Thema: Siebträger --> weniger Schimmel?

Zitat von galgo

ohne mühle - vergiss es

die einzige "kunst" ist es den richtigen mahlgrad zu finden

Ich erweitere: den richtigen Mahlgrad in Kombination mit der richtigen Mehlmenge im entsprechenden Sieb
ciao, René

Die Frage nach dem Schimmelaufkommen nach 15 Jahren Vollautomat und Wartung verschiedenster VAs, komm ich zu der klaren Aussage: It depends!

Hat man eine Saeco, bei der man die BG mit einem Griff ratzfatz rausnehmen und mit Heißwasser abspülen kann, gibts kein Problem. Da reichts auch alle paar Monate das zu tun.
Hat man e.g. ein Jura vor sich bei der der gleiche Vorgang ca. 1-2 Stunden dauert, gibts ein Problem.
Wenn man eine Jura nach 2 Jahren aufmacht, braucht man einen gefestigten Charakter und einen ebensolchen Magen - gruselig.
Also besser jedes Jahr zum Kundendienst bringen.

Siebträger dagegen Schimmeln nicht, aber der Kaffee neigt beim Durchlaufen der Prozesskette gerne dazu sich zu verteilen, zumindest sau ich immer alles ein. Hat man aber eine Frau, respektive Mann die einen dezent darauf hinzuweisen versteht, kann Schimmel hier erst gar nicht entstehen.

Zwei Gedanken von mir dazu:

Ich habe es beim Thema VA vs. ST persönlich immer so empfunden, dass die Kaffeezubereitung beim VA natürlich schneller und einfacher geht. Der Zeitgewinn wird aber beim Reinigen des VA wieder zunichte gemacht, da es bei den Maschinen, die ich kenne, kompliziert und aufwändig war, das Gerät innen wirklich sauber zu bekommen. Ich hatte - ganz subjektiv - immer den Eindruck, dass der Gesamtaufwand "unterm Strich" ziemlich gleich ist. ABER der Kaffee aus dem ST schmeckt besser, und die ST-Maschinen sind wegen der einfacheren Technik bei weitem nicht so reparaturanfällig wie ein VA. Und sie halten auch wesentlich länger!

Zweite Überlegung: eine einfache ST-Maschine für "fast geschenkt" ist für den Einstieg klasse, setzt aber eine gewisse Leidensbereitschaft bei der Bedienung voraus. So fluche ich regelmäßig über die Krups bei meiner Freundin wegen der unterirdischen Haptik und der mangelhaften Reproduzierbarkeit des Ergebnisses. Manchmal gelingt mir aber auch mit so einer bescheidenen Ausrüstung ein guter Espresso oder Cappuccino. Als Mühle würde ich eine gebrauchte Handmühle als adäquat empfinden, zumal so was im Familien- oder Freundeskreis bestimmt vorhanden und leihweise benutzbar sein dürfte. Danach kann immer noch eine Entscheidung für eine "richtige" Ausstattung getroffen werden!