Thema: Siebträger für Siebträgeraufsteiger

Hallo Leute,

ich habe hier viel mitgelesen und muss sagen, dass dieses Forum wirklich top ist. Umgangsformen und KnowHow sind auf einem schönen Niveau! Hoffentlich bleibt das so!

Nun aber zu meinem "Problem": Alles entstand nach einem längeren Italien-Aufenthalt. Morgens in der Woche Caffe vom Automaten im Büro (nicht schlecht, das Ding), Mittags nach dem Essen ein Caffe an einer Bar, Nachmittags einer am Automaten und dann abends nach dem Essen nochmal einen. Am Wochenende Frühstück aus Cappucino und Brioche zusätzlich und viele Caffe für damals 80 Cent an einer Bar irgendwo in der Stadt.

Zurück in Deutschland als erstes eine Krups-ST gekauft. Festgestellt, Espresso wird sauer. Viel probiert, aha liegt an der Temperatur. Dann weiter bemerkt, dass man frischen Kaffee braucht.
Dann also den aus der Metalldose, schon besser als der Vakuumbeutel.

Dann festgestellt, dass der Kaffee viel zu grob ist, also Schlagmesserkaffeemühle...
Geht auch ganz gut, nur im Prinzip zufällige Erfolgs- oder Misserfolgslage.

"Aufgerüstet" auf Tchibo-Kaffeemühle, viel zu grob. Auseinandergebaut, Scheiben zusammen gerückt und voila, geht schon gut reproduzierbar.

Aber irgendwie schmeckt der Caffe trotz all dieser Mühen und meiner 5 Jährigen Erfahrung mit Krups und co noch immer nicht ansatzweise so wie in Italien. Liegt irgendwo zwischen Bar-La Cimbali und einem Vollautomaten.

Jetzt möchte ich aufrüsten und bei einem guten Preis/Leistungsverhältnis möglichst nah an den Bar-Standard herankommen. In die Vorauswahl kamen zwei Bezzeras:
Entweder die BZ 07 /10 oder eine Giulia. War erst auf die Giulia fixiert, sieht ja klasse aus. Dann bin ich aber auf die BZ Serie gekommen, die sind ja noch etwas günstiger und vielleicht etwas unempfindlicher?

Jetzt benötige ich den Rat der Experten: Mit welcher Maschine kommt man näher an die prof. Maschinen heran? Oder schafft man das mit keiner??

Macht es Sinn, mit der Tchibo-Mühle weiterzumachen, um dann später noch mal eine teurere Mühle nachzukaufen?
Die mahlt inzwischen so fein, dass die Krups kein Tropfen mehr durchbringen kann..


Einmal eingestellt sollte auch meine Frau mal einen Caffe hinbekommen.


Vielen Dank für Euren Input!!!

Zitat von DD2010

Entweder die BZ 07 /10 oder eine Giulia. War erst auf die Giulia fixiert, sieht ja klasse aus. Dann bin ich aber auf die BZ Serie gekommen, die sind ja noch etwas günstiger und vielleicht etwas unempfindlicher?

Jetzt benötige ich den Rat der Experten: Mit welcher Maschine kommt man näher an die prof. Maschinen heran? Oder schafft man das mit keiner??

Macht es Sinn, mit der Tchibo-Mühle weiterzumachen, um dann später noch mal eine teurere Mühle nachzukaufen?
Die mahlt inzwischen so fein, dass die Krups kein Tropfen mehr durchbringen kann..


Einmal eingestellt sollte auch meine Frau mal einen Caffe hinbekommen.


Vielen Dank für Euren Input!!!

Hallo & Willkommen!

Dein Weg zum guten Caffe kommt mir (mit leichten Abweichungen) irgendwie bekannt vor. So oder so ähnlich ging es wohl vielen hier.

Ob Giulia oder BZXX ist hauptsächlich eine Glaubensfrage zwischen E61 und elektrisch beheizter Brühgruppe.

Mit BEIDEN Maschinen kommst du mit etwas Übung an das Ergebnis professioneller Maschinen ran!

Voraussetzung:

1. Übung macht den Meister
2. Eine GUTE Mühle (ich glaube, trotz Modifikation wird deine Tchibo mit den o.g. Maschinen an die Grenzen stoßen)
3. Frische, gute Bohnen

Kennst du das Kaffeewiki? Da ist z.B. neben vielen vielen anderen Infos auch die E61-Technik der Giulia erklärt.

KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee

Grüße
Sabine

Hi,

Lustige Parallelen. Ich sag nur Tchibo-Mühle

Ich glaube ich lese mal den Thread mal mit und am Ende starten wir dann eine BZ10 Sammelbestellung.

Viele Grüße,
Frank

Hallo Zusammen,

ich kann nur diese Kombination hier empfehlen:

Bundle BZ10 + K-3

das ist schon ein sehr ambitionierter Einstieg, bei dem ich keine Nachteile sehe. Meine Eltern haben die beiden Maschinen und die Bedienung ist gegenüber meiner Kombination aus Rancilio Silvia + Rocky bequemer und besser.

Die Mühle ist schneller und leiser und die Maschine als Zweikreiser optimal, wenn man oft Milch schäumt.

Beste Grüße und gute Nacht,
Bohnenheld

Zitat von DD2010

War erst auf die Giulia fixiert, sieht ja klasse aus. Dann bin ich aber auf die BZ Serie gekommen, die sind ja noch etwas günstiger und vielleicht etwas unempfindlicher?

Jetzt benötige ich den Rat der Experten: Mit welcher Maschine kommt man näher an die prof. Maschinen heran? Oder schafft man das mit keiner??

Macht es Sinn, mit der Tchibo-Mühle weiterzumachen, um dann später noch mal eine teurere Mühle nachzukaufen?

Empfindlicher sind die Giulias nicht. Beide sind sehr zuverlässig.
Man erreicht mit nahezu allen 2-Kreiser professionelle Ergebnisse, auch mit dne Bezzera-Maschinen. Der Unterschied ist bei der (richtig eingestellten) Mühle oder steht vor der Maschine (u.U. engagierter Privatbarista oder unengagiert Kellern) oder den Bohnen.

Das mit der Tschibomühle kann man versuchen, es führt aber eher zu Frust. Ich glaube sie hat auch Schlagmesser und zerhakt mehr die Bohnen.

Hallo zusammen, vielen Dank für die Antworten!
Das hat mir die Sache schon mal erleichtert.

Dann muss ich wohl auch die Mühle mal angehen. Die Tchibo hat ja so zwei Malscheiben, die mit recht hoher Drehzahl laufen.
Toll ist aber die Rasterung, damit kann man mit nur noch wenig Korrekturen verschiedene Kaffeesorten (Decaf oder normal z.B.) wechseln.

Welche Mühle könnte passen? Bezzera hat ja auch eine im Angebot, das würde vom Design ja gut passen. Oder ist die nix?

Ansonsten hab ich mal die Kombi BZ07/Demoka M-207 gesehen, das war optisch sehr stimmig und die Mühle hat einen guten Ruf und ist bezahlbar.

Ohne jetzt das Tchibo-Modell zu kennen, wie "fein" eine Mühle mahlt ist nur ein Aspekt, man will vor allem gleichmäßiges Mahlgut ohne Feinstaub haben.