Thema: siebträgersuche

Hi,
ich suche eine Siebträgermaschine für unsere Abteilung. Ich habe jetzt viel rumgeschaut, und finde diese richtig großen Gastrogeräte zu viel des Guten. Eigentlich sollte bei unserem geschätzten Durchsatz von 50 Tassen am Tag ein Zweikreiser der Mittelgruppe reichen. Wir arbeiten in zwei Schichten, die Madchine dürfte auch von morgens bis abends an sein dürfen. Da habe ich jetzt BFC Ela und auch ne Isomac Tea online gesehen. ??? Suche Rat, zumal eine Maschine nur der erste Schritt zu sein scheint. Jetzt habe ich das Probierpack für Siebträger von Fausto gekauft, weil die Sache mit der Mühle dann tja, die nächste Frage wäre, und bei Brita-Filter dachte ich besorge ich einfach den einfachen Kannenfilter, dann dürfte es sich ausgehen. Welche Hürden kenne ich noch nicht, und zu welcher Machienenkombi also auf Mühle ratet ihr mir? Wir sind jetzt nicht die Feinkostler, nur die Sache mit dem Filterkaffee geht einfach gaaaaar nicht
Danke für Tipps und Hinweise,
Charlotte

50 Tassen affee trinken oder Espressi, Cappu, Latte ?
Brita KannenfilterFilter bei der Menge, unmöglich, ---Festwasser und Filter.
Ich glaube du bist mit den ausgewählten Systemen auf dem Holzweg.

Gruß Jens

Soll dann jeder sich einfach einen Kaffee zubereiten können? Das gibt ein Chaos, die Maschine und die gesamte Umgebung sind total versifft, die Reinigung wird (wenn nicht eine Person verantwortlich ist) zum Streitpunkt und der Kaffee wird nur im Ausnahmefall wirklich gut sein, weil zur Bedienung so einer Maschine einfach etwas Leidenschaft und Sorgfalt notwendig sind. Eine Haushaltsmaschine passt irgendwie gar nicht zu dem Anforderungsprofil.

Tatsächlich halte ich da einen guten Vollautomaten für passender. Wens schon Siebträger sein soll, sollte man wirklich ne Gastro-Maschine (z.B. ne überholte Gebrauchte) mit Dosierer-Mühle einsetzen.

Danke, tja, die Gastromaschine, die ich mir angesehen habe ist halt riesig und für 200-300 tassen am tag konzipiert, san Marco (ein echtes Monster, da ist die Anrichte voll, und festanschluss ist einfach schwierig bei uns.
bei einigen dieser kleineren geräte hab ich bei kaffee-wiki auch büro-kompatibel gelesen. ist es wirklich so schwierig nen kaffee rauszukriegen aus nem siebträger? zweikreiser dachte ich damit man eben auch milch aufschäumen kann, wenn man mag und luft, temperatur und druck etc. nicht aus dem gleichgewicht kommen.
vollautomat ist durchgefallen, weil es schon schlechte erfahrung mit dem milchschlauch gab, der selbst nach dem spülen noch restpartikel im schlauch behielt, und das wurde ganz unschön. der vollautomat zwang uns auch sehr oft zu diesen reinigungszyklen und dann ist man da ein paar stunden gelähmt. was entkalken angeht, so dachte ich auch, dass siebträger robuster sind und eben nicht verplombt innen sondern selber wartbar - wir sind techniker/elektriker/beleuchter), die jungs trauen sich das zu...
gastro in klein und mit tank also ohne festwasseranschluss, gibts das?
sorry, es sind nur so schwierige fragen für mich, da ich für eine gruppe informationen einhole...und nicht nur für mich entscheide.
danke nochmals,
charlotte

Zitat von charlotte3009

gastro in klein und mit tank also ohne festwasseranschluss, gibts das?

