Thema: Einsteiger: Silvia + M203, Kaffee zu sauer! Hilfe!

Hallo

Ich habe mir die Silvia mit PID hier gebraucht erstanden, dazu die Demoka M203 über Ebay.

Den Mahlgrad habe ich soweit feiner gestellt bis das schrille Geräusch deutlich lauter wurde. Aber hier gibts schon das erste Problem, da ich nicht weiß was jetzt genau schrill bedeutet. Auf jeden Fall ist das Rad schwerer zu verstellen gewesen und das Mahlwerk war lauter wie sonst.

Der Anschließende "Bezug" gelang mit leichtem Tampern schon mal nicht - also zu feiner Mahlgrad.
Dann etwas gröber gestellt und nun sollte ein einigermaßen richtiger Mahlgrad gefunden worden sein.

Ich komme sogar einigermaßen auf die 25 sec. jedoch schmeckt der Kaffee alles andere als gut.
Ich verwende normalen Supermarktkaffee, denke nicht dass es daran liegt.

Liegts am Mahlgrad? Liegts am Tampern?

beste Grüße,
Martin

Zitat von zeiner-rider

Ich verwende normalen Supermarktkaffee, denke nicht dass es daran liegt.

Denk ich aber doch.
Oder Aufheizzeit zu kurz ? Wie ist die Brühtemperatur ?

Gruß Jens

Neee, am Supermarktkaffee, der wahrscheinlich nicht der Beste ist.
Versuche mal wirklich frischen Kaffee von einem unserer Boarddröster (Fausto, Langen,,, ) und du wirst eine positive Überraschung erleben.
Gruss Lou

Ich bin wirklich kein Fan von Supermarktkaffee, jedoch könnt Ihr nicht behaupten dass es der größte Scheiß ist. Es ist doch auch mit einem VA machbar mit diesen Bohnen halbwegs trinkbaren Kaffee zu kreieren.

Ich stelle mir auch vor, dass dann dieser "Internet-Kaffee" (ich bezeichne ihn mal so) dann nochmals einen Tick besser schmeckt. Aber zum üben ist der Gerade recht.

Wenn der Regler den aktuellen Istwert der Temperatur anzeigt, dann beträgt die Brühtemperatur so 105°C. Vorgeheizt wird auch stets > 30 min.

Den Offset abgezogen müsste das hinkommen.
Und ich behaupte, dass Supermarktkaffee nichts taugt.(Punkt)
Der ist zu alt. Bin aber auch nicht der Nur Boardröster_Internetcaffetrinker. Aber ein frischer vernünftiger sollte es schon sein.
Gerade in der Übungsphase sollte man das beherzigen. Es frustriert einfach wenn man alles richtig macht, aber das Ergebnis stimmt nicht.

Gönn dir frischen Caffe.

Also noch einmal: Mit deiner Kombi (ich hab die auch ) ist bei 105°C und 30 Min aufheizzeit ein super Espresso herzustellen, wenn du einen frischen handwerklich gerösteten kaffee hast und keinen schockgerösteten Industriekaffee. Fausto und die anderen sind nicht nur einen Tick besser, sondern das sind zwei verschiedene Kaffeewelten.
Der Vergleich mit dem VA hinkt, weil ein VA nichts vergleichbares herstellt.
Aber Versuch macht kluch, du kannst dich ja durch alle Supermarktkaffees durchprobieren (soviel gibts ja da nicht) und dann zu Fausto,...... aber ich wiederhole mich.
Gruss Lou

Zitat von zeiner-rider

Ich bin wirklich kein Fan von Supermarktkaffee, jedoch könnt Ihr nicht behaupten dass es der größte Scheiß ist.

Doch, oder fast...

Zitat von zeiner-rider

Es ist doch auch mit einem VA machbar mit diesen Bohnen halbwegs trinkbaren Kaffee zu kreieren.

Genau, das ist Kaffee (bestenfalls Schümli), nicht Espresso. Sprich, die Zubereitungsart ist nicht ganz vergleichbar. Die Bohnen mögen für das eine passen, für das andere aber nicht.

Zitat von zeiner-rider

Ich stelle mir auch vor, dass dann dieser "Internet-Kaffee" (ich bezeichne ihn mal so) dann nochmals einen Tick besser schmeckt. Aber zum üben ist der Gerade recht.

Nicht nur einen Tick. Dafür gibt es hier wirklich genug Threads.

hier steht dass in Österreich kaffeespezialitt.at - News empfehlenswert wäre.

Und geplant war auch welchen zu holen wenn das mit der Technik hinhaut.
Ich brauch jetzt noch eine Empfehlung aus diesem Dschungel, einfach einen Kaffee dieser Seite der was taugt.

Oder doch Fausto??

Bohne für Anfänger gesucht ;-)

Schreib doch mal, wo du wohnst und ob eher kräftig oder mild (der Caffe nicht du), dann kann dir vielleicht jemand einen Tip in deiner Nähe geben.