Thema: Frage zu Rancilio Silvia und Zubehör

Hallo,

ich les hier schon seit einer Weile mit und hab mich als Einsteiger schon ziemlich auf eine Silvia + CM80 festgelegt.

Wir sind zu zweit im Haushalt, ich trink eher Espresso, Freundin Capu. Der Bezug hält sich aber denk ich in Grenzen, mehr als 2-3 Bezüge werden es wohl nicht werden am Tag.

Was mich noch etwas verwirrt und vom Kauf abhält, ist die Sache mit den Sieben und Tampern.
Also welches Sieb brauch ich, und welchen Tamper dazu? Da mein Budget mit der Anschaffung schon ziemlich ausgereizt ist, würde ich ungern 2 verschiedene Tamper kaufen wollen. Könnt Ihr mir da eventuell noch nen Tipp geben, wie das ganze mit guten 1+2er Sieben und einem Tamper zu handlen ist?

Achja, passt jedes Blindsieb in den Siebträger der Silvia? Und auf welche Zeit lässt sich die Aufheizphase mit Leerbezug verkürzen?

Schonmal danke!

edit: Ich hab mal das Forum durchforscht. So wie es aussieht, sind für die beiden LM Siebe (also 1er und 2er) die Durchmesser der Tamper 41mm und 55mm die beste Wahl oder?

Es hat sich noch zwar keine gemeldet, es ist aber noch ne Frage hinzugekommen.

Das ST Projekt steht und fällt etwas mit der Akzeptanz meiner Freundin. Denn sie will damit auch Espresso usw. machen können. Jetzt hab ich ihr mal ein Video gezeigt, wie jemand mit der Silvia abgeht. Was sie extrem abgeschreckt hat, war das Temperatursurfen. Muss man das tatsächlich so genau betreiben? Reicht es nicht einfach aus, ein paar Sekunden nach Ausgehen des Heizlichtes den Bezug zu starten?

Zitat von kadauz

Und auf welche Zeit lässt sich die Aufheizphase mit Leerbezug verkürzen?

Hi,

auf ca. 10 min hier Cheating miss Silvia

Zitat von kadauz

edit: Ich hab mal das Forum durchforscht. So wie es aussieht, sind für die beiden LM Siebe (also 1er und 2er) die Durchmesser der Tamper 41mm und 55mm die beste Wahl oder?

41 und 57mm bzw. 57.5mm

Cheers

Hallo Kadauz,

meiner Meinung nach brauchst du kein extra Sieb zu deiner Silvia, das zweier Sieb ist top und mit dem einer komme ich auch gut zurecht. Probleme gibt es nur, wenn du sie immer abwechselnd verwendest, da du nicht/schlecht mit dem gleichen Mahlgrad arbeiten kannst.
Investier dann lieber noch ein paar € mehr in die Mühle...

Tamper: 58mm (bei den Rancilio Sieben reicht dir dieser!), schau dir doch mal den Concept Art Tamper aus Edelstahl an, ist nicht übermäßig teuer aber gut!

Edit:
P.S.
Falls du oft einzel Bezüge rauslassen wirst könntest dir überlegen noch einen Siebträger mit nur einem Auslauf zu kaufen...

Man braucht auch keinen 2. Tamper bei dem LM-Sieb. Mit dem 58 mm Tamper geht es genau so, ohne daß der Kaffee wild um sich spritzt.

Hallo kadauz,

das meiste ist ja schon gesagt. Von mir noch die -rein subjektive - Bemerkung, dass man mit Silvia auch ohne PID oder ausgedehntes Temperatursurfen einen guten Espresso hinbekommt. Die Reproduzierbarkeit eines sehr guten Espresso kann man so sicherlich steigern aber als inzwischen langjähriger Nutzer bin ich der Auffassung, dass die Parameter Mahlgrad, Tampern und guter Kaffee die Hauptrolle spielen, um einen leckeren Espresso zu bekommen. Ich hab in nem anderen Thread auch schon einmal meine Meinung kundgetan, dass Newbies hier tw. von der Silvia abgeschreckt werden, weil sie den Eindruck bekommen, dass ein guter Espresso mit Silvia nur mit PID oder Temperatursurfen möglich sei.

Grüße und viel Spaß mit Silvia!

gebi_de

PS: Ich nutze fast nur das 2er Sieb, weil es am besten funktioniert. Habe mir damals aber auch gleich den ST mit Einerauslauf noch mitbestellt, da ich selten 2 Espressi gleichzeitig brauche und man dann die Tasse nicht immer so perfekt hinstellen muss Ist aber sicher keine Notwendigkeit.

Mein gesamtes Zubehör:
- Doppeltamper
- LM 1er
- bodenloser ST
- Milchkännchen

Ansonsten fliegt noch ein 3er Sieb rum das ich aber nie nutze.

Mit ein bisschen Geschick kann man auch durch Temperatursurfen ganz fantastische Ergebnisse erreichen. Ich empfehle, erstmal die Silvia ohne PID zu nutzen, damit kommt schon der erste große Qualitätssprung. Wenn Du dann das Zusammenspiel aus Bohne, Mühle, Maschine und Bedienung intus hast, kauf Dir ein PID und mach den nächsten Sprung.

mein uralte Alu CA 58mm Lusso Tamper verkantet sich gern in der LM2 (vor der Rille) also bei Tamperkauf muss du aufpassen (LM original 57.5mm).

Cheers

Danke für die Antworten!

Ich halte mal fest:

1. Für das LM1er 41er Tamper
2. Für das LM2er 57er Tamper
-> Frage: Ist der Mahlgrad vom LM1er und LM2er unterschiedlich?
3. Wenn man nichts anderes kennt ist es auch ohne ausschweifendes Temeperatursurfen möglich, "guten" Espresso zu bekommen.

Passt das soweit?

1. Muss nicht sein, ist aber bequemer
2. Für Doppios (2er Sieb) nehme ich immer das original Rancilio und würde es auch empfehlen. Welchen genauen Durchmesser mein Tamper hat? Keine Ahnung, ich habe ihn als "Combinazione Tamper 41 + 58 für Rancilio Silvia" gekauft, war sehr preiswert und ist angenehm schwer
3. Starke Untertreibung! Auch ohne Temperatursurfen will man sehr schnell das, was man vorher als Kaffee bezeichnet hat, nicht mehr trinken.

Also: Nicht lange die Theorie wälzen, Maschine kaufen und einarbeiten. Espresso machen lernt man dadurch, dass man Espresso macht. Die letzten 10% kannst Du später immer noch optimieren, dafür ist die Silvia ne geniale Basis.

Zur Mühle nur eine Frage: Welche Geräte hast Du sonst noch in der Auswahl?