Thema: GS/3 Paddle, Kann man die Pumpe auch Manuel bedienen?? > Pimp the pump??

Hallo Gemeinde!

Hab gerade hier den ganze Nachmittag in eine sehr besondere Kaffee Bar hier in Wellington verbracht: Custom (Coffee Supreme - News)

Eine 2 gruppige Slayer stand da im Laden, und die hat mir sehr beeindruckt!!
Es war sehr gut Mal einige Shots zu sehen, wie das läuft auf eine Slayer.
Erst gibt es eine PI fase (oder vorbrühung) In dieser Bar war das mit der Kenyan AA Nduma Nyeri Kaffee, unter 3 Bar, der Anlauf ist ziemlich langsam. Dann nach ungefähr 20 sec (Bodemloser Siebträger is ganz feucht von unten), hoch nach 9 Bar, da läuft er so um die 4/5 sec, dann wieder runtergedreht auf 6,5 Bar, bis die Menge erreicht war die man haben will.

Da gab es eine unglaublich runder und weicher Geschmack... Sehr dicker Konzistens. Hatt mir sehr gut gefallen!

Auf meine GS/3 paddle kann ich den PI auch langsam steigen lassen (Wassermenge) und dann hoch auf 9 Bar. Was ich nicht kann ist dann wieder runter auf zb 6,5 Bar. Würde das aber gerne machen!

Trotzdem kann ich die pumpe einstellen auf die Maschine (schraube an die Pumpe..)
Die Frage an die Technici hier im Forum: Kann ich die GS/3 irgendwie so umbauen das ich diese Pumpendruck bedienen kann während des Bezuges, aber ohne die Maschine offen zu haben?

Irgendein drehknopf einbauen irgendwo drausen?? Oder sogar an den Paddle anschliesen??

Ging mir einfach so durch den Kopf heute Mittag

ThanX!

Mit der GS/3 Paddle kannst Du theoretisch folgende Variante fahren:

PI mit Leitungsdruck (Druck ist abhängig von dem bei Dir eingestellten Druck, ich mache das mit 3,5 bar) für 10-20 sec, dabei das Paddle langsam nach links bewegen, womit Du die Flussrate erhöhst.

Nach ca. 10 sec habe ich spätestens im Bodenlosen einen Fluss in die Tasse, dann einige Sekunden auf vollem Pumpendruck, dann Paddle zurück und bis zum gewünschten Volumen mit Leitungsdruck zuende extrahieren. Gibt ebenfalls einen eher runden und weichen Shot. Ist halt eher experimentell und nicht immer reproduzierbar. Mit der o. g. Variante kann man auch einen Shot der schlecht läuft "retten".

Viele Grüße
Meketh

Hi Meketh!

Danke für deine Antwort. Kannst du bei dir die PI Druck einstellen? Bei mir ist es maximal 2 Bar Momentan.... Vielleicht hat es damit zu tun das ich ganz oben wohne? Würde es gerne ein wenig höher haben
Solche Shots habe ich auch schon probiert, und ich mag die sehr! Wünschte mir nur in dei Letzte Fase ein wenig mehr Druck. Wen ich das dann Heute gesehen habe, bei den Slayer, war das dann auch bestätigt. Deswegen die Frage ob Mann das irgendwie erreichen könnte...

Wen ich an die Schraube (Pumpe) drehe geht das natürlich, aber Halt super umständlich...

Ich habe das Thema mal mit dem User "Paul Elmar" diskutiert.

Nach dessen Aussage (SUFU) geht dieses hoch- und runterfahren des Druckes auch mit der GS3. Voraussetzung ist natürlich, dass Du genügend Leitungsdruck hast. Vor/NAchbrühung mit 6 bar geht nur, wenn ohne Pumpe 6 bar anstehen.

PI von 2 bar reicht da nicht aus. Genaugenommen ist das eigentlich sowieso zu wenig.

Gruß
Gerd

Ja ich weiss 2 Bar ist nicht viel... Ist das dann mein Leitungsdruck, oder kann ich das irgendwo einstellen??
Und wenn es der Leitungsdruck ist, kann ich das dann irgendwie erhöhern, mit ein Gerät/externe Pumpe oder so?

Hallo,
ja die 2 bar sind dein Leitungsdruck, ändern kannst Du den im Prinzip durch `ne Pumpe am Hausverteiler. Ggf. solltest Du schauen ob es am Hausverteiler einen Druckminderer nach der Wasseruhr gibt. 2bar Leitungsdruck sind eigentlich zu wenig, üblich sind ca. 3-4bar auf den Hausleitungen.
Viele Grüße
Meketh

Es gibt nach die Wasserleitung schon ein kleines Gerät das den Druck erhöht... Das komische ist das den Druck im Rest des Hauses mir gar nicht wenig vorkommt (Duschen und Co.) Kann es nicht auch etwas in die GS/3 sein?

Zitat von heckelman

Da gab es eine unglaublich runder und weicher Geschmack... Sehr dicker Konzistens. Hatt mir sehr gut gefallen!

Hallo,
für den vielen Körper musst Du den Kaffee feiner mahlen und den Shot lange oben im Siebträger hängen lassen. Erst langsam vorbrühen bis nach 5-10 Sekunden die ersten Tropfen kommen. Dann wird der Shot durch das Einschalten der Pumpe aus dem Puck gedrückt.

Wenn Du so fein mahlst, dann musst Du alle Shots so ziehen, weil die Fines beim direkten Einschalten der Pumpe zu schnell zum Siebboden migrieren. Sprich ohne die Vorbrühung verstopft dir das Sieb.

Gruß
Christian

Habe ein Foto gefunden von das Gerät das bei mir nach den Wasserzähler ist angeschlossen:

http://www.grundfos.nl/web/homeNL.nsf/GrafikOpslag/upa_rvs/$File/upa.jpg

Aber trotzdem nur 2 Bar, und wie gesagt geht die Dusche gar nicht so schlecht.... Kann es doch nicht den Filter (Brita Purity) oder irgendeine Einstellung an die GS/3 sein?

@ChristianK: Das werde ich sicher Mal ausprobieren wen ich wieder zuhause bin!

Vielleicht muss ich ein Extra Hydrofoor vor die Maschine anschliesen??

Wenn ich dann höhere Leitungsdruck habe, bleibt natürlich die Frage ob man die Pumpe irgendwie bedienen könnte...