Thema: Ganz blöde Frage ....

Hallo,

meine Frage ist eigentlich recht simpel, deswegen auch der Titel meines Threads...
Kann man mit einer Espressomaschine (wie z.B. Quickmill Pegaso) auch Kaffee zubereiten?
Liegt das nur an der verwendeten Bohne oder am Siebträger?

Schümli und Siebträger

Danke.

Willkommen im Forum!

So blöd wie du vielleicht denkst, ist die Frage nicht!
Weiterhelfen sollte dir das Kaffeewiki Kaffee ? KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee

Mit "Kaffee" meinst du vermutlich Schümli.
Mit der Suchfunktion im Forum und dem Stichwort "Schümli" mit Siebtröger zubereiten oder so findest du vermutlich genug.
Espresso, meist dunkle Röstung, feiner Mahlgrad, 9 bar Druck, 25ml in 25s
Schümli, meist hellere Röstung, gröberer Mahlgrad, weniger Druck als bei Espresso, mehr als 25ml

Ja, geht auch mit der Pegaso, allerdings ist das hin und herwechseln zwischen Schümli und Espresso bei einer Mühle aufwändig.
Da man den Mahlgrad verstellen muss und ev. die Sorte wechseln muss.

Besser ist hier ein Americano, also einen Espresso mit Wasser zu verlängern. Schmeckt mir ganz gut, vielen aber nicht.

Wasu

Mist, wieder nicht Erster , hab einfach zu lange gebraucht für die Antwort, Largomops war schneller....

Zitat von arbeitenmuss

Kann man mit einer Espressomaschine (wie z.B. Quickmill Pegaso) auch Kaffee zubereiten?

Was ist Kaffee?

Diese Frage ist hier im Kaffee-Netz fast so grundsätzlich wie "Was ist die Wahrheit?"

Kaffee ist eine Extraktion durch Wasser aus gerösteten und gemahlenen Kaffeekirschkernen.
Diese kann man erreichen
a) ohne Druck durch Aufgießen mit/ohne anschließendes Filtern (türkischer Mokka, French Press)
a) ohne Druck Durchlaufen lassen (Karlsbader Kanne, klassischer deutscher Filterkaffee)
c) Durchpressen mit Dampfdruck (Bialetti-Kanne)
d) Durchpressen mit höherem Druck (ca 9,5bar) mit der Espresso-Maschine.

Ich nehme an, du meinst: klassischer Filterkaffee.
Die Antwort lautet: jein.

Nein: klassischer Filterkaffee geht nicht, weil die Zubereitungsart mit Druck etwas ganz anderes mit dem Kaffee anstellt als die Filter-Schwall-Methode

Ja 1: Man kann etwas herstellen, was viele Filterkaffeefreunde zufrieden stellt, indem man den Espresso verlängert. Am Besten nicht, indem man mehr Wasser hindurch schickt, weil das vermehrt Bitterstoffe herauslöst, sondern durch Aufgießen von heißem Wasser in den Espresso (Verlängerter oder caffè americano).
Ja 2: Man nimmt heller geröstete Bohnen als beim Espresso, mahlt den Kaffee gröber und lässt mehr Wasser durch - das ist dann auch ein Caffè crème, wie ihn viele Gastronomen als 'Kaffee' anbieten.

Viele Grüße
Dirk

PS: uff, ich scheine eine Ablenkung von der Arbeit zu brauchen...
PPS: Mist, Wasu war wohl doch mal wieder schneller..