Thema: Gastro Maschine an 230V

Guten Abend,

also nach längerem Lesen bin ich jetzt langsam am verzweifeln.

Ich habe mal eine Frage an euch und vllt hat das der ein oder andere ja auch schon mal gemacht.

Derzeit bin ich dabei eine Gastro Maschine zu restaurieren. Es ist eine La Spaziale Special, welche ich sehr günstig ergattern konnte.

Die Maschine soll später an 230V betrieben werden. Vorher wurde die Maschine an 400V Drehstrom betrieben.

Die Heizung im Kessel hat 2800 Watt und 6 Anschlüsse. Daraus lässt sich schließen, dass es 3 Heizstäbe sind.
An diesen Heizstäben liegen die 3 Phasen an und sind, soweit ich sehen kann, in einer Sternschaltung verbunden.

Nach einigen durchstöberten Threads habe ich rausgefunden, dass die meisten Leute mit einer Phase in die Maschine sind und diese dann auf die drei vorhandenen Phasen in der Maschine gebrückt haben.

Das Problem wäre jetzt jedoch, dass weiterhin die Sternschaltung bestehen würde. Ohne den N Leiter. Und den bräuchte ich doch, wenn ich die Maschine mit nur einer Phase betreibe...
Bzw. kann ich eine Sternschaltung ja nicht mit der gleichen Phase betreiben...oder?

Hoffe, dass ihr mein Problem verstehen könnt, habe versucht es verständlich zu beschreiben ;o)

Vielen Dank schon mal für eure Antworten...

nö, habe ich nicht verstanden.

6 Anschlüsse dürften drei Heizelemente sein. Die Heizelemente sind ja nur Widerstände, also Zweipole. Die Sternschaltung hat nur dafür gesorgt, dass bei Drehstrom die drei Phasen auf je eine Heizwendel aufgeteilt werden.
Alle Heizelemente mußt Du parallel schalten. D.h. Phase an z.B. die Zuleitungen, Null auf die Rückleitungen.
2800W ergeben etwa einen Gesamtwiderstand der Heizelemente von 19 Ohm. Jede Wendel hat also ca. 60 Ohm.

Da die Zuleitung in der Regel mit 16A abgesichert ist, was ca. 3,7kW ergibt, sollte es also gehen, auch wenn die Pumpe mitläuft. Aber weitere Verbraucher dürfen dann nicht mehr an dieser Leitung hängen.

Du kannst aber auch nur die zwei niederohmigsten Heizelemente anschließen. Das Aufheizen dauert etwas länger, sollte aber kein Problem darstellen

Alles klar, dankeschön.

Ja so hab ich mir das gedacht. Dann schließe ich da, wo jetzt die Sternbrücke ist, einfach meinen Neutralleiter an und benutze die eine Phase für alle Heizelemente oder wie du sagst für die zwei stärksten.

Ich restauriere gerade eine solche Gewerbemaschine, dort ist das recht simpel gelöst. Intern ist die Maschine komplett für 3-Phasen-Wechselstrom verkabelt, als Anschluss dient ein fettes 5-adriges Kabel, nur der Stecker ist ein etwas klein geraten, die 5 Adern sind mit aller größter Mühe durch die Zugentlastung gezwängt und die drei Leiter zusammengedrillt auf einen Pol gepappt worden.
Immerhin ist der Stecker aus Gummi
Bei einer in Betrieb befindlichen Faema Due ist genauso, nur heißt die nur mit 2700W anstatt mit 3000 W, der Stecker wird trotzdem ordentlich warm.
16A träge sollten als Absicherung ausreichen, wenn nichts anderes dran hängt, aber die Steckdose sollte das ebenfalls vertragen.

Da scheint ja ein Fachmann am Werk gewesen zu sein ;o)

Ist immer wieder interessant, was man für Kunstwerke in den Maschinen vorfindet.

Bei Gastromaschinen vllt dadurch verursacht, dass die Maschine streikt und die Gäste auf ihren Kaffe warten... und dann schnell mal Pfusch Pfusch...