Thema: 25 sek. ab wann ?

Hallo Leute;

Wahrscheinlich nur ein kleines Definitionsproblem...

es geht um die "die magischen 23-27 Sekunden" beim Espresso..

Zählt ihr ab Start der Pumpe? Oder erst ab dem Zeitpunkt, in dem der erste Tropfen aus dem Siebträger kommt? bei mir liegen da nämlich 2-4 Sekunden dazwischen das ist ja schon was.

Wills nur wissen. Nicht das ich da was fallsch verstehe

Hi, es ist jetzt ja nicht gerade so, als wäre diese Frage noch nicht behandelt worden. Da leistet eine Suchmaschine sehr gute Dienste.

Let me google that for you

Zitat von langbein

Hi, es ist jetzt ja nicht gerade so, als wäre diese Frage noch nicht behandelt worden. Da leistet eine Suchmaschine sehr gute Dienste.

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Dann können wir den Forenbetrieb ja einstellen, denn es ist sicher schon alles mal gefragt worden


spass beiseite ich hab durchaus schon mal gesucht. Leider ist die Suchfunktion nicht das gelbe vom Ei, wenn man nicht 30 threads durchstöbern möchte.

Ich frage bewusst danach, ob ab Pumpenstart oder ab tröpfeln gezählt wird. in den meisten Threads steht das NICHT.

Denk mal nach, manchmal dauert es bis zu zehn Sekunden zum ersten Tropfen, je nach Mahlgrad und Bezugsart (Ristretto etc.), vielleicht sogar noch mit Preinfusion oben drauf. Würde keinen Sinn machen, in diesen Extremfällen schon ab Einschalten der Maschine zu "zählen", dann müßte nämlich der Kaffee nach dem ersten Tropfen in 15 Sekunden in die Tasse.

Ist ab dem ersten Tropfen zu zählen. Und natürlich gibt es auch andere Meinungen. Ich meine sowieso, das die Farbe und das Laufverhalten wichtiger sind als Sekunden. Und breche auch nicht in Tränen aus, wenn es mal 20 sek. oder 40 sek sind, sofern es denn schmeckt.

Ich zähle ab dem 1. Tropfen wie ca. 80% hier.
Ist der einzige Fixpunkt.
Manche zählen ab ... - irgendwas.

Gruß
Jürgen

Entscheidend ist doch aber die Zeit, die das Kaffeemehl Kontakt mit dem Wasser hat, denn genau dann beginnt die Extraktion. Da das beim Einschalten der Pumpe passiert, fange ich auch dann an zu zählen.

Zitat von Nikopol

Denk mal nach, manchmal dauert es bis zu zehn Sekunden zum ersten Tropfen.

zehn Sekunden "Pre-Infusion" ist mMn zu viel, fünf bis sechs Sekunden ist eher der "Standard" Anhaltspunkt. Solange es schmeckt ist es ehe egal.


Cheers
David

Entscheidend ist, wie's schmeckt. Also probier doch einfach beides und entscheid dann.

Zitat von mr.smith

Ich zähle ab dem 1. Tropfen wie ca. 80% hier.
Ist der einzige Fixpunkt.
Manche zählen ab ... - irgendwas.

Gruß
Jürgen

Gab es da mal eine Umfrage? Wenn ja, würde ich die gerne sehen.

Der erste Tropfen ist auch gar kein Fixpunkt; selbst wenn du alles gleich lässt, brauchst du nur einen anderen ST mit anderem Auslauf zu verwenden und schon siehst du den ersten Tropen später oder früher - extremer Vergleich ist normaler ST gegenüber bodenlosem ST.

^^ Daher sind diese ganzen "Espresso nach Zahlen" Empfehlungen ja auch nur Anhaltspunkte oder Starthilfen und keine Bibel. Natürlich gibt es Dogmatiker mit Stoppuhren, aber ich hoffe der Threadersteller gehört nicht dazu, wenn er nach der Auswirkung von 2-4 Sekunden Differenz fragt.