Thema: Bezugsphasen/Chaneling - Klärt mich mal auf... ?

Hallo zusammen,

trinke zwar schon lange Espresso, wirklich ambitioniert im Hinblick auf korrekte Zubereitung und richtige Technik (7/25/25, ect.) aber erst seit 1-2 Monaten.
Zwischenzeitlich war ich der Meinung ganz guten Espresso hinzubekommen. Aktuell bin ich mir nicht mehr so sicher

Ein paar Fragen quälen mich hinsichtlich der Bezugsphasen. Es wird immer von Mäuseschänzchen und Blondphase gesprochen...
Hab auch schon mal gelesen das der Bezug spätestens mit Beginn der Blondphase gestoppt werden sollte. Bin mir jetzt nur nicht so sicher ob ich diese Phasen richtig erkenne?

Also wenn _ich_ einen Bezug starte, Druck baut sich auf, Gerät wird etwas leiser, dann kommt "meist" ein relativ dunkler ölig wirkender dünner Strahl, der aber relativ schnell (zumeist nach 5 Sek.) heller und "dicker" wird.
Erstere Phase hätte ich als Mäuseschwanzchen interpretiert, zweite hellere Phase als Blondphase (liegt ich da richtig?)

Auch die meisten YoutTube Videos zum Thema zeigen relativ schnell einen heller werdenden Bezug, also Abbruch mit Beginn der Blondphase überhaupt möglich?

Die Bezugsparameter (insgesamt) krieg ich relativ gut hin, also etwa 25-30 ml in 25-30 Sekunden. Allerdings muss ich im Bezzera 1er Sieb ca. 9 Gramm Kaffee nehmen.

Die letzte Zeit hab ich noch das "Problem" das in dem Moment in dem der Bezug heller wird, der Strahl auch "deutlich" dicker und schneller fliesst, und die Tasse sich ab diesem Moment schneller füllt. Wie gesagt bei insgesamt stimmigen Bezugsparametern.

Kann es sich um Canneling handeln? Hab mal Fotos vom Puk beigefügt. An einer Ecke ist der Puck immer aufgebrochen...??

Würde gerne ein Video vom Bezug auf YouTube stellen, hab nur leide nicht die beste Internetverbindung, vielleicht krieg ichs noch hin...






Kaffe ist aktuell (angeregt durchs Forum hier) Faustos Malabar mit Röstdatum 13.1.11

Ich viel Text, ich weiß
Schon mal danke für Anregungen

Gruß Andi

Nein, das "Mäuseschwänzchen" wechselt nicht mit der "Blondphase" (es sei denn, wir sprechen über die sich ändernden Frisuren heranwachsender Mädchen).
Das Mäuseschwänzchen meint einfach, wie der Espresso aus dem Auslauf kommt. Es soll ein konstanter, leicht gekrümmter Strahl sein. Wenn er stark wackelt o.ä, deutet das meist auf einen nicht sehr konstanten Bezug und damit auf Channeling hin.
Die Blondphase setzt bei einem guten Bezug erst deutlich später ein. Das, was du als heller werden erlebst, ist wohl eher Crema, stärker gelöste Kaffeeöle. Das passt auch zu dem frisch gerösteten Malabar. Das ist normal und da sollte noch nicht abgebrochen werden. Nach etwa 20-30 Sekunden sieht man dann allerdings, dass der Strahl deutlich heller, wässriger wird. Das bedeutet meist, dass man den Bezug getrost stoppen kann.
Wenn du allerdings einen nicht besonders konstanten Bezug hast, sondern starkes Channeling auftritt, wird die Blondphase natürlich deutlich früher eintreten.

Ok, Danke! Das macht es schon mal etwas klarer

Was hältst du von dem Puck? Mich stört die aufgerissene Ecke. Mein Gedanke war das eben in dem Moment in dem der Strahl stärker/schneller wird, der Puk an dieser Stelle aufbricht und das Wasser da durchläuft, bzw. andersrum?!

Gruß Andi

Moin,
ich hoffe, Dein Nick hat nix mit zu hohem Espressokonsum zu tun .
Was ist eigentlich das grüne Zeug auf und neben Deinem Puck im Siebträger? War der Puck schon älter? Bisschen Schimmel oder Grünspan?
Für Aufklärung dankbar
Carlo

Zitat von Gesualdo

Moin,
ich hoffe, Dein Nick hat nix mit zu hohem Espressokonsum zu tun .
Carlo

Ähm, nein meine Pumpe schlägt noch normal im Takt
Noch...

Zitat von Gesualdo

Moin,
Was ist eigentlich das grüne Zeug auf und neben Deinem Puck im Siebträger? War der Puck schon älter? Bisschen Schimmel oder Grünspan?
Für Aufklärung dankbar
Carlo

Ja, sieht seltsam aus. Ich denke das liegt am Foto bzw. Blitz, sah in echt "ganz normal" aus. Vielleicht ist die Kamera noch auf "Landschaft" gestellt, verstärkte Grüntöne uns so...


Aber, hat jemand ne Idee zu dem ausgerissenem Eck?

Gruß Andi

hat jemand ne Idee zu dem ausgerissenem Eck?

Könnte oben an der Dusche kleben, sieht nicht nach Channeling aus.
Gruss Roger

Kann auch ganz einfach beim ausdrehen des Siebträgers passiert sein.

Sieht mir auch nicht nach Channelling aus aber das ist bei der schon recht kräftigen Überfüllung auch eher schlecht erkennbar.

Zitat von Bubikopf

Könnte oben an der Dusche kleben,...
Gruss Roger

War schon mit der Taschenlampe am suchen, hab das fehlende Teil nicht gefunden

Ich weiß nicht was mich mehr auf die Palme bringt, das Koffein oder die Fehleranalyse...

Zitat von Bubikopf

...sieht nicht nach Channeling aus.
Gruss Roger

Schön, das wollte ich eigentlich hören..


Andi

Zitat von tidaka

das ist bei der schon recht kräftigen Überfüllung auch eher schlecht erkennbar.

Woran machst du das fest? Zu starker Abdruck der Dusche oder an der Füllhöhe?

Gruß Andi