Thema: Quickmill Füllgrad der Siebe

Hallo,

mal eine Frage an die Quickmill-Besitzer.
Ich habe im Netz gelesen, daß man die Siebe nur so voll machen soll, daß die Schraube des Duschensiebs keinen Abdruck im Kaffeemehl hinterläßt.
Nun ist aber die Schraube bei den Quickmill so groß, daß es sich gar nicht vermeiden läßt, wenn man den Meßlöffel gestrichen voll macht.
Ist das normal, oder mache ich was falsch?

nicht die schraube ist entscheidend, sondern die 7 gr +- bis zum guten geschmack für das einser sieb..
25 ml in 25 sec. ist der allgemeine richtwert.. daran kannst du dich erstmal halten.

Ja schon, aber...
Sind denn 7 Gramm etwa ein gestrichener Meßlöffel voll?
Heißt das, der Abdruck ist normal, auch wenn's egal ist?

Ich bekomme eine Espressotasse voll in 25 Sekunden.
Scheint also zu passen.

Der Abdruck ist normal. Wenn du die Siebe, egal ob Einer oder Zweier, immer gestrichen voll machst, drückt sich die Schraube immer ab.

Ich weiss zwar nicht, wieviel Gramm dann genau im Sieb sind aber ich kriege mit der Menge die besten Ergebnisse, wüsste also nicht, warum man die Siebe leerer machen soll.

Zum Messlöffel: Vom Gefühl her würde ich sagen, die Standard-Messlöffel enthalten weniger als 7 Gramm, hab aber lange keinen mehr benutzt.

Wie ist denn die Begründung, dass sich die Schraube nicht abdrücken soll? Hör ich zum ersten Mal...

Im Zweifel: Erlaubt ist, was schmeckt...

hi quickie

die masse von kaffeepulver kannst du nur mit einer feinwaage ermitteln, nicht mit einem messlöffel. gerade am anfang fand ich es sehr hilfreich, auf 1/10tel gramm genau abzuwiegen.

ein abdruck der duschsiebschraube und auch des duschsiebs selbst war bei meiner alten qm ganz normal, ich musste vor allem das 1er etwas überfüllen (ca. 8gr). ob das mit den heutigen sieben, die etwas zylindrischer ausgeformt sind, auch noch nötig ist, weiß ich nicht.

ich fand das gesiffe an der bg etwas nervig, und bin froh um mein lm1er sieb (an der CC), in dem der puck relativ tief liegt und auch nach dem aufquellen keinen kontakt zum duschsieb hat.

neulich hat hier jemand geschrieben, dass man den rand des LM1ers flachklopfen könnte, dann würde es auch in die QM passen. das würde ich wahrscheinlich ausprobieren.



ciao

stefan

Zitat von espressionistin

Wie ist denn die Begründung, dass sich die Schraube nicht abdrücken soll? Hör ich zum ersten Mal...

Eine Begründung wurde nicht gegeben.
Weiß auch nicht mehr genau, wo das war, aber hier habe ich einen Auszug aus einem Gaggia Espresso-Seminar:

Wenn sich auf dem Kaffeekuchen ein Abdruck des Brühkopfes (Dusche bzw. Schraube) zeigt,

ist das Sieb zu voll.

In der Kaffee-Wiki habe ich aber gerade das gefunden:


test #1: sieb befüllen - tampern - siebträger festziehen - ohne bezug wieder entnehmen

• abdruck der schraube sichtbar? -> richtige füllhöhe
• abdruck der schraube + muster vom duschsieb sichtbar? -> füllung zu hoch
• kein abdruck? -> zu tief

Also paßt es.

7g im Einersieb der Quickmill sind zu wenig, der Schraubenabdruck ist normal.

Zitat von espressionistin

Der Abdruck ist normal. Wenn du die Siebe, egal ob Einer oder Zweier, immer gestrichen voll machst, drückt sich die Schraube immer ab.

Also mit dem Meßlöffel wird das Einersieb nur bis zu der Kante im Sieb gefüllt.
Gestrichen voll ist natürlich deutlich mehr.
Werd's mal probieren, oder doch mal eine Waage kaufen.

D.h. mit dem Messlöffel ist die Spitze des Pulverhaufens an der ST-Kante? Das klingt mir sehr wenig.

"Gestrichen" meine ich im wörtlichen Sinne. Sprich: Übervoll machen und glatt an der Kante abstreifen oder ein Häufchen machen, dass so groß ist, dass das Mehl durch Verteilen das Sieb vollständig ausfüllt.

Also nicht so gestrichen voll wie die Nase die man manchmal gestrichen voll hat, sondern nur gestrichen voll dass es abgestrichen voll ist.

Gestrichen voll bei der Quickmill ist deutlich zu viel!