Thema: Auswahlhilfe für totalen Neuling

Hallo,

ich möchte meinen Eltern zu Weihnachten eine Kaffeemaschine kaufen. Kann mir natürlich keinen Vollautomaten leisten, als Schüler und sie mögen gerne Kaffee also hab ich mir überlegt so eine Esspresso Maschine zu kaufen. Ich hab auch schon 2 Modelle gefunden, auf amazon.de jedoch kenne ich mich dabei überhaupt nicht aus. Deshalb habe ich 2 Fragen:
(hier die 2 Modelle:
1: http://www.amazon.de/DeLonghi-EC-7-E...ref=pd_sim_k_4
2: http://www.amazon.de/DeLonghi-Espres...UTF8&s=kitchen)
1. Kann ich mit beiden Maschinen auch Cappuccino machen ?
2. Kann ich damit auch nur Milchschaum zaubern ?
3. Gibt es noch irgendwelche anderen Modelle/Maschinen
4. Ist der Preis angebracht ?
5. Und was muss ich da dann einfüllen ? Kaffeemehl oder Bohnen ?

Ich hoffe ihr könnt mir helfen.
Vielen Dank

Zitat von conblasta

1. Kann ich mit beiden Maschinen auch Cappuccino machen ?
2. Kann ich damit auch nur Milchschaum zaubern ?
3. Gibt es noch irgendwelche anderen Modelle/Maschinen
4. Ist der Preis angebracht ?
5. Und was muss ich da dann einfüllen ? Kaffeemehl oder Bohnen ?

Hallo,

Das ist schwierig. Ich weiß nicht, wie die kleinere Schaum produziert. Die größere hat da sowas, womit man sogenannten "Bauschaum" macht. Das ist aber kein richtig guter Schaum, genauso wie der Espresso, den Du für Cappuccino brauchst, kein guter sein wird.
In die Maschinen kommt gemahlener Kaffee, den man selbst mahlen sollte.
Ich weiß nicht, ob Du mit dem Geschenk Deinen Eltern eine nachhaltige Freude machen wirst....

Ah, ein junger Padawan

zunächst mal einen guten Morgen
und herzlich willkommen in den heiligen Hallen des Kaffeenetzes.

Hierher gefunden zu haben ist eigentlich schon die halbe Miete...
...oder der Beginn eines Teufelskreises ;--)

(am besten mal hier einlesen: KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee)

Nein, im Ernst:
Für die Zubereitung eines Espressos braucht es eigentlich nur zwei Dinge.
stabile Temperatur und der richtige Druck. In Verbindung mit dem richtigen Mahlgrad erhält man nach ca. 20-30 sec. Durchlaufzeit einen schönen öligen Espresso, bedeckt mit feiner Haselnussbrauner Crema, die in den allermeisten Fällen besser schmeckt, als fast alles, was in deutscher Gastronomie als Espresso unter die Leute gebracht wird.

Ohne die Maschinen zu kennen... Es wird schwierig. Warum ? PLASTIK.
Um während des Bezugs einen Konstante Temperatur einzuhalten, ist a) ein möglichst großer Boiler erforderlich, oder (am besten UND) b) eine fette Messingbrühgruppe, die genug Wärmekapazität besitzt, um Temperaturschwankungen des Boilers abzufangen. Sinkt die Temperatur während des Bezugs, wird der Espresso Sauer. Ist die Temperatur zu hoch, wirds verbrannt....

Next Chapter: Milchschaum....
..vergiss den grobporigen Schaum, der mit dem Löffel obendrauf geschaufelt wird. Am besten googelst du mal "latte art" um mal einen Eindruck zu bekommen... oder gehst in eine gute Espresso-bar.
Dazu brauchst es wieder einer gewissen Boilergröße, um ausreichend Dampfdruck-und vor allem Volumen aufbauen zu können. Die Heizleistung ist auch nicht ganz unwichtig. Unter 1000W wirds dünn. Je kleiner der Kessel, umso dramatischer wirkt sich die fehlende Heizleistung aus.

