Hallo Leute,
ich habe hier viel mitgelesen und muss sagen, dass dieses Forum wirklich top ist. Umgangsformen und KnowHow sind auf einem schönen Niveau! Hoffentlich bleibt das so!
Nun aber zu meinem "Problem": Alles entstand nach einem längeren Italien-Aufenthalt. Morgens in der Woche Caffe vom Automaten im Büro (nicht schlecht, das Ding), Mittags nach dem Essen ein Caffe an einer Bar, Nachmittags einer am Automaten und dann abends nach dem Essen nochmal einen. Am Wochenende Frühstück aus Cappucino und Brioche zusätzlich und viele Caffe für damals 80 Cent an einer Bar irgendwo in der Stadt.
Zurück in Deutschland als erstes eine Krups-ST gekauft. Festgestellt, Espresso wird sauer. Viel probiert, aha liegt an der Temperatur. Dann weiter bemerkt, dass man frischen Kaffee braucht.
Dann also den aus der Metalldose, schon besser als der Vakuumbeutel.
Dann festgestellt, dass der Kaffee viel zu grob ist, also Schlagmesserkaffeemühle...
Geht auch ganz gut, nur im Prinzip zufällige Erfolgs- oder Misserfolgslage.
"Aufgerüstet" auf Tchibo-Kaffeemühle, viel zu grob. Auseinandergebaut, Scheiben zusammen gerückt und voila, geht schon gut reproduzierbar.
Aber irgendwie schmeckt der Caffe trotz all dieser Mühen und meiner 5 Jährigen Erfahrung mit Krups und co noch immer nicht ansatzweise so wie in Italien. Liegt irgendwo zwischen Bar-La Cimbali und einem Vollautomaten.
Jetzt möchte ich aufrüsten und bei einem guten Preis/Leistungsverhältnis möglichst nah an den Bar-Standard herankommen. In die Vorauswahl kamen zwei Bezzeras:
Entweder die BZ 07 /10 oder eine Giulia. War erst auf die Giulia fixiert, sieht ja klasse aus. Dann bin ich aber auf die BZ Serie gekommen, die sind ja noch etwas günstiger und vielleicht etwas unempfindlicher?
Jetzt benötige ich den Rat der Experten: Mit welcher Maschine kommt man näher an die prof. Maschinen heran? Oder schafft man das mit keiner??
Macht es Sinn, mit der Tchibo-Mühle weiterzumachen, um dann später noch mal eine teurere Mühle nachzukaufen?
Die mahlt inzwischen so fein, dass die Krups kein Tropfen mehr durchbringen kann..
Einmal eingestellt sollte auch meine Frau mal einen Caffe hinbekommen.
Vielen Dank für Euren Input!!!