hab' ich vor ca. 3-4 Wochen.
Ich hab' die Domobar erst seit Anfang Mai und ich meinte mit ordentlich reinigen, dass ich das Duschsieb mal abgenommen habe statt 'nur' rueckzuspuelen.

Zum Kaffee:
Ich kann nicht behaupten, dass die Bohnen super frisch (z.B. 1-2 Wochen alt) vom Kleinroester sind. Stattdessen verkoestige ich hauptsaechlich 1kg-Packungen (momentan 'Intenso Forte' und 'Nannini Espresso'), die dann schonmal 3-4 Wochen offen sind bevor der Beutel leer ist und vielleicht auch schon ein paar Wochen nach dem Roesten irgendwo im Regal gestanden haben.
Merkwuerdig find' ich halt nur, dass ich mit aehnlich alten Kaffees mit meiner Gaggia CC (die ich vor der VBM hatte) und mit gleicher Muehle nie Channeling im Puck hatte.

Menge/Sieb:
Grundsaetzlich ist das Channeling beim 2er VBM Sieb schlimmer als beim 1er VBM Sieb.
Das 2er befuelle ich normalerweise mit ca. 16-17gr. Mehr geht kaum, weil ich sonst beim Einspannen den Puck komplett unter's Duschsieb quetsche.
Das kann ja auch nicht richtig sein, denke ich, oder?
Das 1er befuelle ich mit rund 9gr und wenn ich tamper ist gerade noch die Einkerbung im Sieb zu sehen. Damit ist auch genuegend Platz zwischen Puck und Duschsieb.

Mahlgrad:
Wie fein die Muehle eingestellt laesst sich schlecht beschreiben. Die Skala ist bei ungefaehr 5-6, aber das heisst ja nicht viel da wohl nicht bei allen Rockys die Skala gleich ist.
Durchlaufzeit liegt bei 20-21 Sekunden. Wenn ich feiner mahle um auf 25 Sekunden zu kommen, wird das Channeling schlimmer.

Geschmack:
Grundsaetzlich ok, allerdings fehlt mir etwas Fuelle/Koerper im Kaffee. Auch das war bei der Gaggia besser.
Crema ist gut und reichlich, wird allerdings recht schnell zu hell (durch's Channeling nehm' ich an).

Habt Ihr noch Ideen woran's liegen koennte?

Danke,
J.

Wieviel Bar Druck hast du eingestellt?

Also älterer Kaffee is eine Sache, eventuell machst du aber sogar zuviel Mehl ins Zweier. 16 Gr. Sind bei mir im original VBM Sieb schon viel. Das zweier "kann" 14 gr. Allerdings nutze ich auch meistens 15-16 gr.
Wenn die knapp 20 Sekunden schon mit Channeling sind würde ich tippen: Zuviel Mehl (das quilt auf,wenns dafür keinen Platz bis zur Dusche hat, ist Mist). Versuch mal die 25 Sekunden mit 14 Gramm zu machen. Dann kann man das wenigstens ausschließen.
Mal was anders: Ströhmt bei dir der Kaffee als Crema aus dem Siebträger und bleibt davon auch ne Menge über oder hast du nach dem Bezug eher ne 1-2 mm Schicht?! Wir hatten hier neulich den Fall einer kaputten Rocky... Wenns aber dicke Crema gibt, liegt es nicht daran

Druck liegt bei 9.2 bar (zumindest auf dem eingebauten Manometer).

Crema sieht gut aus und hat 1-2 mm nach dem Bezug.
Ich versuch's nochmal mit etwas weniger Mehl im 2er.

Danke nochmal,
J.

Keine Ahnung, ob das etwas mit dem Problem zu tun haben könnte...

Zitat von Londoner

Druck liegt bei 9.2 bar (zumindest auf dem eingebauten Manometer).

Ich habe nun schon des öfteren gelesen, dass (zumindest gegen ein Blindsieb gemessen) am Manometer knapp 1 Bar mehr angezeigt wird, als tatsächlich anliegt.
In Deinem Fall würde das bedeuten, dass Du mit lediglich 8,2 Bar arbeitest.

richtig, undbedingt den druck erhöhen! ich habe zwar auch schonmal mit weniger bar experimentiert (bis runter auf 7 bar) aber es ist eben doch nicht optimal. versuch mal dein maschinenmanometer auf 10,5 zu bringen. Das scheint bei der Domobar ein guter Wert. Viel Geschmack und wenig Probleme.
Und.... es hört sich für mich wirklich nach dem alten Kaffee an... um das auszuschließen: hast du die Verpackung noch? Das Mindesthaltbarkeitsdatum wäre von äußersten Interesse