Um auf deine Frage zurückzukommen:
Wie du siehst, steigen, um so länger man sich mit der Materie beschäftigt, die Ansprüche. Und das geht eher Logarithmisch als exponentiell. D.h, nach 4 Wochen willst du deine 45€ de-longhii upgraden, weil der Espresso entweder sauer, bitter oder beides.... keine Crema vorhanden ist, oder die Dampflanze nur blubbert anstatt Milchschaum zu produzieren.

Der nächste Pferdefuss, wo ich am Anfang auch nicht dran geglaubt habe, und die zunehmende Erfahrung mich eines besseren belehrt hat, ist das hier allgegenwärtige "Forenmantra", welches besagt, das es drei Dinge gibt, die Hauptverantwortlich für einen guten Espresso sind. Das sind folgende
1. Mühle
2. Mühle
3. Mühle...

Lange Rede, kurzer Sinn. Ohne eine der empfohlenen Einstiegsmaschinen + Mühle + frischen Espresso vom lokalen Röster wird es lediglich ein Kompromiss zwischen oben genanntem Gastronomie-"Espresso" und einem richtigen Espresso.

Als minimum würde ich eigentlich die Gaggia Classic nennen.
Ich selbst habe eine Lelit Pl51. Die tut es auch
Für dein anscheinenen kleines Budget wird auch eine Gaggia new Espresso den De Longhi deutlich überlegen sein.
Dazu kommt aber wie gesagt imho zwingend entweder allermindestens eine bei ebay ersteigerte Handmühle (Zassenhaus etc., keine Dekomühle) oder die üblichen Einsteigermodelle wie Graef CM80 Gaggia MDF...

Gaggia new espresso + CM 80 liegen dann bei ca. 300€..

Das hört sich jetzt alles dramatisch an. Aber aus eigener Erfahrung lohnt es sich diese Ungläubigkeit bezüglich der notwendigen Bedingungen zu überwinden. Es lohnt sich. Glaub mir...
Möge die Macht mit dir sein.


EDIT:
nochmal kurz nachgedacht: Du sagst: "meine Eltern mögen Kaffee".
Das muss noch nicht heißen, dass sie tatsächlich auf Espresso abfahren, oder ?
Sollten sie lieber Filterkaffee trinken, wäre, um dein finanzielles Fiasko abzuwenden,
eine "normale" Maschine a la Phillips HD5405 oder eine einfache "french press" von Bodum
und dazu ein großes Probierpaket an sortenreinen Filterkaffee sinnvoller.

Wenn man den üblichen Supermarktkaffe gewohnt ist, ist das schon ein gewaltiger Sprung.
Empfehlen kann ich speziell "Äthiopien Yirgacheffe" und "kenia AA", welche sich geschmacklich deutlich von ALLEM, was man im Supermarkt an Einheitsware kaufen kann, abhebt. Da ist der Geschmack sortenspezifisch und ist auch bei den meisten Röstern (Mirella, Röstart... etc. relativ ähnlich)...

also dann...
Gute Nacht

Gruß
Ike

Oder eine günstige French Press, und dazu aber eine Mühle plus Paket guter Kaffeebohnen.

Wenn ich richtig verstanden habe, existiert bei deinen Eltern noch keine Mühle. Eine solche würde für jegliche Zubereitung, also auch Filter und FrenchPress zusammen mit guten Bohnen zu einer erheblichen Steigerung des Kaffeegenusses beitragen. Deshalb wäre auch eine Mühle ohne Maschine ein super Geschenk.

Die Variante French Press plus günstiger Handmühle ist wohl wirklich die beste Variante. Wenn du dann noch ein kurz vor Weihnachten Bohnen bei Fausto (bzw anderer Internetspezialitätenröster) bestellst oder bei einem Kleinröster in deiner Nähe Bohnen kaufst und dich ein wenig im Kaffee-Wiki zum Thema Kaffee und French Press beliest , wirst du deinen Eltern einen Erweckungsmoment zaubern.