Thema: (wieder mal ne) frage zu ponte vecchio - entleermove

in thread zur 4 gruppigen bosco sah ich dieses tolle video:

Zitat von cappufan

Hier kann man eine hervorragende neapolitanische Bosco im Einsatz sehen:

YouTube - Kanal von carloespresso

Hier wurde sie gebaut:

Hand Built Espresso in Naples. on Vimeo

entleermove (im video gut zu sehen bei 1'06''):

Zitat von koffeinschock

schön zu sehen ist übrigens der 'entleermove' - hebel halb nach unten und dann fix den st ausspannen (so wird der evtl. vorhandene druck abgebaut, damit keine sauerei beim ausspannen entsteht)

geht das auch bei ponte vecchio lusso? oder unterscheidet sich die lusso doch irgenwie von gastro handheblern?

falls ich wem mit meinen fragen zu PVL auf die nerven gehe, einfach ignorieren

Hallo,
den Barmann habe ich auch schon oft bewundert!

Zitat von doppioristretto

...geht das auch bei ponte vecchio lusso? oder unterscheidet sich die lusso doch irgenwie von gastro handheblern?

Bei den Handheblern für Zuhause lässt sich der Hebel für die Präinfusion nicht einrasten. Sonst sehe ich physikalisch keinen Unterschied: Wenn unmittelbar nach dem Bezug im Sieb noch Wasser steht und Überdruck herrscht, kann man den Kolben etwas anheben, um die kleine küchenverdreckende "Explosion" zu vermeiden. Es läuft aber doch etwas Wasser raus. Wenn man den natürlichen Druckausgleich nicht abwarten will, kann man besser dem Hebel manuell etwas nachhelfen. Dann ist der Puck auch trocken.

Norbert

danke für die antwort!

pasmaroses novemberaktion macht es einem echt schwer, nein zu sagen : )

Zitat von norbifly

Hallo,
den Barmann habe ich auch schon oft bewundert!

nicht war? schon was besonderes, wenn jemanden mit echtem können an so einer maschine werkt.