Thema: Milchschäumen mit der LELIT PL41EM und dem Fackelmann Kännchen

Hallo, habe mir vor kurzem die LELIT PL41EM (baugleich zur La Pavoni domus casa) gekauft. Zum Milchschäumen habe ich den Metallpanarello abgezogen. Die Dampfdüse ist eine 1-Loch-Düse. Hab mir vor ein paar Tagen ein 0,5 Liter Fackelmann Milchkännchen gekauft. Leider bekomm ich mit dem Kännchen nur oberflächlichen Schaum hin - darunter ist immer noch mehr als die Hälfte des Inhalts Milch. Ist das Fackelmann Kännchen nicht so geeignet - bin schon am überlegen mir das WMF Barista Kännchen zu holen - oder liegts an mir oder der Maschine bzw der 1-Loch-Düse. Hab mir auch schon überlegt die Düse gegen eine 2-Loch-Düse zu tauschen (sollte möglich sein). Bin um jede Hilfe froh.....

Hat du dir im Kaffee-Wiki mal durchgelesen, wie das Aufschäumen funktioniert?
Ich habe ehrlich gesagt lange gebraucht, bis ich es mal raushatte. Ohne Anleitung habe ich es mal hinbekommen, mal nicht. Die Kanne hat m.E. keinen grossen Einfluss. Allenfalls ist es von Vorteil, wenn das Kännchen am Boden u. dem Übergang zu den Wänden "abgerundet" ist.
Ich halte das Kännchen leicht geneigt und benutze die Tülle als Arretierung für die Aufschäumdüse. Es kommt darauf an, die Milch in Bewegung zu setzen, es sollte eine Art Strudel geben - darum auch der Vorteil der unten abgerundeten Kännchen, die Düse sollte anfangs so wenig wie möglich in die Milch eintauchen. Bildlich sollte die Düse sich zur Milch verhalten wie die Nadel eines Plattenspielers zum Vinyl. Falsch ist es, zu meinen - wie ich es tat - man müsste die Düse in die Milch tauchen, möglichst noch mittig, und dann schäumt es.

Wenn sich das Volumen fast verdoppelt hat, tauche ich die Düse zum Schluss tiefer ein. Also du bist eher Betreiber eines rundlichen Wellenbads als Injektionen setzender Dr.

LG,
Dirk

Danke erstmal für deine ausführliche Antwort @dwp,
im Kaffee-Wiki hab ich ausführlich nachgelesen. Probiert hab ich auch schon jede Menge. Ich habe auch ein kleineres Milchkännchen (ca 300 ml) damit funktionierts überhaupt nicht. Einen Strudel bekomme ich auch nur schwer hin - vermutlich habe ich einfach noch nicht die Richtung Haltung gefunden. Glaube auch eher, dass es an mir liegt und nicht am Kännchen. Werde einfach weiterüben, bis ich es kann.

Würde es war bringen, die 1Loch-Düse zu tauschen?

Erstmal die richtige position finden.die dampflanze leicht versetzt zum Rand ganz leicht eintauchen. Guckst du von oben ins kaennchen dann ruhig mal 9uhr 12uhr 3uhr und 6 Uhr ausprobieren. Auch den Winkel der Lanze zur Oberfläche eventuell mal andern . Bei ist die Lanze auf 6uhr und relativ steil etwa 5-8mm vom Rand weg.
Am besten mit Wasser üben um keine Milch zu verschwenden.
Der Dampf sollte natürlich auch kraftvoll genug sein und relativ trocken.

Mit Wasser und Spüli hab ich schon gestestet - da bekomm ich immer viel Schaum - nur mit der Milch klappt es nicht. Verwende normale Vollmilch mit 3,5 % Fett. Werde einfach weiterüben, aber lieber mit Milch - die trink ich dann ja immer gleich (gestern waren es knapp 2 Liter ).....

So - ES IST GESCHAFFT - habe mich heute nach all den Ratschlägen und anderen Beiträgen im Forum hier, nochmal auseinandergesetzt und mit meinem kleinen (noname) Kännchen (genau 350ml) und habe die Milch darin, nach Ablassen des Kondenswasser, aufgeschäumt. Und siehe da, es funtioniert. Habe glaub ich immer den Fehler gemacht, dass ich dass Kännchen zu schief gehalten habe und immer zu tief in der Milch war - endlich hat es richtig geschlürft und es wirklich fast doppelt so viel geworden, danach bin noch mal tiefer gegangen und habe gewartet, bis es so heiß war, dass ich es fast nicht mehr halten konnte. SCHAUM, SCHAUM und nichts als SCHAUM - oder soll ich besser Creme sagen. Morgen werde ich das gleiche mit dem 500ml Fackelmann Kännchen probieren - hoffe es funktioniert genau so.......

Beim großen Kännchen würde ich dir empfehlen, dass du soviel Luft ablässt (evtl. Lanze einfach in einen Becher Wasser halten), bis die Heizung wieder anspringt. Dann einen kleinen Moment warten und noch während der Heizphase das Schäumen beginnen. Die Heizung läuft dann die ganze Zeit durch und der Druck lässt nicht nach. Dann klappt's auch mit größeren Mengen. Viel Spaß noch

Mathias

Zitat von matze_gö

Beim großen Kännchen würde ich dir empfehlen, dass du soviel Luft ablässt (evtl. Lanze einfach in einen Becher Wasser halten), bis die Heizung wieder anspringt. Dann einen kleinen Moment warten und noch während der Heizphase das Schäumen beginnen. Die Heizung läuft dann die ganze Zeit durch und der Druck lässt nicht nach. Dann klappt's auch mit größeren Mengen. Viel Spaß noch

Mathias

Danke für den Tipp - werde ich morgen gleich probieren, heute kann ich nicht mehr - hab schon wieder knapp 1 1/2 Liter Milch getrunken ..

...und es funktioniert auch mit der 0,5 Liter Kännchen von Fackelmann. Der Tipp mit der Tülle als Führung ist Gold wert - jetzt bildet sich endlich ein richtiger Strudel und die Milch schäumt super auf .....DANKE nochmal für die Hilfe.....jetzt macht die LELIT noch mehr Spass.....werde mal ein paar andere Kaffeesorten durchprobieren, obwohl mir der "Fausto Monaco" echt super schmeckt....