Thema: Probleme mit Dampfdruck

Hallo,

ich habe eine Vibiemme Domobar Dual Boiler seit ca. 2 Monaten in Betrieb und lasse täglich so 3-6 Tassen raus, gerne auch mal mit Milchschaum.

Nun habe ich irgendwie das Gefühl, dass die Dampfeinheit an Leistung verliert.

Wenn ich morgends zwei Americano machen, dann reicht mir der Dampf manchmal nicht mehr aus, um die Milch komplett fertig zu schäumen.

Vorgehen: je einen Espresso in eine 200ml Tasse, dann jede Tasse auf die Hälfte auffüllen mit kochendem Wasser aus dem rechten Heißwasserbezug.

Danach 0,3l Milch aufschäumen.

Oft ist es dann so, dass der Dampfdruck gegen 0 geht und ab und an hört es dann gar auf mit dem Dampfen.

Normal oder ist da was im Argen?

LG und Danke für die Hilfe
Stefan

Mal ehrlich: Wer mit VBM Maschinen dealt, sollte wissen, wie sie funktionieren....

Schua mal in die technischen Daten der MAschine und lies nach, wie groß das Volumen des Dampfkessels ist, wieviel vom Inhalt Wasser und rechne aus, wieviel von diesem Wasser durch kaltes Kesselwasser ausgetauscht wird, wenn Du Americanos zapfst. Wenn Du dann noch den verbleibenden Dampf genutzt hast um Milch zu schäumen (wofür auch immer bei einem Americano) versuche mit profunder Fachkenntniss abzuschätzen, ob ein kleines Haushaltsmaschinchen über ausre8ichende thermische Reserven verfügt, das auszugleichen....

Aber als Vibiemme-Händler solltest Du die perfekte Antwort vom Händlerservice erhalten. Würde ich bei Dir kaufen, würde ich genau das von Dir erwarten.

Gruß

Gerd

Hey, ich zwinge keinen, bei mir Maschinen zu kaufen. Die Leute fragten danach, ich bin gerade im Lernprozess, Bitte mach mir das nicht zum Vorwurf. So einfach die Maschinen teilweilse aufgebaut sind, so kompliziert und vielschichtig sind derweil die Probleme, die auftauchen können. Aber da erzähle ich Dir bestimmt nichts Neues.

Ich bin der Meinung, mit Erfahrungen Dinge kennen zu lernen ist weitaus besser, als sich Dinge anzulesen. Beides kombiniert macht vielleicht die Mischung aus.

Aber da die Betriebsanleitungen von Vibiemme genauso gut zu eim Sahnemixer passen könnten, hilft lesen nicht viel weiter. Da steht einfach kaum was drin.

LG und Dir ein schönes Wochenende
Stefan

Der Dampfkessel fasst 750ml. Wenn ich für die beiden Americano nun 150-200ml raus lasse, belastet das dann das System so sehr, dass für einen Dampfbezug für Milchschaum schon nicht mehr genug Dampf da ist?

Die Maschine füllt schon nach dem ersten Heißwasserbezug 70-100ml den Tank nach.

Bringt es was, den Kesseldruck zu erhöhen?

LG

Zitat von KOCHEN-MACHT-SPASS

Der Dampfkessel fasst 750ml. Wenn ich für die beiden Americano nun 150-200ml raus lasse, belastet das dann das System so sehr, dass für einen Dampfbezug für Milchschaum schon nicht mehr genug Dampf da ist?

Die Maschine füllt schon nach dem ersten Heißwasserbezug 70-100ml den Tank nach.

Bringt es was, den Kesseldruck zu erhöhen?

LG

Bei 750ml Kesselinhalt ist die Hälfte Dampf und die Hälfte Wasser (ungefähr) Also ca. 380ml Wasser. Davon verbrätst Du 200ml (die Hälfte)
Das Wasser im Kessel hat *140°C Das kalte Wasser 20. Durch die Mischung entsteht Wasser mit einer Temperatur von um 80°C. Dann ziehst DU den existierenden Dampf ab un die Kiste ist kalt.

Gruß

Gerd

Danke, das hat geholfen.

LG
Stefan

Ich werd das dann besser so machen, dass ich das Wasser vor dem Espressobezug in die Tassen lasse. Dann bleibt noch genug Zeit zum erneuten Erhitzen des Wassers... hoffe ich.

LG
Stefan

Zitat von KOCHEN-MACHT-SPASS

Ich werd das dann besser so machen, dass ich das Wasser vor dem Espressobezug in die Tassen lasse. Dann bleibt noch genug Zeit zum erneuten Erhitzen des Wassers... hoffe ich.

LG
Stefan

Ich würde es so versuchen:

Espressi beziehen, daneben - mit voller Power vom Dampfkessel - Milch schäumen, dann die Espressi mit dem nun etwas kühleren Wasser aus dem Dampfkessel verlängern und mit der Milch auffüllen.

Auch ne Variante... igendwie klappt das schon. Jedenfalls kenne ich nun das Problem und kann darum herum basteln.

Danke und liebe Grüße

Bei einem erheblich größeren Boiler würde das Problem auch nicht auftreten.
Würde aber auch entweder nach dem Bezug noch Wasser aus dem Brühboiler ziehen oder eben erst nach dem Dampfen.
Kochendes Wasser würde ich auch nicht auf den Kaffee zu gießen. Der wird dann bitter.
Ich würde das mit dem Wasser ganz weg lassen und lieber mehr fettfreiere Milch nehmen.
Das schmeckt garantiert besser.
Gunnar