Thema: Bazzar Stella / Isomac Venus Matschiger Kaffeepuk

Hallo Leute, ich habe eine Bazzar Stella in Verbindung mit einer Demoka M203. Bislang habe ich es immer " Frei Schnauze " gehalten und mich an keine Vorgaben ( Mahlgrad....Menge an Kaffee...Tamperdruck...Durchlaufzeit...usw ) gehalten. Mit dem Ergebnis war ich immer zufrieden.
Jetzt wollte ich es mal "wie im Lehrbuch" machen:

Mühle auf fein gestellt
Genau 8 Gramm abgewogen
Auf eine kräftigen und gleichmäßigen Druck beim Tampen geachtet
Die Mühle so fein gestellt das die Durchlauzeit 22 - 25 Sek. für 30 ml ist.
Pumpendruck laut Instument 13-15 Bar

Das Ergebnis ist ein sehr leckerer und cremiger Espresso!!

Nur das der Trester jetzt total matschig ist und nur ein kleiner Teil in Siebrtäger ist, der Großteil klebt unter dem Brühkopf.

Wenn ich jetzt den Mahlgrad wieder etwas grober einstelle ist die Durchlaufzeit nur noch 10 Sek und der Druck sinkt auf etwa 5 Bar

Was habe ich verkehrt gemacht??

Gruß von Piet

Hi

zu wenig Kaffee?
Die viel zitierten 7,5 g reichen meist nicht - wieviel hast Du vorher genommen?

"Fritzz"

Vielleicht hast Du zu fein gemahlen. Gröber mahlen -> fester tampen.
Wenn die Parameter ansonsten passen, lasse den ST einfach mal ne Minute länger eingespannt, dann sollte der Puck nicht mehr am Brühkopf kleben.