Um jetzt nur mal auf einen Teilaspekt einzugehen: Ein kleiner Tank dürfte tatsächlich ziemlich nervig werden in dem Umfeld. Alternativ könnte man sich eine Gastro oder große Heimmaschine mit Rota-Pumpe vorstellen. Einige davon ziehen auch klaglos Wasser aus einem Kanister anstatt aus der Festwasser-Leitung. Man könnte also einmal täglich den 5-10-20 Lier Kanister füllen, Schlauch rein und gut ist.

Trotzdem, ohne einen "Maschinenbeauftragten" der für das Ding zuständig ist und sich da ein bisschen reinfuchst (und morgens mal die Mühle einstellt) könnte das schwierig werden, wenn es denn unbedingt ein Siebträger sein muss.

Wie wäre denn ein größere Nespresso? Habe kürzlich mal eine "Zweigruppige" gesehen?

Und Wollautomaten gibt es auch mit Dampfrohr, also schäumen wie beim ST, da stellt sich das Milchproblem weniger.

Ich betreue den Vollautomaten in unsere Abteulung mit ca. 20-30 Tassen am Tag. Hab jetzt selber ein Siebträger zu hause und bin mir sicher das kein Mensch in meiner Abteilung sich das 3-4 am Tag antuen würde. Die Leute trinken in erster Linie Kaffee was am Siebträger eh nicht so einfach geht. Außerdem wollen die Leute Ihren Kafffee schnell und regen sich schon auf wenn Sie Wasser nachfüllen müssen oder den Restbehälter leeren müssen. Ich denke Du bist mit einem guten Vollautomaten besser bedient wenn bei Dir in der Firma nicht restlos alle Espresso begeister und passioniert sind.
Zum Thema Reinigung finde ich den Siebträger auch aufwendiger. Der Brühkopf und Sieb muss sauber gehalten werden, nach jedem Bezug sollte man den kurz durchspüllen. Die Mühle verteilt auch immer leicht Kaffee um sich. Vollautomaten müssen regelmässig Entkalkungs und reinigungsprogramme durchlaufen lassen, aber bei unserem kann man diese schon so legen das in der Haupttrinkzeit die Maschine zur Verfügung steht. Und wie gesagt Siebträger sind nichts für reine Kaffeetrinker die besseren Filterkafffee haben wollen. (meine Meinung)

Wie ist es denn mit ESE-Maschinen? Die sind fast genauso lecker wie normale ST - auf jeden Fall erheblich besser als der Nespressoausfluss..

Ansonsten braucht ihr auf jeden Fall jemanden, der sich um das Teil kümmert.. Wenn die Motivation hoch ist, warum nicht ST und Mühle..

Grüße,
Dale.

Zitat von charlotte3009

...
vollautomat ist durchgefallen, weil es schon schlechte erfahrung mit dem milchschlauch gab, der selbst nach dem spülen noch restpartikel im schlauch behielt, und das wurde ganz unschön. der vollautomat zwang uns auch sehr oft zu diesen reinigungszyklen und dann ist man da ein paar stunden gelähmt. was entkalken angeht, so dachte ich auch, dass siebträger robuster sind und eben nicht verplombt innen sondern selber wartbar - wir sind techniker/elektriker/beleuchter), die jungs trauen sich das zu...

kennst du die QUICKMILL PROFESSIONELLER STAHL-AUTOMAT - MOD.05000A-OA ?
ich stehe zwar nicth auf VA, aber diese maschine produziert einen trinkbaren espreeso. die handhabung ist auch ziemlich einfach. die maschine habe ich vom innen auch schon gesehen, für eine VA recht wertig.

Quickmill kenn ich nur als ganz schön teuer.. odr.....?
tja, klein, einfach, alles gut, dass die kollegen nicht schimpfen
aber danke, ich schau weiter, und hab auch schon coole hinweise bekommen, muss alles nur sondieren und gucken was preismäsig und platzmässig hinhaut.
servus,
charlotte

Hi,
"auf Arbeit"
ham wir ne Saeco royal professional.

Kurz und bündig: Tut was sie soll...