Hallo zusammen,

ich besitze neben meiner täglich verwendeten Bialetti "Break" (1 Tasse) noch eine größere Kanne - nähmlich das Modell "La Cupola" (3Tassen) von A di Alessi.

Leider kriege ich mit der Cupola einfach keinen Moka zustande, der auch nur annähernd so gut währe wie der meiner Bialetti. Ich habe bisher Cafè New Yorks "Miscela Moka" Bohnen und das "Macinato Moka" Pulver, sowie Illys rotes Moka - Pulver in beiden Kannen gehabt, mit folgendem "Erfolg": Alles was die Alessi produziert ist braune, verbrannt schmeckende Brühe, während der Bialetti-Moka schwarz ist, herrlich duftet und mit den verwendeten Bohnensorten geschmacklich unterscheidbare, aber allesamt gute Ergebnisse geliefert werden.

Ich frage mich nun natürlich, was ich bei der Alessikanne falsch mache, oder ob die leider nur zum Angucken im Regal taugt - das Design finde ich toll, aber ehrlich gesagt würde ich sie lieber auf dem Herd stehen sehen.

Hat nicht vielleicht jemand eine Konfiguration als Tipp, die er mir verraten kann, wie auch La Cupola guten Moka macht?

In meiner Bialetti verwende ich immer 7,20 Gramm abgewogenes Pulver, in der Cupola hatte ich zuletzt 15,20 Gramm drinnen, wobei ich natürlich bei beiden schon experimentiert habe. Andrücken tu ich gar nicht, nur leicht klopfen, damit alles reinpasst. Bei beiden Kannen wird das Wasser bis knapp unter das Sicherheitsventil eingefüllt. Meiner Vermutung nach wird die Cupola zu heiß, bevor der Durchlauf anfängt. Die Bialetti faucht und blubbert erst, wenn der Moka fertig ist (vor Durchlaufbeginn zischt sie leicht), die Alessikanne dagegen brodelt und faucht schon, sobald der Moka anfängt zu laufen.

Ich finde leider einfach keine Einstellung, die bei der Alessikanne gut funktionieren würde. Hat jemand schon mal diese Kanne verwendet und kann mit helfen? Das wäre echt super!

Viele Grüße, Heiko