Thema: Bezzera BZ09 Temperatureinstellung

Moin,
mal eine Frage an die BZ09 Besitzer. Die Temperatur ist ja per Thermostat von 30 Grad C bis 120 Grad C einstellbar. Auf wieviel Grad sind Eure Maschinen so eingestellt?

Gruß Sascha

Moin,
ich schubs hier noch mal an und erklär gerne auch noch warum ich frage.
Die Temperaturen die so genutzt werden sind mir klar. Aber habt ihr den Regler auf der gewünschten Temperatur oder höher? Wenn ich 95 Grad haben will bedeutet es ja noch lange nicht das das Wasser 95 Grad hat wenn ich den Thermostaten auf 95 Grad stelle. Je nachdem wo der Fühler sitzt und es gibt ja auch noch den Weg zum Brühkopf.
Die Maschine ist hier ja nicht oft vertreten aber Eure Erfahrungen würden mich interessieren.
Gruß Sascha

Hallo Sascha,

gute Frage! Der beheizte Brühkopf nimmt ja auch nochmal Einfluss. Im Zweifel hilft da wohl nur experimentieren. Bei mir sind derzeit so knapp unter 100°C eingestellt. Fahre ich ganz gut mit, für manche Sorten ist es aber einen Tacken zu heiß.

Viele Grüße

Klaus

Moin Klaus,
So in etwa liege ich auch mit der Temperatur. Und fahre auch ganz gut damit. Ich wollte mir in demnächst mal ein schnelles Digitalthermometer besorgen und mal austesten wie genau der Thermostat arbeitet. Dachte das genau das evt schon jemand gemacht hat.

Wenn Du das gemacht hast, schreib es mal hier rein. Interessiert mich auch.

Viele Grüße

Klaus

Das werde ich denn natürlich machen wenn es soweit ist.
Gruß Sascha

Ich würde gerne meine bisher kurze Erfahrung mit der BZ09 mitteilen und denke das passt hier ganz gut:

Vor 3 Wochen zusammen mit der Mühle Eureka Mignon MCI Timer erworben. Nach etlichen Versuchen und ca. 2Kg Espressobohnen (nur top Qualität und verschiedene Sorten) wobei der Espresso fast immer zu bitter war, habe ich nun den perfekten Espresso zaubern können.

Bei fast jedem Mahlgrad war der Espresso zu bitter. Nur bei einer relativ groben Einstellung und einer Extraktionszeit von weniger als 15 Sekunden war er nicht mehr bitter, aber auch nicht mehr als Espresso zu bezeichnen. Ich habe alles Mögliche versucht: Feiner mahlen, grober mahlen, weniger Espressopulver, mehr Espressopulver, stärker tampern, leichter tampern und das in allen Kombinationen. Nie war das Resultat genießbar und meistens hat der Abfluss der Spüle den Espresso getrunken.

Die Lösung:
Nachdem ich nun den Temperaturregler unter der Verkleidung von den ursprünglichen ca. 105 Grad auf ca. 97 Grad verringert habe, ist der Espresso nach einer 25 Sekunden Extraktionszeit perfekt!

Hi Monaco, na dann Glückwunsch!

mann bekommt mit der Zeit schon mit, welche Bohnensorte/ Röstung mehr oder weniger Temperatur benötigt. In deinem Falle war der Espresso wohl immer etwas verbrannt....
Espressosorten mit viel Robusta mögen es meistens gerne etwas heiser... die schmecken teilweise verbrannt auch noch annehmbar
Ab und zu dreh ich da auch am Pressostat meiner Levetta rum. Wenn das Teil nur nen Pid hätte! echt nervig immer das ganze Gehäuse abzunehmen...
Wenns zu heis ist, merkt man auch das sich die Crema schnell verflüchtigt...
Ich schwör zur Zeit auf Mirellakaffee. Der ist immer frisch und schmeckt richtig fruchtig und Nunancenreich - also gut geröstet!

Gruss Daniel und immer nen guten Schluck in der Tasse!

Hi Daniel!

vielen Dank

seltsamerweise ist der Espresso wieder sehr bitter geworden...also das gleiche nochmal. Gehäuse ab und die Temperatur weiter runter auf 94 Grad gedreht. Resultat: Er schmeckt und die Crema ist besser als zuvor. Ein PID werde ich einbauen lassen, sobald einer für die Maschine vorhanden ist.

Mirellkaffee werde ich wohl mal ausprobieren...war bereits auf der Website...

Grüße, Jj

Hi Monaco, probiere mal den Dschungelespresso! Ist mein Favorit...

wenn dein Espresso zu bitter ist kanns auch an zuviel Kaffee liegen... aber 94° ist ja immer noch recht heis. Man sollte ca. 92° anpeilen. (halt je nach Kaffeesorte). Lass doch einfach nen grossen Coolingflush durchlaufen, dann wirds ja eh etwas kälter.

Gruss Daniel