Thema: Eröffnung eines Biergartens...

Hallo @alle,

Mein Name ist Andreas und ich habe vor nächstes Jahr einen Biergarten zu eröffnen.
Hä, Biergarten? was hat das bitte mit...

...da ich ein Kaffee-Liebhaber bin möchte ich einen guten Kaffee bzw. Espresso dort aber nicht missen.
Einen guten Cappuccino sucht man in unserer Region sowieso lange, warum also nicht die Idee erweitern.

Jetzt meine Frage(n) an Euch:
Bei 80 Sitzplätzen und einer wohl eher biertrinkerlastigen Kundschaft ist welche Maschine zu empfehlen? Oder denkt Ihr dass sich sowieso ein Café mit einem Biergarten nicht verträgt? Eure Meinung würde mich echt interessieren.

Hier mal ein paar Präferenzen:
- 3-gruppig mit Wasseranschluss
- Aussehen ist wichtig (wohl nur für mich)
- Angestellte müssten das Teil "ohne Probleme" bedienen können
- Casadio Instantaneo Mühle
- viell. noch eine Mühle für normalen Kaffee
- Bohnen kommen aus einer Privatrösterei in Darmstadt

Ach so, ich würde die Geräte auch gebraucht kaufen - kein Problem.
Angebote willkommen!

Gruß Andreas

Vollautomat der auf Knopfdruck Latte, Cappu und "Espresso" ausspuckt.

Hallo Maxim,
ich halte eine dreigruppige für übertrieben, würde eine zweigruppige empfehlen; die ist dann schon auf "Zuwachs" gekauft. Erfahrunggemäß läuft halt vor allem Bier.

Hallo,

ich würde dir auch zu einem Vollautomaten raten. Da dein Kaffeeumsatz nicht so berauschend sein wird, wird das auch kostengünstiger sein,und einfacher auch für nicht erfahrene Bedienungen zu handeln.

Gruß

ahsl

Bei "meinem" Stammbiergarten steht ein grosser Vollautomat, der kann alles, ausser Bier. Dort kann (oder muss) sich der Kaffeetrinker selbst bedienen, bezahlt wird an der Kasse. So lächerlich das in ruhigen Zeiten ist, so praktisch ist das in "Stosszeiten": Der Schankkellner, der die Schänke im Normalfall allein schmeisst, würde sich bedanken, wenn er neben den verschiedenen Biergetränken auch noch den Kaffee zapfen müsste. (Von den dürstenden Biersäufern ganz zu schweigen, die würden ihn lynchen, wenn er zwischendurch immer wieder die Zapfstelle wechseln müsste. )

Bei 80 Plätzen könnte ein Siebträger für einen (1) Schankkellner ablauftechnisch schon funktionieren, bei 1500 nicht.

Gruss
Plempel

Hallo,

konträr zu meinen Vorpostern denke ich sehr wohl, daß Du in einem Biergarten, wenn er denn läuft, gut Caffe verkaufen kannst/wirst.

Warum? Wenn der Garten einen guten WAF hat, wird Deine weibliche kundschaft in nicht geringen Mengen Milchkaffee, Latte m. und Co. konsumieren.

Schonmal über ein Frühstücksangebot, Brunch etc. nachgedacht? Auch dann läuft die Latte m. in Strömen...

Ich sprech aus Erfahrung, 20 Jahre Gastro, wenn es gut läuft, verkaufst Du zwischen 11:00 und 18:00 fast nur Kaffeegetränke.

(Und manchmal leider auch noch später... hält immer etwas den Betrieb auf, wenn mitten im Getümmel die Fünfer-Mädelstruppe noch 3 Milchkaffee, einen Kakao und einen Cappu will...).

Viel Erfolg,
Andreas

Zitat von Andreas1965^

Und manchmal leider auch noch später... hält immer etwas den Betrieb auf, wenn mitten im Getümmel die Fünfer-Mädelstruppe noch 3 Milchkaffee, einen Kakao und einen Cappu will...

Und genau dann ist ein VA genau richtig. Sirup in Glas, Glas in VA, Knopf drücken, Bier zapfen, Glas aus VA entnehmen.

Eine Frage an den TO: Wo soll der Biergarten denn entstehen? Melde mich schon mal als Gast an, wenn irgendwie in der Nähe.

Zitat von Schnüffelstück

Und genau dann ist ein VA genau richtig. Sirup in Glas, Glas in VA, Knopf drücken, Bier zapfen, Glas aus VA entnehmen.

Eine Frage an den TO: Wo soll der Biergarten denn entstehen? Melde mich schon mal als Gast an, wenn irgendwie in der Nähe.

Wenn der Garten nahe Düsseldorf ist, komm ich auch vorbei

Zum VA: bei mir war es immer so, daß gerade die Tagesgäste den guten Caffe zu schätzen wußten. Ich glaube, einen VA hätten die nicht gemocht...

Idee: wenn der Biergarten irgendwann richtig brummt, für die Abendstunden nen VA zusätzlich hinstellen. Ansonsten die Gäste mit "richtigem" Caffe verwöhnen.

Ich würd dir auch nur dann einen Siebträger empfehlen, wenn du Kaffee in den Vordergrund stellen willst.

Aber aus meiner Gastroerfahrung (6 jahre Brauereiausschank und 4 Cafe Cafe Dortmund Innenstadt) würd ich dir dringend einen VA raten.
Wenn die Dinger ordentlich eingestellt und wie in deinem Fall mit guten Bohnen gefüttert werden, dann machen die einen wirklich ordentlichen Kaffee.

Wenn Siebträger, dann Personal das die bedienen kann und wohl auch mehr Personal, da der ST mehr Zeit in Anspruch nimmt.
Da die aber sicherlich im Biergarten viel mit Studenten und Saisonleuten arbeiten wirst, würd ich mir das anlernen sparen.

Wenn BIERgarten, dann VA.
Wenn CAFE mit großem Außenbereich mit Schwerpunkt auf Kaffee und persönlichem Interesse daran, dann Siebträger.

Zitat von Gandalf2904

Ich würd dir auch nur dann einen Siebträger empfehlen, wenn du Kaffee in den Vordergrund stellen willst.

Aber aus meiner Gastroerfahrung (6 jahre Brauereiausschank und 4 Cafe Cafe Dortmund Innenstadt) würd ich dir dringend einen VA raten.
Wenn die Dinger ordentlich eingestellt und wie in deinem Fall mit guten Bohnen gefüttert werden, dann machen die einen wirklich ordentlichen Kaffee.

Wenn Siebträger, dann Personal das die bedienen kann und wohl auch mehr Personal, da der ST mehr Zeit in Anspruch nimmt.
Da die aber sicherlich im Biergarten viel mit Studenten und Saisonleuten arbeiten wirst, würd ich mir das anlernen sparen.

Wenn BIERgarten, dann VA.
Wenn CAFE mit großem Außenbereich mit Schwerpunkt auf Kaffee und persönlichem Interesse daran, dann Siebträger.

Wir hatten, da gebe ich Dir recht, immer eine Kraft ausschließlich an der Marzocco. Klar, es bindet Personal, aber der Kaffee ist auch ein anderer.

Hat sicher alles Vor- und Nachteile.