Thema: La Pavoni Europiccola

Hallo erst mal bin neu hier. HAbe zwar schon einiges gelesen aber zu meinem Proplem nicht wirklich die richtige lösung.
Problem.
Habe mir vor längerer Zeit eine Europiccola gekauft. Nicht aber ohne vorher bei meinem Freund (Italiener) mich an seiner etwas älteren zu versuchen einen trinkbaren Kaffee rauszu bekommen. Ist mir auch gelungen.
Bei meiner Maschine bekomme ich das nicht hin. Egal mit welchem Mahlgrad oder Kaffee oder anpressdruck. Auch mein Freund bekommt kein trinkbaren zustande. Er meinte wir sollen mal die Filter tauschen aber das ging nicht da seine eine andere größe haben.
Vielleicht hat ja hier jemand noch ein tip für mich weil sonst kommt das ding in die Presse.

Entweder oder geht bei der Pavoni nicht !
Da hilft nur üben üben ...

Beschreib mal etwas genauer - WAS nicht OK ist.
(keine Crema, zu helle Crema, zu dunkle, Kafee zu dünn, sauer, bitter, ...)

Sonst wird es schwer irgendwas zu raten.

Gruß
Jürgen

PS: Der Dame mit der Presse zu drohen solte sie nicht spuren ist eine ganz blöde Idee.
Da reagiert Sie zickig darauf
(notfalls mit einer netten Kaffeemehlexplosion)

Tag erstmal,
Filmchen drehen, auf y o u t u b e stellen - dann wird Dir sicher geholfen.

Du kannst Dir auch dort die ganzen Europiccolafilmchen ansehen, vielleicht bringt das ja was.

So nun mal. 7 Gramm Pulver. Frisch gemahlen mit normalen Druck. Wasser läuft nur so durch. Gleiches pulver mit mächtig Druck ( Körpergewicht 80 kg) fast kein durchkommen mehr und Kaffee kotz. Halbe Körperkraft Leine crema und bitter. Viele versuche auch schon von meinem Freund der auch gut auskennt. Verschiedene Kaffeesorten auch schon getestet. Vielleicht bring ich die Maschine mit Mühle mal in den espressoladen in stuttgart. Mal sehen ob die was finden. Und der Tip mit youtupe wurde schon umgesetzt ohne erfolg

fast kein durchkommen mehr und Kaffee kotz

geil....
you made my day

Ob mit viel oder etwas weniger Druck, solltest du auf eine Durchlaufzeit von etwa 20 sec kommen. Ca. 20 kg Druck wären optimal, hat mal einer ausexperimentiert.
Du musst einen Mahlgrad finden, bei dem du mit etwa diesen 20 kg auf ca. 20-25 sec. Durchlaufzeit kommst.
Außerdem sollte der Kaffee nicht älter als 2-3 Monate sein.

8-9g ist gerade am Anfang eine Hilfe
und macht das ergebnis deutlich besser !

Mich würde auch noch die Brühtemperatur interessieren.
Die ist entscheidend um die von Dir geschilderten Effekte zu vermeiden.

Frischer kaffee wurde schon gesagt.

Brühtemp. Also bin mal so angemerkt Elektriker und habe das ding auch schon aufgeschraubt. Da ist doch nur der Presostat drin und da lässt sich die Temp nicht regeln. Also Temp ereicht gerät schaltet ab. Oder soll ich mir einen Fühler nebenhin bauen und bevor der abschaltet den Kaffe durchdrücken? Sollte nicht böse rüberkommen die Antwort aber das mit der Temp. macht für mich kein Sinn da ja von Werk aus so geliefert wird.
Achso Kaffee ist immer frisch bei mir.
Habe mal was neues getestet. Habe den Hebel ganz langsam hochgehoben damit das Pulver sehr langsam mit wasser benetzt wird hat erfolge gebracht in richtung das kein wasser mehr durchläuft wenn der Hebel ganz oben ist. Jetzt ist er nur Bitter aber crema ok. ( Beim Freund kann man den Hebel gleich ohne wartezeit hochheben)
Zur Temp nochmal. Tip von meinem Italiener des Vertrauens.
Kaltes Handtuch um den Brühkopf legen wenn man mehrere Kaffee macht.
Bei dauerbetrieb wird das ding zu heiss.
Nochmal hat die Dame Schonfrist bekommen.

Über den Pressostat regelt man (über den Kesseldruck) die Temperatur !
(Hast du eigentlich auch ein Manometer ? - dann wär´s einfach - auf ca 1bar einstellen)

Wenn nicht - nach Flussverhalten und Crema einstellen
(Tassentemperatur 67-70°)
- Wenn Crema zu hell (auch zu dünn) = Kesseltemp. zu kalt.
- wenn Crema zu dunkel - und mit verbrannten Luftblasen = Maschine zu heiß.

Zum Hebel nach oben ziehen - ist mein Erfahrungswert, daß es besser ist
den Hebel bei noch ausgespannten ST so weit nach oben das ein wenig Wasser austritt
und wieder ein Stück zurück bis kein wasser mehr kommt - DANN erst in dieser Stellung den ST einspannen !

Diese Vorgehensweise hat 2 Vorteile:
1) der Unterdruck durch schnelles Hochziehen hebt dir nicht den Puck.
2) durch den regelmässigen kurzen Flasch ohne ST wird das Sieb gleich gereinigt und von Resten befreit.
(dadurch setzt sich viel weniger Schmutz langfristig unter dem Sieb fest)

Gruß
Jürgen

Nein Kein Manometer vorhanden.
Wasser lasse ich auch durchspülen.
Das mit zu heiß könnte sein event muss ich nochmal nachschauen.
Achja dreht ihr euren Stampfer auch beim anpressen vom Kaffee?
Habe ich ein paar mal gesehen bei Youtube. MAcht mir aber kein sinn.