Thema: Bazzar A2 und Graef CM 80

Hallo zusammen,

seit 2 Monaten lese ich in diesem Forum fleißig mit. Wie bei den meisten Anfänger will auch mir einen leckeren Espresso nicht gelingen. Wenn überhaupt ist die Crema nur hauch dünn.

Aus diesem Grund wollte ich mal fragen ob jemand ebenfalls die Kombination Bazzar A2 FUT und die Mühle von Graef CM 80 besitzt. Mich würde interessieren welche Mahlstufe ihr bei der Graef verwendet?

Ich habe schon verschiedene Mahlgrade ausprobiert und habe einen Kaffee aus einer Rösterei hier aus Köln. Zum Testen habe ich mir ebenfalls ein Kilo Espressobohnen vom Aldi gekauft.

Leider gibt es bei meiner Maschine nur ein Sieb für einen doppelten Espresso. Macht es aus eurer Sicht Sinn ein Einersieb zu bestellen? Da mein Milchaufschäumer nachtropft wollte ich sowieso bei Bazzar ein neues Ventil bestellen.

Vielen Dank im Voraus für eure Antworten!

Gruß aus Köln
Christian

Mit dem Aldi-Kaffee wirst du eher keine brauchbare Crema hinbekommen: Qualität, ev. Alter.
Stimmt denn die Durchlaufzeit von ca. 25 sec? Wenn nicht, musst du feiner mahlen, so lange, bis die Durchlaufzeit etwa hinkommt.
Der Vergleich der Einstellung mit anderen Mühlen des gleichen Fabrikats bringt nichts, weil es sich bei den Stufen nicht um absolute Werte handelt, d. h. eine Stufe 5 bei dir entspricht vielleicht der Stufe 3 einer anderen Graef.

Hallo Arni,

danke für die Antwort. Nein die Durchlaufzeit stimmt nicht. Ich hatte nur gelesen dass viele ihre Graef Mühle auf Mahlstufe 10 haben und ich bin bereits auf Stufe 5 angelangt und bekomme trotz festem Tampen nicht einen entsprechenden Druck aufgebaut. Lediglich 9 Bar, obwohl ich bei der Bazzar A2 ja ca. 12 - 13 Bar benötige.

Gruß
Christian

Wenn Du noch feiner mahlen kannst, dann mach das doch. Du solltest versuchen, mit dem 2er Sieb und ca. 14-16 Gramm Pulver 50-60 ml Kaffee in ca. 20-30 Sekunden zu bekommen. Vergiss das mit dem Druck erstmal. Und Du musst auch nicht tampen wie ein Tier. Wenn der Mahlgrad stimmt, ist das Tampen quasi die "Feinjustage".

Gruss
Plempel