Thema: Benötige Hife, für die Wahl, der richtigen Siebträgermaschine!

Hallo an alle da draußen, ich brauche eure Hilfe bei einer Auswahl von unterschiedlichen Siebträgermaschinen.

Folgende Situation, benötige für einen Kiosk ein Siebträgermaschine und habe folgende Optionen:

Cimbali Junior Gebrauchtgeräte 795.- incl. netto, 1 Jahr Garantie
(Alter ist nicht bekannt, aber würde ich rausbekommen)

Astoria Modell Lady
Bj. 1992, 2 KW,1,9 Liter, 1 Jahr Garantie 900.- netto

Rocket Espresso Cellini Classic (neuware) 1000.- netto

Max. 10 Liter Milchaufschäumen und wenn es gut läuft so ca. 60-100 Tassen am Tag werden von der Maschine erwartet. Zu Stoßzeiten, viell. auch mal 30-40 Tassen in der Stunde, aber die maximale Anzahl der Tassen werden die 100 an einem Tag nicht überschreiten. Teewasser wird nicht benötigt, da ein Wasserkocher vorhanden ist.

Bin über jeden Hilfe dankbar!

Beste Grüße,
der muck

Wenn 30-40 Tassen/Std. eine realistische Einschätzung und kein Wunschdenken sind, wirst du mit einer eingruppigen arg Stress bekommen.

Gruß Jens

Nochmal als Denkanstoss:
Such dir einen Kaffeemaschinen-Servicmann in deiner Nähe. Der hat mit Sicherheit was für dich. Außerdem ist er schnell da, wenn Probleme auftreten.
Wenn die Maschine ausfällt geht dir richtig Geld flöten, bedenke die Gewinnspanne bei Caffe.

Zitat von asphalt

Wenn 30-40 Tassen/Std. eine realistische Einschätzung und kein Wunschdenken sind, wirst du mit einer eingruppigen arg Stress bekommen.

Gruß Jens

Moin Jens, ich denke, dass wird nicht jeden Tag der Fall sein, aber bei einer erhöten Nachfrage sollte dass, schon möglich sein 30-40 Tassen rauszuhauen.

Würde da selbst die Astoria, schlapp machen?

Gruß.

Von den dreien würde meines Erachtens nur die Cimbali in Frage kommen, weil Mengenautomatik. Da musst du nicht den Bezug stoppen. Die Rocket ist eine Haushaltsmaschine, ob die das auf Dauer mitmacht ?
Die Astoria macht das locker mit, aber das Problem Bezug stoppen, kannst nichts anderes machen ohne zur Maschine zu gucken.

Zitat von Kaffee-Muck

Cimbali Junior Gebrauchtgeräte 795.- incl. netto, 1 Jahr Garantie

Astoria Modell Lady
Bj. 1992, 2 KW,1,9 Liter, 1 Jahr Garantie 900.- netto

Die Cellini ist nicht dafür ausgelegt, also für den Zweck nicht geeignet.

Du solltest bei Dir in der Nähe jemanden finden, der den Reparaaturservice bei Ernstfall übernimmt (oder Du hast soviel Zeit, um selber zu machen), denn danach richtet sich nämlich deine Entscheidung.

Gruss
son

Die Anzahl der Tassen ist in 1 Stunde kaum machbar, es sei denn der Bediener ist non-Stop an der Maschine und mit nichts anderem beschäftigt. Mit einer zweigruppigen schon eher.

Selbst eine "kleine" Bezzi 99 macht dabei nicht schlapp wie ich auf div. Veranstaltungen in den letzten Jahren feststellen konnte, aber in Deinem Fall ist Festwasser auf jeden Fall notwendig.

Grüße
Holger

die geschichte mit der mengenautomatik macht sinn!
ein festwasser anschluss ist nicht möglich. der vorteile einer 2 gruppigen sind mir bekannt, aber sie wird das doppelte/dreifache kosten. wäre aber eine überlegung wert. hier im raum stuttgart habe ich leider keinen gebrauchten service für siebträgermaschinen gefunden. bei einer sorgsamer bedienung müsste die siebträgermaschine doch ohne defekt laufen? gibt es eine andere siebträegermaschine in dieser preißklasse die zu empfehlen wäre? mir wurde die astoria für meine zwecke empfohlen weil: "die kleine Cimbali, diese hat ebensowie die Celini eine Magnetresonazpumpe, was ungefähr so ein großer
Unterschied ist wie vom zwei zum viertakter Motor".

die wahl der maschine ist eine wissenschaft für sich und da hört es noch lange nicht auf! danke an die gemeinde und beste grüße,
der muck

Mein Bruder wollte mit einer 2gruppigen Gastromaschine anfangen und benutzt jetzt leihweise eine Giulia (Festwasser) in seinem Caffé. Kommt die an die Grenze kann man ja immer noch tauschen. Er hat es leicht und gibt sie uns zurück - du kannst sie sicher schnell verkaufen.

Ich würde mich jedenfalls so herantasten bevor ich mir was Größeres hinstellen würde.

Zitat von Kaffee-Muck

mir wurde die astoria für meine zwecke empfohlen weil: "die kleine Cimbali, diese hat ebensowie die Celini eine Magnetresonazpumpe, was ungefähr so ein großer
Unterschied ist wie vom zwei zum viertakter Motor".

Die (günstigere) Tankversion der LaCimbali Junior hat eine Vibrationspumpe, die in der Regel viele, viele Jahre hält - außer man lässt sie beim Spülen zu lange laufen. Als Ersatzteil kostet so eine Pumpe etwa € 20,- oder etwas mehr, während eine Rotationspumpe, wie sie bei Festwassermaschinen eingebaut ist, ein Vielfaches kostet.

Für deine Zwecke würde ich dir trotzdem dringend eine Festwassermaschine mit großen Kanistern für Frisch- und Abwasser empfehlen, denn zwischendurch den Tank befüllen, wenn das Geschäft brummt, ist kein Spaß. Die Kanister können irgendwo, auch unterhalb der Maschine stehen, da die Pumpe saugen kann. Und mindestens so wichtig ist auch ein Kanister für das Abwasser, denn nach jedem Bezug wird der überschüssige Druck im System über das Magnetventil an der Brühgruppe abgebaut, und da kommt jedesmal eine schöne Portion Wasser in die Abtropfschale, und wenn du vergisst, die rechtzeitig zu entleeren, dann gibt das eine schöne Schweinerei. Auch wenn du es noch rechtzeitig bemerkst, aber der Behälter schon sehr voll ist, kann das in der Hektik schön schwappen und alles versauen.

Also:

Ein- oder besser zweigruppige Gastromaschine, gebraucht und revidiert und mit Garantie, mit Mengenautomatik und Rotationspumpe / Festwasser, aber Betrieb mit zwei Kanistern. Zweigruppige Maschinen sind viel häufiger und in der Regel gebraucht sogar günstiger oder aber kaum teurer zu bekommen als eingruppige. Bei zwei Gruppen hast du immer einen Einer- und einen Zweiersiebträger eingespannt und auf Betriebstemperatur, und durch den größeren Kessel geht dir auch bei vielen Cappus und Lattes nicht gleich der Dampf aus.